శిష్ కెబాబ్ ఆరిజిన్, హిస్టరీ అండ్ ఫ్యామిలీ రీసైకిల్

షిషీ కబాబ్ అనేది మాంసం మరియు కూరగాయలతో కూడిన ఒక వక్రంగా ఉంది మరియు సాధారణంగా పేల్చినది. ఇది గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, చేప, లేదా చికెన్, అలాగే ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు పుట్టగొడుగులు వంటి కూరగాయలు కలిగి ఉంటుంది. కేబాబ్స్ను ఒక్క పండుతో కూడా తయారు చేయవచ్చు, మరియు సాధారణంగా ద్రాక్ష, బ్లూబెర్రీస్, పుచ్చకాయ ఘనాల, పైనాపిల్ భాగాలు మరియు స్ట్రాబెర్రీస్ వంటి పండు skewers గా సూచిస్తారు. మీరు మాంసంతో తయారు చేయబడిన skewers ను కూడా చికెన్ సాయే లేదా థాయ్, ఇండోనేషియన్ మరియు మలేషియన్ ఆహారంలో మాత్రమే చూడవచ్చు.

షిష్ కబ్బోస్ లేదా షిష్ కాబాబ్స్గా సాధారణంగా ఈ డిష్ను మీరు సాధారణంగా గుర్తించవచ్చు.

శిష్ కెబాబ్ ఆరిజిన్

షిషీ కబాబ్ అనే పదము అక్షరాలా "స్వేర్వేర్" మరియు "కాల్చిన మాంసం" అని అర్ధం మరియు ఇది ఒక సంతకం టర్కిష్ భోజనం. కేబాబ్స్ సంచార తెగలకు సహజ పరిష్కారం. అసాధారణ మాంసాలు మృదువైనవి మాత్రమే కాదు, కానీ కొన్ని ఆటల రుచిని వదిలించుకోవటం కూడా.

నేడు, షిబ్ కేబాబ్స్ కొన్ని రూపాల్లో లేదా ఇతర వాటిలో చాలా సంస్కృతులలో విస్తరించాయి. ఓరియంటల్ సంస్కృతులకు satay ఉంది , ఇది వేరుశెనగలతో తయారుచేసే ముంచిన సాస్తో వడ్డిస్తారు. జపాన్లో యాకీటోరి ఉంది , ఇది కాల్చిన వక్రమైన కోడి. ఫ్రాన్సులో, వారు బ్రూకెట్లు అని పిలుస్తారు, అంటే "స్కవర్" అని అర్థం . పోర్చుగీస్ ఎస్పెడాడాస్ , గొడ్డు షిష్ కేబాబ్స్ వైన్లో marinated మరియు బహిరంగ కాల్పుల్లో కాల్చినవి.

షిష్ కబాబ్ చరిత్ర

షిష్ కేబాబ్ యుద్ధానికి అనుసంధానమైన చరిత్రను కలిగి ఉంది. అటాటోలియా దండయాత్ర సమయంలో టర్కిష్ సైనికులు ఓపెన్ ఫీల్డ్ మంటల్లో గ్రిల్ మాంసానికి తమ కత్తులు ఉపయోగించారని చెప్పబడింది.

ఇది బహిరంగ కాల్పులలో మాంసం వంట మొదటి ఉపయోగం కాదు, అయితే ఇది పేరు ఎలా కష్టం. బైజాంటైన్ శకం యొక్క గ్రీకులు కూడా శిష్ కెబాబ్లను వండుతారు అనే చారిత్రక మరియు కళాత్మక ఆధారాలు ఉన్నాయి. హోమర్ యొక్క ఒడిస్సీ వారిని కూడా ప్రస్తావించింది. అరబిక్ లో షిష్ కబాబ్ కు సమానమైన లాహ్మ్ మిష్వి . ఎంపిక మాంసం సాధారణంగా గొర్రె ఉంది, మరియు మాంసం ఒక skewer హోల్డర్ లో ఒక అగ్ని పైగా వండుతారు, మాంసం గ్రిల్ స్వయంగా తాకినట్లు కాబట్టి.

శిష్ కేబాబ్స్లో ఉపయోగించే మాంసాలు వంటకి ముందు సాధారణంగా marinated ఉంటాయి. ఉపయోగించే ఒక ప్రాథమిక marinade ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ రసం ఒక ఉల్లిపాయలు ఉండవచ్చు, అయితే మరింత క్లిష్టమైన ఒక మార్జోరామ్ కలిగి ఉంటుంది, బే ఆకులు, దాల్చిన చెక్క, మసాలా పొడి, మరియు ఇతర సుగంధాలు. మాంసం సహాయం కేబాబ్స్ను వేరుచేయడానికి ఉపయోగించే టమోటాలు, ఉల్లిపాయ మైదానాలు మరియు ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు వంటి కూరగాయలు జోడించిన రంగు మరింత ఆకలి పుట్టించే విధంగా కనిపిస్తుంది.

శిష్ కెబాబ్స్ యొక్క రకాలు

నిర్దిష్ట షిబ్ కేబాబ్ వంటకాలకు ప్రత్యేక పేర్లు ఉన్నాయి, వాటిలో:

• ఓమన్ కేబేబి: మొత్తం వేయించిన గొర్రె
• çoban kebabi: ఒక ఓపెన్ ఫీల్డ్ అగ్ని ముందు భూమి లోకి నడిచే ఒక స్టిక్ ద్వారా మాంసం ఒక గొర్రెల యొక్క శైలిని కాల్చిన
• hacci osman kebabi: ఒక తిరిగే SPIT ఒక కాల్చిన
• సూట్ కేబబి: మాంసంలో పాలుపట్టిన మాంసం, అప్పుడు వక్రంగా మరియు కాల్చిన
• కుష్బాషి కెబబి: ఒక వక్రంగా మరియు కాల్చిన కబాబ్
• koyun kebabi: ఒక కవర్ గొయ్యి లో కాల్చిన మొత్తం గొర్రె
• కబ్మా కెబిబి: బొజ్డులో ఒక కాల్చిన పక్షి స్ప్లిట్ తెరిచి, మొత్తం ఉంచింది మరియు ఒక మేలెట్తో చదును చేయబడింది
• kefenli kebabi: రొట్టె మాంసం బ్రెడ్ "ముసుగు" లో చుట్టి

మీరు kebaplar కింద టర్కిష్ వంటపుస్తకాలలో కోసం చూస్తూ షిబ్ కెబాబ్ సూచనలు వెదుక్కోవచ్చు.

శిష్ కెబాబ్స్ మరియు శిష్ కెబాబ్ వంటకాల గురించి మరింత

• శిష్ కబాబ్ వంట చిట్కాలు
• శిష్ కెబాబ్ వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు