సంపన్న కర్టన్ సూప్

ఈ సాధారణ చారు కేవలం కార్డులను మరియు ఉల్లిపాయలతో తయారు చేస్తారు, ఇది క్రీమ్ యొక్క ఒక బిట్ తో, కానీ రుచి మరింత క్లిష్టమైన కృతజ్ఞతలు భాగం-ఆర్టిచోక్, పార్ట్ సెలెరీ, కార్బూన్స్ యొక్క భాగం-బంగాళాదుంప రుచి.

కార్డూన్లకు పదునైన tannic అంచు మరియు వాటికి కూడా కొన్ని చేదులు ఉన్నాయి, చాలా ఆర్టిచోకెస్ వంటివి. కార్డులు ఎంత బాధాకరమైనవి లేదా tannic ఉన్నాయి, మరియు ప్రజలు దాని సహనం లో చాలా మారుతూ ఉంటాయి. కొందరు మొదట కార్డునూన్లను కత్తిరించి , రెసిపీతో ముందే వాటిని ప్రవహిస్తారు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 సమూహం (సుమారు 2 పౌండ్ల) కార్డులను
• 2 tablespoons నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్
• 1 ఉల్లిపాయ
• 1 tablespoon వెన్న
• 1/2 teaspoon fine sea salt
• 4 నుండి 6 కప్పులు
• కోడి మాంసం లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 1/4 నుండి 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
• ఆప్షనల్ గార్నీలు: ముక్కలు చేయబడిన ముక్కలు లేదా పార్స్లీ, చిన్న క్రోటన్లు, బేకన్ ముక్కలు, మరియు / లేదా పర్మేసన్ షావింగ్

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ట్రిపుల్ మరియు కార్డులను పీల్ చేయడం, పెద్ద స్ట్రింగ్ ఫైబర్లను ఉపసంహరించుకోవడం. తీవ్రంగా, విరుద్ధంగా ఏ టెంప్టేషన్ ఉన్నప్పటికీ, trimming దశలో పనిని అసంపూర్తిగా చేయు లేదు! 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్. చల్లటి నీటితో పెద్ద గిన్నెలో నిమ్మ రసం లేదా వెనిగర్ ఉంచండి. మీరు వాటిని కత్తిరించినప్పుడు నీటిలో కార్టూన్ ముక్కలను ఉంచండి (ఇది బ్రౌనింగ్ను పరిమితం చేస్తుంది).

2. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు గొడ్డలితో నరకడం (సూప్ స్వచ్ఛమైన పడుతోంది, అందువల్ల వేరుచేయడానికి సాధారణ సెమీ సమ్మేళనం ఖచ్చితమైన పరిమాణంలో ఉంటుంది).

మీడియం-అధిక వేడి మీద మీడియం కుండలో వెన్న కరుగుతాయి. తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, ఉడికించి, ఉల్లిపాయ ముక్కలను 3 నిమిషాల వరకు తగ్గించుకోవాలి.

4. కార్డులను ప్రవహించు, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, వాటిని కుండలో చేర్చండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును వేసి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఒక స్థిరమైన ఆవేశమును నిలబెట్టుకోవటానికి వేడిని తగ్గిస్తుంది, పాక్షికంగా కవర్ కుండ, మరియు కార్డులను చాలా మృదువైన వరకు 45 నుండి 60 నిముషాలు వరకు ఉడికించాలి. Yep, అది ఒక విధమైన కాలం, కానీ ఒక undercooked కార్టూన్ ఒక lusciously నునుపైన సూప్ లోకి పురీ మరియు మంచి రుచి లేదు.

5. వంతులవారీగా పనిచేయడం, సున్నితమైన వరకు సూప్ ను సూప్లో సున్నితంగా తిప్పండి. మీరు ఒక చేతితో ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ కలిగి ఉంటే, ఇది అంతే బస్ట్ మరియు మంచి ఉపయోగం అది చాలు ఒక గొప్ప సమయం. ఒక సున్నితమైన, మరింత శుద్ధి నిర్మాణం కోసం, మీరు ఒక జల్లెడ లేదా ఆహార మిల్లు ద్వారా సూప్ను అమలు చేయాలి. మీరు ఎంతవరకు సమ్మేళనంగా ఉన్నారో లేదో, కార్బూన్స్ యొక్క తంతుయుత స్వభావం ఏ విధమైన ఒత్తిడి లేకుండా లేకుండా తగ్గుతుంది.

6. కుండ కు సూప్ తిరిగి మరియు తక్కువ వేడి మీద వేడి మరియు క్రీమ్ లో కదిలించు. మీరు ఇష్టపడినట్లు వేడిని అందించండి.