లీక్ సూప్ దాటి లీక్స్తో ఉడికించాలన్న కొత్త మార్గాలు మీరు చూస్తున్నారా? మీరు లీక్స్ యొక్క సున్నితమైన రుచి యొక్క అభిమాని అయితే, అప్పుడు ఈ bryised లీక్స్ మరియు క్యారెట్లు కోసం ఈ టర్కిష్ వంటకం మీరు ఖచ్చితంగా ఉంది.
అనేక టర్కిష్ కూరగాయల వంటకాలు వలె, లీక్స్ లేదా 'పిర్సా' (పూర్- AH'-SAH '), కేవలం క్యారెట్లు, బియ్యం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ముడిపడి ఉంటాయి. వండే ఈ పద్ధతి, లీక్స్ యొక్క పేలవమైన, ఉల్లిపాయ రుచిని సుగంధ రుచులతో మీకు సంతోషకరమైన, లేత కూరగాయల వంటకం ఇవ్వడానికి క్యారట్లు యొక్క తీపిని కలిపి అనుమతిస్తుంది.
అంతకు మునుపు, అధిక నాణ్యమైన అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె యొక్క మంచి మొత్తాన్ని పైభాగంలో ముంచెత్తుతుంది. ఇది శరీరాన్ని డిష్కు జోడించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో కొన్ని రోజులు ఉంచుకోవాలని మీరు ప్లాన్ చేసుకుంటే అది సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.
టర్కీలో ఈ మరియు ఇతర కూరగాయల మరియు ఆలివ్ నూనె వంటకాలు "zeytinyağlılar" (zaytinyağlılar) (zay-tin 'yah-luh'-lar) గా పిలువబడతాయి. వారు తరచూ ప్రధానమైన కోర్సు తర్వాత, లేదా వారి సొంత భోజన కోసం కొన్ని తాజా రొట్టెతో పనిచేస్తారు.
మీరు చేతితో లీక్స్ కలిగి మరియు వేర్వేరు ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈ సులభమైన టర్కిష్ రెసిపీ మీరు వెతుకుతున్నది కేవలం కావచ్చు. ఇది సాధారణ మరియు సిద్ధం త్వరగా అయినప్పటికీ, ఇది నిజంగా మీరు మీ కూరగాయల-loving అతిథులు కోసం అది అప్ వేషం చేయవచ్చు ప్లేట్ న కాబట్టి మనోహరమైన కనిపిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పెద్ద లీక్స్
- 3 పెద్ద క్యారట్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బియ్యం (చిన్న ధాన్యం, స్పూన్ ఫుల్ కుప్పలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర (చెంచా స్పూన్ఫుల్కి)
- 1 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 1/2 tsp. తెల్ల మిరియాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పార్స్లీ (తరిగిన
- ఇటాలియన్ పార్స్లీ ఆకులు)
- 1/2 మీడియం నిమ్మకాయ (రసం)
- 2 కప్స్ నీరు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- లీక్స్ వాషింగ్ మరియు వాటిని 2 అంగుళాల వికర్ణ ముక్కలుగా కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీ ప్రెజర్ కుక్కర్లో లేదా పెద్ద సాస్పున్లో వాటిని ఉంచండి.
- క్యారెట్లు వాష్ మరియు పీల్ మరియు ¼ అంగుళాల మందపాటి గురించి వికర్ణ ముక్కలు వాటిని కట్. లీక్స్ తో saucepan వాటిని ఉంచండి.
- వండని బియ్యం, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పార్స్లీ జోడించండి. పైభాగంలో నీరు మరియు నిమ్మ రసం చినుకులు. నీటిని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి అప్పుడు వేడిని తగ్గించి పాన్ ను కప్పి ఉంచండి. లీక్స్ మరియు క్యారెట్లు నీరు దాదాపుగా పోయాయి వరకు నెమ్మదిగా ఆవేశము మరియు వారు చాలా మృదువైన ఉంటాయి.
- మీ కూరగాయలు వండుతారు ఒకసారి, వాటిని కవర్ తో పాన్ లో డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వదిలి. వారు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరిచినప్పుడు, మూత తొలగించండి. కూరగాయల మీద సమానంగా ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు వాటి ద్వారా నూనె పని చేయడానికి పాన్ లో చుట్టూ వాటిని తరలించండి. ఇది కూరగాయలను పాడుచేసే విధంగా వాటిని కదిలించకండి. పైభాగంలో కొన్ని మరింత చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా పార్స్లీ చల్లుకోవటానికి.
- మీరు వాటిని సేవ చేయడానికి సిద్ధమైనప్పుడు, పాన్ నుండి కూరగాయలను మీ పనిచేస్తున్న ప్లేట్కు తరలించండి. మీరు ఒక గరిటెలాంటి లేదా స్పూన్ను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, పాన్ నుండి వారిని పాడండి.
- మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లీక్స్ మరియు క్యారట్లు సర్వ్, లేదా పనిచేస్తున్న ముందు కొన్ని గంటల వాటిని అతిశీతలపరచు చేయవచ్చు. మీరు అదనపు టాంగ్ కోసం పనిచేస్తున్న ముందు పైభాగంలో కొద్దిగా ఎక్కువ నిమ్మరసం పిండి చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 140 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 602 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |