వేగన్ రాటటౌల్లె రెసిపీ

రాటటౌల్లె ఒక సుందరమైన ప్రధాన కోర్సు లేదా అద్భుతమైన వైపు వంటకం చేస్తుంది ఒక క్లాసిక్ రుచి-ప్యాక్ veggie నిండి వంటకం. పరిపూర్ణ ratatouille కీ అద్భుతమైన ఆకారం కోసం సమానంగా ముక్కలు కూరగాయలు కలిగి ఉంది. ఒంటరిగా పూర్తి డిష్ లేదా గ్రీన్స్, గుజ్జు బంగాళాదుంపలు, పాస్తా, లేదా బియ్యం ఒక మంచం పైన సర్వ్.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 పెద్ద టమోటాలు, ఆకుపచ్చ బల్లలు తొలగించబడ్డాయి
• 1 వెల్లుల్లి బల్బ్ / తల, చిట్కా లవంగాలు బహిర్గతం కత్తిరించిన
• 1 జపనీస్ వంకాయ లేదా 2 నుండి 3 బేబీ వంకాయలు
• 1 unpeeled పసుపు zucchini
• 1 unpeeled ఆకుపచ్చ గుమ్మడికాయ
• 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు, విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి
• 1 చాలా పెద్ద క్యారెట్, నారింజ ఉత్తమం, కానీ ఏ రంగు చేస్తాను
• 3 tablespoons టమోటా పేస్ట్
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 2 tablespoon olive oil + drizzling కోసం అదనపు
• 2 tablespoons తాజా థైమ్
• 1 tablespoon తాజా ఒరేగానో
• రుచి నల్ల మిరియాలు
• రుచి ఉప్పు

హౌ టు మేక్ ఇట్

Preheat మీ పొయ్యి 400 F. రేకు మరియు వెల్లుల్లి బల్బ్ ఉంచండి 12 x 12 అంగుళాలు గురించి, రేకు పెద్ద ముక్క పై. 1 teaspoon ఆలివ్ నూనె తో టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి బల్బ్ చినుకులు మరియు అప్పుడు టమోటా మరియు వెల్లుల్లి చుట్టూ ఒక వదులుగా పర్సు లోకి రేకు మరియు పైగా భాగాల్లో. రేకు పర్సును ఒక పనికిరాని బేకింగ్ షీట్లో లేదా కేక్ పాన్లో ఉంచండి. 45 నుండి 50 నిమిషాలు టమోటా, వెల్లుల్లి బల్బ్ కాల్చండి, లేదా టమోటాలలో తొక్కలు చాలా ముద్దగా ఉంటాయి మరియు రంగులో చీకటిగా ఉంటుంది మరియు వెల్లుల్లి సువాసన మరియు లేతగా ఉంటుంది.

పొయ్యి నుండి రేకు పర్సుని తీసివేసి, పర్సును తెరిచి, 15 నిముషాల చల్లబరుస్తుంది, లేదా నిర్వహించడానికి సులభమైన వరకు. ఒకసారి చల్లబడి, జాగ్రత్తగా టమోటాలు నుండి తొక్కలను తీసివేసి, బల్బ్ నుండి వండిన వెల్లుల్లిని బయటకు తీయండి.

మీ ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 375 ° F కు తగ్గించండి. వంకాయ, గుమ్మడికాయ, ఎర్ర మిరియాలు మరియు క్యారట్లను సన్నగా ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి, ఒక అంగుళాల మందపాటి 1/6 నుండి 1/4 వరకు, చాలా పదునైన కత్తి లేదా మాండోలిన్ ఉపయోగించి.

ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో, కాల్చిన టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని టమోటా పేస్ట్, సముద్రపు ఉప్పు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె ను మృదువైన వరకు, ఆపివేయడం మరియు అవసరమైన బ్లెండింగ్ కంటెయినర్ వైపులా స్క్రాప్ చేయాలి.

తేలికగా greased పింగాణీ లేదా మెటల్ పొయ్యి సురక్షిత వంటకం దిగువన లోకి సాస్ యొక్క 3/4 వ్యాప్తి, గురించి వ్యాసం 8 అంగుళాలు. కూరగాయలు ఒక రంగుల నమూనా సృష్టించడానికి రంగులు ఏకాంతర, ఒక మురి రింగ్ లోకి ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు అమర్చండి. ఒకసారి అన్ని కూరగాయలు సురక్షితంగా ఉంచుతారు మరియు డిష్ నిండింది, ఆలివ్ ఆయిల్తో (సుమారు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు మిగిలిన సాస్ తో చల్లబరుస్తుంది. తాజా థైమ్, ఒరేగానో, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో.

మీ పొయ్యి యొక్క మధ్య రాక్ లో పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు స్థల పొరతో కప్పండి. రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట లేదా కూరగాయలు టెండర్ మరియు చాలా సువాసన వరకు. పొయ్యి నుండి రాటటౌల్లెను తీసివేసి, సుమారు 10 నిమిషాల పాటు చల్లబరుస్తుంది.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	115
మొత్తం కొవ్వు	5 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	1 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	3 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	76 mg
పిండిపదార్థాలు	16 గ్రా
పీచు పదార్థం	7 గ్రా
ప్రోటీన్	4 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)