వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పాస్టులు, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర పొడులు మరియు పసుపు - - ఒక మసాలా, ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని ఒక పేస్ట్ లోకి మిశ్రమం తయారు చేస్తారు ఒక గ్రేవీ సహా అనేక భారతీయ వంటకాలు సాధారణ కొన్ని పదార్థాలు కలిగి ఉంటాయి. మీరు కొన్ని విడి సమయం ఉన్నప్పుడు ఒక గ్రేవీ సిద్ధం మరియు నిల్వ ఒక గొప్ప ఆలోచన మరియు ఒక బిజీగా weeknight న విందు ఒక cinch చేస్తుంది - మీరు ఉడికించాలి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు చెయ్యాల్సిన అన్ని గ్రేవీ మరియు ఉడికించాలి మాంసం లేదా కుక్ ద్వారా.
ఈ ప్రాథమిక మసాలా అనేక భారతీయ వంటలలో అవసరమైన మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంది, వాటిలో చికెన్ టిక్కా మసాలా, అలాగే చికెన్ కర్రీ మరియు మెథి మటన్ కర్రీ వంటివి ఉన్నాయి . ఈ రెసిపీ ఒక సింగిల్ డిష్ కోసం తగినంత గ్రేవీని చేస్తుంది, కాని తర్వాత ఉపయోగించడం కోసం డబుల్ మరియు స్తంభింపచేయడం సంకోచించకండి. మీరు సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటోలను ఉపయోగించి ఒక సన్నగా గ్రేవీని తయారు చేయవచ్చు (బదులుగా వాటిని ఒక పేస్ట్లో గ్రైండింగ్ చేయడం).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (త్రైమాసికంలో కట్)
- 2 మీడియం టమోటాలు (త్రైమాసికంలో కట్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- 2 tsp వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tsp అల్లం పేస్ట్
- 2 tsp కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 1 స్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయ (మీరు తక్కువ వేడిని కోరుకుంటే పరిమాణాన్ని తగ్గించండి)
- 1/2 tsp
- పసుపు పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు ఒక మృదువైన పేస్ట్ వచ్చేవరకు ఆహార ప్రాసెసర్లో కలిసి ఉల్లిపాయ మరియు టమోటాను గ్రైండ్ చేయండి. చాలా మందపాటి మరియు బాగా ప్రాసెస్ చేయకపోతే నీటితో కలుపుకోండి, కాని గ్రౌండింగ్ చేస్తున్నప్పుడు చాలా ఎక్కువ నీటిని జోడించకూడదు.
- మీడియం వేడి మీద మీడియం-పరిమాణంలో, భారీ-అడుగున ఉన్న పాన్లో వంట నూనెను వేడి చేయండి. మీరు సిద్ధం చేసిన పేస్ట్ ను జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఫ్రై.
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం ముద్దలను వేసి వేసి 2 నిముషాలు వేయాలి. నూనెను మసాలా నుంచి వేరుచేయడం వరకు పొడి మసాలా దినుసులు వేయించాలి.
- వేడిని ఆపివేయండి మరియు పేస్ట్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది (మీరు వెంటనే ఉపయోగించకపోతే). తేదీ మరియు ఫ్రీజ్తో గట్టిగా అమర్చిన మూత, లేబుల్ కంటైనర్తో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 22 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 17 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |