Bottarga లేదా ఉప్పు-నయమవుతుంది ఫిష్ రో హౌ టు మేక్

07 లో 01

బాదార్గ: ఎ సార్డినియన్ కండిమెంట్

బాదార్గా ఉప్పును, ఎండబెట్టిన చేప రో మరియు ఇటాలియన్ ద్వీపం సార్డినియా నుండి తయారుచేసే సాంకేతికత. ఇది సాంప్రదాయకంగా సన్నని లేదా నేల ముక్కలు మరియు సముద్రపు పాస్తా వంటలలో చల్లబడుతుంది.

ఇది విచిత్రమైన మరియు stinky శబ్దం, కానీ ఈ ఏకైక సంభారం ఆశ్చర్యకరంగా బాగా పనిచేస్తుంది. స్పఘెట్టి మరియు కామ్ సాస్ తో విసిరిన చిన్న బంపర్ లేదా తాజా బీన్స్ మీద చల్లబడుతుంది తక్షణమే సముద్రతీరకు రవాణా చేస్తాయి.

బాదార్గ యొక్క రుచి సముద్రపు సారాంశం. ఇది చేపలుగల, కానీ ఒక చెడ్డ విధంగా కాదు. ఇది కూడా ఉప్పు నుండి చాలా briny ఉంది. ఇది మీరు ఒక చేప క్యాచ్ లో కనుగొనేందుకు పెద్ద రూస్ సంరక్షించేందుకు లేదా ఏమీ వ్యర్థాలు వెళ్తాడు నిర్ధారించడానికి మార్కెట్ వద్ద కొనుగోలు ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

02 యొక్క 07

ఉత్తమ రో ఎంచుకోండి

షాడ్ రో అనేది బాగర్గా కోసం ఉపయోగించే మంచిది, కానీ సార్డినియన్లు ముల్లెట్ లేదా ట్యూనా రోలను ఉపయోగిస్తారు. మీరు హాలిబట్, హెర్రింగ్, తన్నుకొను, తెల్ల సీబాస్, బలహీనమైన చేపలు లేదా మేకేరెల్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు చిన్న గుడ్లు కావాలి, సాల్మొన్ మరియు స్టర్జన్ లను దాటాలి.

మీరు ఒక మంచి పక్వత రో ఉపయోగించడం కూడా ముఖ్యం. పండిన రాయి వారు ఇక్కడకు వచ్చే గుడ్డలను చూడవచ్చు. అవి రంగులో ఏకరీతిగా ఉండాలి. మితిమీరిన నీటిపారుదల రో ఓకే కానీ నయం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

పండని రో పని కాదు. మీరు గుడ్లు చూడగలిగి ఉండాలి. వారు చాలా చిన్నగా ఉంటే, రోతో వేరే పనిని చేయండి.

07 లో 03

ప్రిపరేషన్ ది రో

బాపార్గా చేయడం కష్టం కాదు, కానీ అది సహనానికి మంచి ఒప్పందానికి దారితీస్తుంది. మీరు దీర్ఘకాలంలో రోలను కాపాడటానికి దీనిని ఉపయోగిస్తున్నారని గుర్తుంచుకోండి, కనీసం రెండు రోజులు పడుతుంది. మీరు దానిని రుబ్బు చేయాలని భావిస్తే, వారాలు లేదా నెలలు కూడా ముందుగానే ప్రారంభించటం మంచిది.

ప్రారంభించడానికి, మీ రోలను సేకరించి, ఉప్పు నీటిలో దానిని రాత్రిలో నానబెడతారు. మరుసటి రోజు, ఒక బోర్డు లేదా కుకీ షీట్, కొన్ని ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మరియు పుష్కలంగా కాగితం తువ్వాళ్లు సేకరించండి.

కుకీ షీట్ లేదా బోర్డు మీద పేపర్ తువ్వాళ్లు వేయడం. కాగితపు టవల్తో మీ రోస్ పొడిని పాట్ చేయండి.

04 లో 07

ఆయిల్ ది రో

ఎండిన గులాబీలను ఆలివ్ నూనెలో శాంతముగా వాటిని కోటుగా ఉంచండి. ఇది వారి తేమను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

07 యొక్క 05

ఉప్పు తో రో క్యూర్

రోజెస్ నూనెను ఒకసారి, వాటిని ఉప్పు గిన్నెలో సమానంగా కోట్ చేయడానికి వాటిని శాంతముగా టాసు చేస్తాయి. కాగితపు టవల్ మీద వాటిని వేయండి, తద్వారా అవి ఒకదానితో ఒకటి తాకడం లేదు.

07 లో 06

రో మీద తనిఖీ చేయండి

చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో గులాబీలతో కుకీ షీట్ లేదా బోర్డుని ఉంచండి. వాటిని అతిశీతలపరచుటకు ఇది అవసరం లేదు.

ఉప్పు గులాబీ నుండి తేమను తీసివేస్తుంది మరియు అక్కడ చాలా తేమ ఉంటుంది-కాబట్టి మీరు కాలానుగుణంగా కాగితపు తువ్వాళ్లను మరియు మీ ఉప్పును తిరిగి ఉంచుతారు. వారు ఎల్లప్పుడూ ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరతో కప్పబడి ఉండాలి.

07 లో 07

పూర్తయిన ఉత్పత్తి

రెండు నుండి ఏడు రోజుల తరువాత, మీ గుడ్లు సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు మీరు బాప్గారా ఉంటుంది. ముందుగా మీరు వాటిని వాడుతారు, మృదువైన వారు; తొలి భాగాలు విరిగిపోతాయి మరియు నేలవుతాయి కాదు.

వాటిని కాఠిన్యం లోకి నయం చేయడానికి అనుమతించండి - బాప్గారా వారాలు లేదా నెలలు కూర్చుని చేయవచ్చు - మరియు మీరు వాటిని కఠినమైన పొడిగా మారుస్తారు. మీరు దానిని ఉపయోగించడానికి కావలసినంతవరకు బాప్గార భాగాన్ని రుబ్బు చేయవద్దు. జస్ట్ మసాలా వంటి, రుచి మచ్చలు ఇది భూమి ఒకసారి. ఈ అద్భుతమైన పాస్తా చల్లుకోవటానికి చేస్తుంది.

ఒక మూసివున్న ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్, వాక్యూమ్ సీల్స్, లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో గాజు కూజాలో వాటిని ఉపయోగించాలనుకునే వరకు వాటిని మీ పూర్తిస్థాయి, పూర్తి రోలుని నిల్వ చేయండి. Bottarga ఒక సంవత్సరం లేదా ఎక్కువ ఈ విధంగా నిల్వ ఉంటుంది.