బంగాళాదుంప టాపింగ్తో షెప్పర్డ్ యొక్క పై

ఈ డిష్ను "పై" అని పిలుస్తున్నప్పటికీ, ఇందులో ఏదైనా పేస్ట్రీ లేదు. ఇది గుజ్జు బంగాళాదుంపల టాపింగ్తో ఒక సాస్ లో నేల టర్కీ మరియు కూరగాయల సమ్మేళనం. ఈ వంటకం ఓవెన్లో పొయ్యిలో సౌందర్య ఆహారాన్ని బాగా అర్థం చేసుకుంటుంది. ఒక అందమైన ప్రభావం కోసం, గొట్టం ఒక నక్షత్రపు కొనతో అమర్చిన ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్ ఉపయోగించి నింపి పైకి టాపింగ్ చేస్తుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• పొటాటో టాపింగ్ కోసం:
• 3 1/2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (రస్స్టర్ లేదా యుకోన్ బంగారం, 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కరిగించి, కట్ చేయాలి)
• 1 కప్పు పాలు (మొత్తం)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 3/4 teaspoon ఉప్పు
• 3 మీడియం క్యారెట్లు (ఒలిచిన మరియు diced)
• 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
• 1 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ టర్కీ
• 1 కప్పు బటానీలు (ఘనీభవించిన నుండి కరిగిపోయి)
• 3/4 కప్పు మొక్కజొన్న (తాజాగా లేదా కొట్టుకుపోయిన)
• 1 చెయ్యవచ్చు / 14 1/2 ఔన్సు టమోటాలు (diced, పారుదల)
• 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. బంగాళాదుంప టాపింగ్ చేయండి: ఒక పెద్ద సిస్పొన్ లో బంగాళాదుంపలను 1 అంగుళితో కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీటితో కలిపండి. 15 నిమిషాలు టెండర్ వరకు ఒక వేసి తీసుకొని ఉడికించాలి. ఒక కోలాండర్ లో బాగా బంగాళదుంపలు ప్రవహిస్తాయి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, బంగాళదుంపలు, పాలు, వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి రుచి చూసుకోవాలి. ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, మృదువైన వరకు అధిక వేగంతో ఓడించారు. పక్కన పెట్టండి.

2. పొయ్యి 350 ° F కు వేడి చేస్తుంది. తేలికగా ఉప్పునీటి నీటితో వేయించడానికి ఒక చిన్న సీసాని తీసుకురండి.

క్యారెట్లు వేసి 2 నిముషాలు ఉడికించాలి. ప్రవహిస్తుంది మరియు ప్రక్కన పెట్టండి.

3. నూనె వేడి మీడియం అధిక వేడి పైగా ఒక పెద్ద skillet లో. ఉల్లిపాయ మరియు ఉడికించండి, గందరగోళాన్ని, మెత్తగా వరకు, గురించి 2 నిమిషాల. వెల్లుల్లి వేసి 15 సెకన్లు ఉడికించాలి. గ్రౌండ్ టర్కీలో కదిలించు, పెద్ద భాగం ముక్కలు వేసి, వేగి వరకు వేయండి. Blanched క్యారట్లు, బఠానీలు, మొక్కజొన్న, టమోటాలు, మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. బాగా కలుపు. కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, రుచులు మిశ్రమం వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు. రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు తో సీజన్.

4. కూరగాయల నూనె స్ప్రేతో ఒక 3-కొలత గల గుత్తి వంటకం లేదా నిస్సార క్యాస్రోల్ను పిచికారీ చేయండి. సిద్ధం డిష్ లోకి కూరగాయల-టర్కీ మిశ్రమం చెంచా. మెత్తని బంగాళాదుంపల బొమ్మలతో టాప్. 30 నుండి 45 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి, వేడిచేసే వరకు. వేడి సర్వ్.

రెసిపీ గమనికలు

మీరు బంగాళాదుంప ఏ రకమైన మాష్ అయినా చేయవచ్చు, కానీ రస్సట్ మరియు యుకోన్ గోల్డ్ వంటి అధిక పిండి / తక్కువ నీటిలో ఉన్నవారు ఖచ్చితమైన ఫలితాలను ఉత్పత్తి చేస్తారు. పిండి పదార్ధం ఒక మెత్తటి ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది, మరియు తక్కువ నీటిలో ఉన్న పదార్థాలు బంకగా మారకుండా పాలు మరియు వెన్నను గ్రహించడానికి వాటిని అనుమతిస్తాయి.

• ఆహార ప్రాసెసర్లో బంగాళాదుంపలను కొరడా చేయడానికి ప్రయత్నించకండి లేదా మీరు గ్లూరీ గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటారు.

• ఆదర్శవంతంగా, గుజ్జు బంగాళాదుంపలు తాజాగా తయారు చేయబడాలి, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ సాధ్యపడదు. పాలు ఒక వంతు రిజర్వేషన్లు, అందిస్తున్న ముందు 1 గంట వాటిని మాష్. కేవలం ఉడుకుతున్న నీటి పాన్ మీద అమర్చిన ఒక వేడిగా ఉన్న గిన్నెలో వాటిని ఉంచండి. ఎగువన ఉన్న రిజర్డ్ పాలు పోయాలి. పనిచేసే ముందు, బంగాళాదుంపలలో పాలు కదిలించు.

• బంగాళాదుంపలు మీరు అనుకున్నదానికన్నా ఎక్కువ దుర్బలంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని గాయపరిచేందుకు వారిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి.

వాటిని చల్లని, చీకటి, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశాల్లో ఉంచి ఉంచండి. చాలా చల్లగా ఉన్న ఒక స్థలంలో నిల్వ చేసినట్లయితే, చక్కెర పిండిలోకి మారుతుంది మరియు బంగాళాదుంపలు వాటి సహజ తీపిని కోల్పోతాయి.

• చాలా శుభ్రంగా, మృదువైన, సంస్థ బంగాళాదుంపలు ఎంచుకోండి. కూడా వంట కోసం, అదే పరిమాణం గురించి బంగాళాదుంపలు ఎంచుకోండి. ముడతలు తొక్కలు, మృదువైన ముదురు మచ్చలు, కట్ ఉపరితలాలు, లేదా ఆకుపచ్చ ప్రాంతాలతో ఎంచుకోండి. ఆకుపచ్చ మచ్చలు వారు వెలుగులోకి బహిర్గతం చేశారు అర్థం; తీవ్రం తొలగించడానికి వంట ముందు స్పాట్ కట్.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	402
మొత్తం కొవ్వు	11 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	3 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	4 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	65 mg
సోడియం	626 mg
పిండిపదార్థాలు	55 గ్రా
పీచు పదార్థం	7 గ్రా
ప్రోటీన్	23 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)