చైనీస్ సెలెరీ యూరోపియన్ సెలెరీ కంటే చాలా బలమైన రుచి కలిగి ఉంది. చైనీస్ సెలెరీ యొక్క కాడలు ఐరోపా సెలెరీ కన్నా సన్నగా ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా మధ్యలో బోలుగా ఉంటాయి. మీరు చైనీస్ సెలెరీ ఉడికించాలి ముందు నేను మీరు శాంతముగా ఒక మంచి నిర్మాణం మరియు మరింత రుచి ఫలితంగా celery కాడలు క్రష్ సిఫార్సు.
చైనీస్ ప్రజలు తరచూ చైనీస్ సెలెరీని వండిన వేయించిన టోఫు, జులీన్నెడ్ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా కోడి, క్రాస్-కట్ స్క్విడ్ లేదా కటిల్ ఫిష్ తో ఉడికించాలి. మీరు చైనీస్ సెలెరీతో కదిలించు-వేయించడానికి ఈ పదార్ధాలను ఎన్నుకోవచ్చు.
మీరు చైనీస్ సూపర్మార్కెట్ల నుంచి చైనీస్ సెలెరీని కొనుగోలు చేసినప్పుడు, అవి సాధారణంగా ఆకులు మరియు మూలాలతో వస్తాయి. ఆకులు, మూలాలు మరియు ఏ ఎండిన కాండాలు వదిలించుకోవటం దయచేసి. సాధారణంగా చైనీస్ ప్రజలు చైనీస్ సెలెరీ ఆకులు తినరు కానీ ఇటీవల సంవత్సరాల్లో కొందరు ప్రజలు చైనీస్ సెలెరీ ఆకులు కాడలు ఎక్కువ పోషకాలని కలిగి ఉన్నారని చెప్పారు. బహుశా ఇది భవిష్యత్తులో ఆసక్తికరమైన చైనీస్ సెలెరీ ఆకు వంటకాలను దారి తీస్తుంది?
మీరు ఆలివ్ నూనె, కూరగాయల నూనె లేదా ఈ రెసిపీ కోసం పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఉపయోగించవచ్చు. నేను మీరు "కాంతి" సుగంధ తైలమును ఉపయోగించుకునేంత కాలం ఆహారాన్ని వేయించుకోవటానికి నేను నమ్మను, అది సమస్య కాదు. కాని అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు నువ్వుల నూనె (మీరు మూడు కప్స్ చికెన్ లేదా ఇతర వంటకాన్ని వండే మినహాయించి, కాల్చిన నువ్వుల నూనెని వాడండి)
మీరు చైనీస్ సెలెరీని పట్టుకోలేక పోతే, మీరు బదులుగా పశ్చిమ సెలెరీని వాడవచ్చు కాని దయచేసి రుచి ఒకే విధంగా ఉండదు.
Celery విటమిన్ A, K మరియు పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, మాంగనీస్ మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలకు మంచి మూలం. దీనితో పాటు, కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. ఫోలిక్ ఆమ్లం, నియాసిన్ మరియు విటమిన్-సి లలో చైనీస్ సెలెరీ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇవి వాంఛనీయ జీవక్రియకు అవసరమైనవి.
లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8-10 ఔన్సుల చైనీస్ సెలెరీ
- 1 tablespoon vegetable (లేదా వేరుశెనగ వేసి కోసం వేరుశెనగ నూనె)
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 మిరపకాయలు (విత్తనాలు తొలగించి, జులియన్నెడ్)
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్ చికెన్ రసం (లేదా నీరు)
- 2 teaspoons బియ్యం వైన్ (లేదా shaohsing బియ్యం వైన్)
- 1 tablespoon కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అన్ని ఆకులు మరియు మూలాలు వదిలించుకోవటం. సెలెరీని శుభ్రపరచి, నీటిని సరిగా ప్రవహిస్తుంది. Celery కాండాలు డౌన్ నొక్కడానికి మీ చేతి ఉపయోగించండి అప్పుడు celery కాండాలు 1 అంగుళాల పొడవైన విభాగాలు లోకి కోసే.
- అధిక వేడితో నూనె 1 tablespoon తో wok వేడిని. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు మిరప జోడించండి. సుగంధం బయటకు వచ్చే వరకు వేసి కదిలించి, చైనీస్ సెలెరీని జోడించండి.
- సెలెరీ కొంచెం ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది మరియు స్టాక్ ను వేయించాలి. 30 సెకన్ల వరకు ఉడికించాలి.
- మసాలా అన్ని మిక్స్ మరియు సమానంగా కలపాలి. దాదాపు పొడిగా ఉండే వరకు కుక్ చేయండి. సర్వ్ సిద్ధంగా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 110 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 363 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |