సిద్ధం ఆవాలు
జర్మన్లో సెన్ఫ్ లేదా మోరిచ్చ్ అని పిలవబడే, తయారుచేసిన ఆవాలు ఒక సంభారం మరియు ఒక రెసిపీ పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు.
విత్తేగర్ , చమురు, మూలికలు మరియు / లేదా స్వీటెనర్లతో కలిపి వేర్వేరు రకాల ఆవపిండి గింజలు (ఎక్కువగా సినాపిస్ హిర్టా మరియు బ్రాసికా నిగ్రా ) తయారు చేయబడిన జర్మన్ ఆవపిండిని తయారు చేస్తారు. ఇది మృదువైన నుండి ముతక-నేల వరకు ఉంటుంది మరియు లేత పసుపు రంగులో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
మొత్తం ఆవాలు విత్తనాలు
తయారుచేసిన ఆవాలుతోపాటు, జర్మన్ వంటకాలు కూడా మొత్తం ఆవపిండి విత్తనాలను పిలుస్తాయి, ఇవి తేలికపాటి మరియు నట్టి రుచిగా ఉంటాయి.
వారు తరచూ కాల్చిన మరియు marinades ఉపయోగిస్తారు.
వైట్ ఆవపిండి విత్తనాలు చాలా తేలికైనవి మరియు ఈ ఆవపిండి ఊరగాయలలో ( సెన్ఫుర్కేన్ ) రెసిపీ మరియు కొన్ని సాసేజ్ తయారీలో వాడతారు .
అమెరికా పసుపు లేదా బాల్పార్క్ ఆవాలు, జర్మన్ ఆవాలు నుంచి ఎలా మారుతున్నాయి
అమెరికన్ పసుపు ఆవాలు ఒక వినెగార్, పంచదార, మరియు పసుపు కలపతో కలిపి ఉన్న తేలికపాటి ఆవాలు యొక్క మిశ్రమం.
జర్మన్ ఆవాలు యొక్క శైలులు
బవేరియన్ స్వీట్ ఆవాలు - సుజర్ సెంఫ్, బేయిస్కిర్ర్ లేదా వీస్వూర్స్టన్ఫ్
- బవేరియన్ ఆవపిండిని వెనిగర్ మరియు తేనె, చక్కెర లేదా ఆపిల్స్యుస్ లతో మిశ్రమంతో కలుపుతారు మరియు వేయించిన ఆవాలు గింజలతో తయారుచేస్తారు.
- తయారీదారు హన్డెల్మేర్ తీపి ఆవపిండికి ప్యాక్ దారితీస్తుంది. ఈ జాడి ఒక విలక్షణమైన ఎరుపు మూత కలిగి మరియు US సూపర్ మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
మధ్యస్థ-స్పైసి ఆవాలు - మిట్టెల్స్చార్ఫర్ లేదా డెలికేటెస్సెన్ఫ్
- ఇది పసుపు మరియు గోధుమ ఆవాలు విత్తనాల కలయికతో తయారు చేయబడింది మరియు ఇది జర్మనీలో అత్యంత ప్రజాదరణ శైలి.
- కొన్నిసార్లు ఇది తూర్పు జర్మనీ రాష్ట్రాలలో మరియు ఆస్ట్రియాలో హార్స్రాడిష్తో మిశ్రమంగా ఉంటుంది, మరియు మేరేరెట్చిచ్సేన్ఫ్ అని పిలుస్తారు .
షార్ప్ లేదా తెలంగాణ ఆవాలు - Scharfer Senf లేదా అదనపు Scharf
- ఈ ఆవపిండి శైలి మాధ్యమం-స్పైసి ఆవపడ్డ మాదిరిగా ఉంటుంది, కానీ గోధుమ ఆవపదార్ధాల అధిక శాతంతో వేడిగా ఉంటుంది.
- డస్సెల్డార్ఫర్ లోవెన్సెంఫ్ అనేది జర్మన్ ఆవాలు యొక్క బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన తయారీదారు, ఇది ఒక అదనపు మసాలా ఆవాలు అనే అదనపు స్కార్పర్ సెన్ఫ్ అని కూడా పిలుస్తుంది .
ఆవాలు మీద మరింత
ఆవపిండి ఈ చరిత్ర చూడండి. మరియు మీ స్వంత భుజాల తయారీకి ఈ సూచనలను అనుసరించండి.
జర్మన్ ఆవాలు ఉపయోగించి వంటకాలు
- యోగర్ట్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ రెసిపీ : యోగర్ట్, చివ్స్, మెంతులు, వెల్లుల్లి మరియు వేడి జర్మన్ ఆవపిండి ఈ క్రీము డ్రెస్సింగ్ లోకి వెళ్ళిపోతాయి.
- ఆవాలు బంగాళాదుంప బేస్ రెసిపీ తో పంది మెడల్లియన్స్ : Braised ఎముకలేని పంది medallions స్పైసి ఆవాలు బంగాళాదుంప పేస్ట్ తో పూత, అప్పుడు పనిచేస్తున్న ముందు పొయ్యి లో నిలిచాడు.
- ఈజీ బోన్లెస్ ఆవాలు పంది చాప్స్ రెసిపీ : ఈ కుక్స్ త్వరితంగా తయారవుతాయి, కానీ సాంప్రదాయ జర్మన్ ఫేర్ నుండి మీరు ఎదురుచూసే అన్ని క్లాసిక్ రుచులు కొన్నిసార్లు ఉడికించటానికి కొన్ని గంటలు పడుతుంది. ఒక బిజీగా వారానికి ఇది తయారుచేయడానికి ప్రయత్నించండి, ఇది వేగవంతమైనది.
- కాలే మరియు సాసేజ్ రెసిపీ : ఈ హృదయపూర్వక డిష్కు ఆవాలు కలిపి ఈ చురుకుదనం ఉన్న జర్మన్ ఎక్కి తరువాత కడుపుని వేడిచేసే ఈ సౌకర్యవంతమైన ఆహారం కోసం సరైన రుచి నోట్ను అమర్చుతుంది!
- బోలోగ్నా సాసేజ్ సలాడ్ రెసిపీ : ఇది వెనిగర్ మరియు నూనె డ్రెస్సింగ్ లేకుండా వేడి లేదా తేలికపాటి ఆవపిండితో స్పైకెడ్ చేయకుండా ఒక జర్మన్ బాల్నీ సాసేజ్ సలాడ్ కాదు.