ఒకవేళ జర్మనీ ప్రసిద్ధి చెందినదంటే అది బంగాళాదుంపల వంటలలో కనిపించే అసంఖ్యాక అనంతమైన మార్గాలు.
డంప్ఫకార్టోఫెల్న్ , స్టాంప్ఫక్కార్ఫెల్ , కార్టోఫెల్పెరీ, కార్టోఫెల్క్లోస్ , కార్టోఫెల్పఫర్ , స్చుప్ఫ్నడెల్న్ , కార్టోఫెల్గ్రిటిన్ , రొఎస్తే , మరియు నోవెల్ల్న్ జర్మనీ పాక సమ్మేళనాలలోని వంటలలో కొన్ని.
బంగాళాదుంపలు విషపూరితమైనవిగా భావించటం వలన 1716 వరకు బంగాళాదుంపలు జర్మన్ పట్టికలలో కనిపించలేదు.
వారు ఐరిష్ బంగాళాదుంప కరువు అదే సంవత్సరం 1846 నాటికి ఆహారం యొక్క బాగా ఆమోదించబడిన మరియు రుచికరమైన భాగంగా మారింది.
కరువు జర్మనీకి చేరుకున్నాడా?
అవును, జర్మనీకి కరువు విస్తరించింది, అయితే ఐర్లాండ్లో ప్రభావాలు నాటకీయంగా లేవు. పేదలు మరియు రైతులు ఐరిష్ కంటే మరింత వైవిధ్యమైన ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్నారు, అందువల్ల సీసపు చల్లని మరియు వర్షపు వాతావరణం వేసవిలో యూరోప్ మొత్తం ప్రాంతాన్ని తాకినప్పుడు, బంగాళాదుంపలు చనిపోయాయి కానీ ఇతర పంటలు చేయలేదు.
వాతావరణం మరియు కొన్ని అశాంతి ఆహార కొరత మరియు కలరా అంటువ్యాధి నుండి వచ్చిన కారణంగా అన్ని పంటల దిగుబడులు తక్కువగా ఉన్నాయి, కానీ 1848 లో ఒక ఏకీకృత జర్మనీకి మద్దతుగా విప్లవకారులు దీనిని ఉపయోగించారు. ఇది మొట్టమొదటి జర్మన్ రాజ్యాంగం మరియు 1849 నుండి 1850 వరకు చాలా తక్కువకాలం జర్మనీ సామ్రాజ్యం.
బంగాళాదుంప కరువు 1916
జర్మనీలో WWI సమయంలో బంగాళాదుంప కరువు కూడా ఉంది. యుద్ధం ప్రారంభంలో, బంగాళాదుంప పంటలు మంచివి, కానీ 1916 లో, బంగాళాదుంప ముల్లంగి ఫంగస్ ఆహార కొరతను కలిగించింది, ఇది సైనిక ధైర్యాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు జర్మనీలో 700,000 మంది ప్రాణాలు పట్టింది.
ఫంగస్ - కాపర్ సల్ఫేట్ను పోరాడటానికి - ఉత్పత్తి చేయబడి మరియు బంగాళాదుంప మొక్కలపై ఉపయోగించడం లేదు, ఎందుకంటే అన్ని రాగి సైనిక ప్రయోజనాల కోసం పూర్తిగా ఉపయోగించబడుతోంది. ఈ కరువు జర్మనీ యొక్క ఓటమికి దారితీసింది.
జర్మనీలో పొటాటో రకాలు
జర్మనీలో బంగాళదుంపల యొక్క అనంతమైన రకాలు మూడు విభాగాలుగా విభజించబడ్డాయి - ఫెస్టోకోహెండ్, వోరివాగ్జెండ్ ఫెస్టోకోహెండ్ మరియు మెహ్లీగ్ , వీటిలో మేము స్టేట్స్లో మైనపు, మీడియం లేదా ప్రధానంగా మైనపు మరియు పిండి లేదా పిండి పదార్ధం అని పిలుస్తాము.
ఫెస్టోకోహెండ్ - మైనపు బంగాళ దుంపలు
ఈ బంగాళాదుంపలు తక్కువ పిండి పదార్ధం కలిగి ఉంటాయి, అనగా వారు వంట తరువాత బాగా పట్టుకోండి మరియు బేకన్ లేదా స్చ్వాబాసిస్ బంగాళాదుంప సలాడ్ , ఉప్పు వేయించిన బంగాళాదుంపలు, బ్రాట్కార్టోఫెల్న్ లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు, కాస్సెరోల్స్ మరియు సూప్ లతో వేడి జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ వంటి సలాడ్లకు అనువుగా ఉంటాయి. సంయుక్త లో, మైనపు రకాలు ఎక్కువగా ఎరుపు బంగాళాదుంపలు.
వోర్విగెండ్ ఫెస్టోకోహెండ్ - ప్రాధమికంగా మైనపు బంగాళదుంపలు
ఈ వర్గంలో ఉన్న బంగాళాదుంపలు మీడియం స్థాయి పిండిని కలిగి ఉంటాయి. వారు గుజ్జు వంటకాలు, gratins, మరియు బంగాళాదుంప సలాడ్ కోసం గొప్ప ఉన్నాయి. యు.ఎస్లో, ఇవి యుకోన్ గోల్డ్ వంటి పసుపు మరియు తెల్లటి నలుపు రకాలు . జర్మనీలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే తరచు బంగాళాదుంప ఇది చాలా వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది. వారు bratkartoffeln మరియు బంగాళాదుంప వేఫర్లు కోసం గొప్ప ఉన్నాము.
మెహ్లిగ్ కోచెండ్ - ఫ్లోర్ లేదా పిండి పదార్ధాలు బంగాళ దుంపలు
ఈ బంగాళాదుంపలు తేలికగా మరియు మెత్తటి, మాష్ మరియు ప్యూజీలను సులువుగా కాల్చడం, మరియు ఒక రసంలో చల్లుకోవటానికి సూప్లలో విచ్ఛిన్నం చేసి శరీరాన్ని ఇస్తాయి. అమెరికాలో ఈ రకమైన ప్రసిద్ధ బంగాళాదుంప రసెట్. పిండి రకాల జర్మన్ బంగాళాదుంప డంప్లింగ్స్ లేదా మర్మెల్ ఉండ్ ఎర్డిలో ఉపయోగిస్తారు .
Frühkartoffeln - న్యూ బంగాళదుంపలు
మూడు బంగాళదుంపల వంటలలో కొత్త బంగాళదుంపలు ఉన్నాయి. వారి మృదువైన చర్మం జర్మనీలో రుచికరమైన వాటిని చేస్తుంది, అక్కడ వారు వారి జాకెట్లలో ఉడకబెట్టడం మరియు వెన్న మరియు మెంతులుతో పనిచేస్తారు.
అంతరించిపోతున్న లిండా బంగాళాదుంప గురించి చదవండి.