Currants సహజంగా pectin మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క ఖచ్చితమైన కలయిక కలిగి, వాణిజ్య పెక్టిన్ జోడించడానికి అవసరం లేకుండా ఒక మంచి జెల్ నిర్ధారిస్తుంది. ఫలితంగా పండు యొక్క ఒక తెలివైన వంటి ఒక రంగు తో ఒక రుచికరమైన జామ్ ఉంది.
ఎండు ద్రాక్ష వంటకం ఇది ఎందుకంటే మీ స్వంతదానిని పెంచుకోకపోతే, ఎండు ద్రాక్షాలు దొరకడం మరియు ఖరీదైనవి. కానీ నీవు వాటిని విస్తారంగా ఆశీర్వదిస్తే, అన్నింటికీ, రెసిపీ రెట్టింపు.
అన్ని స్ధితి తో, అది చల్లబరుస్తుంది మీ ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ అప్ స్థిరంగా ఉంటుంది గుర్తుంచుకోండి. ఇది ఇప్పటికీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఇప్పటికీ కొంతవరకు మురికిగా ఉంటుంది.
ఒక మరిగే నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్ చేయబడిన ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ యొక్క జార్లు ఒక సంవత్సరం వరకు, మూసివేయనివిగా ఉంటాయి. ఆ తరువాత జామ్ ఇప్పటికీ తినడానికి సురక్షితంగా ఉంది, కానీ నాణ్యత తగ్గిపోతుంది. ఒకసారి తెరిచింది, రిఫ్రిజిరేటర్ లో జాడి నిల్వ చేసి, దుకాణంలో కొన్న జామ్లుతో మీరు చేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 క్వార్ట్ / 900 గ్రాముల పండిన ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష
- 2 1/4 కప్పులు / 510 గ్రాముల చక్కెర
- 1/4 కప్ / 59 ml నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Currants కడగడం మరియు వారి కాండం నుండి వాటిని తొలగించండి. చిట్కా: మొలకలని స్తంభించి, మొట్టమొదటిగా వాటి కాండాలలో. వారు స్తంభింప ఉన్నప్పుడు కాండం నుండి వాటిని తొలగించడానికి సులభంగా ఉంటుంది. రెసిపీతో ముందే పండును కత్తిరించే అవసరం లేదు.
- మీ క్యానింగ్ జాడిని అరికట్టండి .
- జాడి స్టెరిలైజింగ్ అయినప్పటికీ ఎరుపు ఎండు ద్రాక్షాలు మరియు నీటిని పెద్ద, నాన్-రియాక్టివ్ పాట్ (అది ఎనామెల్ చేయబడనట్లయితే, మరియు అల్యూమినియం ఉండదు). ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు లేదా ఒక వైన్ సీసా దిగువన ఉన్న ఎండు ద్రాక్షలను శాంతముగా కుంచించు. చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను కరిగించడానికి నిరంతరంగా త్రిప్పి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి.
- పంచదార పూర్తిగా కరిగితే, అధిక వేడిని మరియు కాచుటకు పెంచండి , తరచుగా గందరగోళాన్ని, జామ్ పాయింట్ జెల్ పాయింట్ వరకు వచ్చే వరకు. వేడి నుండి ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ తొలగించు మరియు ఉపరితలంపై ఏర్పడిన ఏ నురుగు ఆఫ్ చెడిపోయిన.
- జాడి స్టెర్రిలైజ్ చేయటానికి ముందు జామ్ పాయింట్ జెల్ పాయింట్ చేరుకున్నట్లయితే, జాడి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు వేడి నుండి జామ్ను తొలగించండి. జాడి నింపి ముందు కేవలం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు జామ్ రిహట్ చేయండి.
- 1/4 to 1/2-inch headspace ను వదలిన క్రిమిరహిత సీసాలలో వేడి జామ్ లాడ్ చేయండి. క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ. మీరు కేవలం మూడు నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరుస్తాయి మరియు వాటిని నిల్వ చేసుకోవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, 5 నిమిషాలు ఒక మరిగే నీటి స్నానం లో జాడి ప్రాసెస్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 28 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |