ఈ పిజ్జా చివర్లో వేసవికాలం నుండి దైవిక సీజన్లో అత్యంత సున్నితమైన లేత వంకాయను చేస్తుంది. పిజ్జాలో వంగ చెట్టును ఉపయోగించడం కీ ముందుగా ఉడికించాలి, కనుక ఇది టెండర్ మరియు గోధుమరంగు మరియు మీరు పిజ్జా పైకి ఒక స్లైస్ లోకి కట్ చేసినప్పుడు దాని ఉత్తమమైనదిగా హామీ ఇస్తారు. ఇక్కడ ఇది లవణం ప్రోసియుటో మరియు పర్మేసన్, అలాగే వెల్లుల్లి-ఇన్ఫ్యూజ్ ఆలివ్ నూనెతో కూడి ఉంటుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పిజ్జా డౌ (ఇంట్లో * లేదా స్టోర్-కొన్నది)
- 1
- వంగ మొక్క
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- 1/3 కప్పు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/4 టీస్పూన్ ఎరుపు చిలి రేకులు (ఐచ్ఛిక)
- 4 నుండి 6 ముక్కలు prosciutto
- 1/2 కప్పు గుజ్జు లేదా తడకగల పర్మేసన్ జున్ను
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వంకాయను కత్తిరించండి మరియు 1/2-iinch ముక్కలుగా కత్తిరించండి. 1 కప్పు వెచ్చని నీటితో ఉప్పు కరిగించు. ఒకసారి ఉప్పు కరిగిపోయిన తర్వాత, 3 నుండి 4 కప్పుల చల్లని నీటిలో కదిలించు. ఉప్పు నీటిలో వంకాయ ముక్కలు ముంచెత్తుతాయి, వంకాయ డౌన్ బరువు మరియు కనీసం 3 మరియు 60 నిమిషాలు మునిగి ఉంచడానికి ఒక ప్లేట్ ఉపయోగించి. (ఎందుకు ఈ ఇబ్బంది? అది వండుతారు ఉన్నప్పుడు వంకాయ దాని ఆకారం ఉంచేందుకు సహాయం చేస్తుంది.)
- వంకాయ soaks, పై తొక్క మరియు సన్నగా వెల్లుల్లి కోసే సమయంలో. ఆ ముక్కలను sliders లోకి కట్. ఒక చిన్న ఆలివ్ లో ఆలివ్ నూనె వేడి, వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు slivers న అంచులు బంగారు మలుపు వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. మీరు విషయాలు స్పైసి ఇష్టపడితే చిల్లీ రేకులు జోడించండి. చల్లబరుస్తుంది.
- 400F కు ఓవెన్ వేడి. వంకాయను ప్రవహిస్తుంది మరియు ముక్కలు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటాయి. ఆలివ్ నూనెతో బేకింగ్ షీట్, స్ప్రే లేదా బ్రష్లో వాటిని వేయండి, ముక్కలు చెయ్యి మరియు నూనె రెండవ వైపు తిరగండి. దిగువ వేగి వరకు రొట్టెలుకాల్చు , రెండవ వైపు వేగి వరకు మొత్తం ముక్కలు 15 నిమిషాల, ద్వారా అన్ని మార్గం టెండర్ వరకు ముక్కలు చెయ్యి మరియు పైగా.
- 500F వరకు పొయ్యిని తిరగండి, దిగువన మెట్టుపై వంట రాక్ను ఏర్పాటు చేయండి మరియు ఒకవేళ మీకు పిజ్జా రాయిని జోడించడం.
- ఓవెన్ యొక్క వేడి, డౌను చాచు, ఒక సమయంలో 1/2 తో పని చేస్తే, మీకు నచ్చినట్లుగా, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె మీద బ్రష్ చేయండి. పిండి మీద సగం ప్రోసియుటో లే, వంకాయ ముక్కలు సగం తో టాప్, మరియు పార్మేసాన్ జున్ను సగం న చల్లుకోవటానికి. చీజ్ బాగా కరిగిపోయేంత వరకు మరికొన్ని నూనె మరియు రొట్టెలుకాల్చు మీద బ్రష్ మరియు క్రస్ట్ బాగా వేగి ఉంది, 8 నుండి 10 నిమిషాలు. మిగిలిన పదార్ధాలతో పునరావృతం చేయండి.
* ఇంట్లో తయారు చేసిన పిజ్జా పిండిని తయారు చేయడానికి, 2 టీస్పూన్లు పొడి క్రియాశీలక ఈస్ట్ , 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు , 3 1/2 కప్పుల పిండి , 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె మరియు 1 1/2 టీస్పూన్లు సలాడ్ మిక్సర్ ఉప్పు మిక్స్లో కలిపి ఒక డౌ అవుతుంది. కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు రెట్టింపు, 60 నుండి 90 నిముషాలు పెరుగుతుంది. డౌను కొట్టండి మరియు మళ్లీ 30 నిమిషాల తర్వాత మళ్లీ పెరగనివ్వండి. 2 భాగాలుగా విభజించు, ప్రతి ఒక్కటి 12-అంగుళాల సన్నని-క్రస్ట్ పిజ్జా చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 601 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 108 mg |
| సోడియం | 2,141 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |