ఇటాలియన్ పార్స్లీ వివిధ పార్స్లీ ప్లాంట్ను ఫ్లాట్ ఆకులు కలిగి ఉంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతమైన వంటకాల్లో ఒక హెర్బ్గా ఉపయోగించబడుతుంది. దీనిని ఫ్లాట్ పార్స్లీ లేదా ఫ్లాట్ లీఫ్ పార్స్లీ అని కూడా పిలుస్తారు
పాశ్చాత్య పార్స్లీ మరియు గిరజాల పార్స్లీ: బహుశా పాక కళలలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే హెర్బ్, పార్స్లీ రెండు రకాలలో వస్తుంది. కర్లీ పార్స్లీ ఇటాలియన్ పార్స్లీ కంటే తక్కువ సువాసనతో ఉంటుంది మరియు ప్రధానంగా అలంకరించు వలె ఉపయోగిస్తారు.
ఇటాలియన్ పార్స్లీ గుర్తించడం
ఇటాలియన్ పార్స్లీ ముదురు ఫ్లాట్ ఆకులు మరియు సన్నని కాడలు కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక ప్రకాశవంతమైన మరియు కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ఆకులు కంటే ఎక్కువ రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి.
ఇటాలియన్ పార్స్లీ కొన్నిసార్లు కొత్తిమీర కోసం తప్పుగా ఉంది, మరియు వారు ఇలాంటి చూడండి లేదు. ఇటాలియన్ పార్స్లీ కొత్తిమీర కంటే కొంచెం, షినియెర్ ఆకులు కలిగి ఉంటుంది (ఇది కూడా కొత్తిమీర అని పిలుస్తారు), మరియు కొత్తిమీర ఆకులు మరింత సున్నితమైన మరియు సువాసనగా ఉంటాయి.
ఇటాలియన్ పార్స్లీతో వంట
పార్స్లీ ఆకులు సాధారణంగా వంట చివరిలో అలంకరించు లేదా సువాసనగల హెర్బ్గా ఉపయోగిస్తారు. పార్స్లీ కాండం అనేది గుత్తి గెర్నీ మరియు సాచెట్ డి-ఎపిసెల్లోని సాంప్రదాయ పదార్థాలలో ఒకటి, ఇది సుగంధ నిల్వలు, చారు మరియు సాస్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.
పార్స్లీ ఒక టన్ను ఉపయోగాలు కలిగి ఉంది, మరియు అది సాధారణంగా దుకాణంలో కాకుండా పెద్ద అంశాలలో వస్తుంది. అటువంటి gremolata లేదా పెస్టో వంటి ఒక సమయంలో మొత్తం కట్ట ఉపయోగించి కోసం కాల్ కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇతర వంటకాల్లో ఇటాలియన్ పార్స్లీని వంట చివరి దశగా చేర్చవచ్చు, ఇది ఒక అలంకరించు మరియు తాజా మసాలా దినుసుల కోసం, చిటికెడు చికెన్ చిక్కతో నిమ్మకాయలు మరియు పార్స్లీ రెసిపీతో కలిపి ఉండవచ్చు .
వీలైనంత కాలం మీ ఇటాలియన్ పార్స్లీని తాజాగా ఉంచడానికి, మొత్తం బంచ్ను నీటితో శుభ్రం చేయడానికి ఉత్తమం, కాగితపు తువ్వాళ్లలో శాంతపరచి, ఒక జిప్టాప్ బ్యాగ్లో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. ఈ విధంగా నిల్వ చేయబడి, పార్స్లీ ఒక వారం పాటు తాజాగా ఉండాలి.
మీ స్వంత ఇటాలియన్ పార్స్లీ పెరుగుతోంది
మీరు ఎక్కువగా తోటమాలి కాకపోయినా, మూలికలు పెద్దవిగా ఉండవు ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ స్థలాన్ని కలిగి ఉండవు-మీరు వాటిని కంటైనర్లలో పెంచుకోవచ్చు-మరియు ఒకసారి వారు వెళుతుంటే, మీకు కావలసినంత మొత్తాన్ని డిష్ చెయ్యవచ్చు 'ప్రస్తుతానికి సిద్ధం చేస్తున్నారు.
పార్స్లీ ఒక ద్వైవార్షిక మొక్క, ఇది రెండు సంవత్సరాలు పెరుగుతుందని అర్థం - రెండవ సంవత్సరం అభివృద్ధిలో, పువ్వులు విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు మరణిస్తుంది. ఆకులు రెండవ వసంతకాలం యొక్క ప్రారంభ భాగంలో ఇప్పటికీ తినదగినవి, కానీ పుష్ప కాయలు కనిపించిన వెంటనే, ఆకులు చేదుగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు ఆ సమయంలో మొక్కను బయటకు తీయవచ్చు.
మీరు విత్తనాలు నుండి లేదా స్టార్టర్ ప్లాంట్ల నుండి పార్స్లీని పెంచుకోవచ్చు మరియు మీరు ఒక అనుభవశూన్యుడు అయితే రెండోది మీ ఉత్తమ పందెం. పార్స్లీ పూర్తి మరియు పాక్షిక సూర్యునిలో చక్కగా ఉంటుంది, మరియు వేసవికాలంలో ఫ్లాట్-ఆకు రకాల బాగా ఉంటుంది.
మీ తోటలో పార్స్లీ నాటడం యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఇది నల్ల మడుగులో సీతాకోకచిలుకగా మారిపోయే చారల గొంగళి పురుగు (పార్స్లీ వార్మ్ అని పిలుస్తారు) యొక్క ఇష్టమైన ఆహారం. కేవలం పెరుగుతున్న పార్స్లీ ద్వారా, మీరు అలాగే సీతాకోకచిలుకలు తినే అవుతారు. జస్ట్ గొంగళి పురుగులతో పంచుకోవడానికి తగినంత పార్స్లీని నాటండి.