చిలగడదుంప ఎంపిక మరియు నిల్వ

అనేక కుటుంబాలకు, థాంక్స్ గివింగ్ విందు కేవలం గుజ్జు తియ్యటి బంగాళాదుంపలతో లేకుండా పూర్తి కాదు, అది చిన్న మార్ష్మాల్లోస్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న pecans తో అగ్రస్థానంలో ఉంది. కానీ మీరు ఈ హార్డీ, ఆరోగ్యకరమైన గడ్డ దినుసుని ఒక్కసారి ఒక సంవత్సరపు ట్రీట్ కు పంపించకూడదు. Casseroles పుష్కలంగా పాటు, మీరు కాల్చిన, ఉడికించిన, కాల్చిన, గుజ్జు, మరియు వేయించిన తియ్యటి బంగాళాదుంపలు, తీపి బంగాళాదుంప డిజర్ట్లు, మరియు తీపి బంగాళాదుంప చారు కోసం వంటకాలను పొందవచ్చు. చాలా భాగం, మీరు తెలుపు బంగాళదుంపలు కోసం కాల్ వంటకాలలో, ముఖ్యంగా లేత వివిధ, తియ్యటి బంగాళాదుంపలు అంతరాయం చేయవచ్చు.

చిలగడదుంప ఎంపిక

ప్రధాన పంట కాలం అక్టోబర్ నుండి జనవరి వరకు ఉంటుంది, అయితే సాధారణంగా సంవత్సరం పొడవునా మీరు దుకాణాలలో తాజా వాటిని చూడవచ్చు. కిరాణా దుకాణాలు సంవత్సరం పొడవునా తయారుగా ఉన్న తియ్యటి బంగాళాదుంపలను తీసుకువస్తాయి, ఇవి గందరగోళంగా యమాలలుగా లేబుల్ చేయబడతాయి.

మృదువైన, తడకగల చర్మాలతో తీపి బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోండి. చిన్నవిగా, మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న వారు, వారు పెద్దగా, స్టెర్రియర్ గా తయారవుతారు.

స్వీట్ బంగాళాదుంపలు క్రీమ్-రంగు రకాలు నుండి లోతైన నారింజ రంగులను కొన్నిసార్లు పొరలుగా పిలుస్తారు. కూడా ఊదా వాటిని ఉన్నాయి. ముదురు నారింజ తియ్యటి బంగాళాదుంపల మాంసం లేత పసుపు రంగులో లేదా ఊదా రంగులో ఉంటుంది, ఇది ఒక rutet బంగాళాదుంప యొక్క పొడిగా, స్ట్రాజియర్ మాంసాన్ని పోలి ఉంటుంది, ఇది ఒక నట్టి రుచితో ఉన్నప్పటికీ.

చిలగడదుంప నిల్వ

వారి తెల్ల దాయాదుల కన్నా కొంచెం తక్కువ గట్టిగా, తీపి బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా ఆదర్శ పరిస్థితులలో మినహా బాగా నిల్వ చేయవు, మరియు గాయపడిన వాటిని వేగంగా క్షీణించాయి.

దురదృష్టవశాత్తు, ఒకసారి తియ్యటి బంగాళదుంపలు చెడ్డగా మారడం ప్రారంభమవుతుంది, ఎందుకంటే చెడిపోయే భాగాన్ని కట్ చేయలేము, ఎందుకంటే క్షయం మొత్తం బంగాళాదుంప రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

సగటు గది ఉష్ణోగ్రత (68 నుండి 70 F), ఒక వారం పాటు తీపి బంగాళాదుంపల వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇక సంరక్షణ కోసం, మీకు చల్లని (55 F), పొడి, చీకటి ప్రదేశం అవసరం.

ఈ పరిస్థితుల్లో, తీపి బంగాళదుంపలు నాలుగు వారాల వరకు ఉంటాయి. ఒక హార్డ్, unpalatable సెంటర్ మరియు అంతటా రుచి ఆఫ్ దారితీస్తుంది ముడి తీపి బంగాళాదుంపలు, అతిశీతలపరచు లేదు.

నాలుగు నుంచి ఐదు రోజులు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో చివరగా తియ్యటి బంగాళదుంపలు వండుతారు. కాల్చిన తియ్యటి బంగాళాదుంపలను రీమేట్ చేయడానికి, వాటిని సగం లో కట్ చేసి వాటిని మైక్రోవేవ్-సురక్షిత ప్లేట్లో కట్-సైడ్-అప్ చేయండి. బంగాళాదుంపలను తడిగా కాగితపు టవల్ మరియు మైక్రోవేవ్ లలో మీడియం మీద సుమారు రెండు నిముషాల పాటు కవర్ చేయాలి, లేదా వారు వేడెక్కే వరకు. తియ్యటి బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్స్, మెత్తని తియ్యటి బంగాళాదుంపలు మరియు కాల్చిన తియ్యటి బంగాళాదుంపలను రెప్పగా 350 ఎఫ్ ఓవెన్ ఉపయోగించండి. వేడెక్కే వరకు అల్యూమినియం ఫాయిల్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.

వండిన తీపి బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్స్ను స్తంభింపచేయడానికి, ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో వాటిని ప్యాక్ చేయండి, 1/2-అంగుళాల headroom వదిలి, ఫ్రీజర్ కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టు యొక్క భాగాన్ని ఉపరితలంపై నేరుగా నొక్కండి. 0 F వద్ద 10 నుండి 12 నెలల వరకు ఫ్రీజెర్లో ఉంచండి. వ్యక్తిగతంగా వాటిని రేకులో చుట్టడం ద్వారా మొత్తం కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంపలను స్తంభింప చేయవచ్చు, అప్పుడు వాటిని ఒక జిప్-టాప్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్లో నిల్వ చేయాలి. మీరు వాటిని reheat ముందు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రిపూట స్తంభింపచేసిన బంగాళదుంపలు thaw.

ముక్కలు, గుజ్జు లేదా కట్ తియ్యటి బంగాళాదుంపలు నిల్వలో డిస్కోలర్ చేయవచ్చు, కాబట్టి కొన్ని నిమ్మ రసం లేదా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లంతో ఉపరితలం చల్లుకోవాలి.