కాపన్ అంటే ఏమిటి?

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉండగా, మెనూలో కేప్టన్ను చూడడం అసాధారణం - కానీ ఇది ఒక లగ్జరీగా పరిగణించబడింది. లైఫ్ పరిపక్వతకు చేరుకోవడానికి ముందు కాస్టన్ ఒక కాటన్ ఉంది. ఒక టోపీని ఒక టోపీని తయారు చేసిన కారణంగా మాంసం యొక్క నాణ్యతతో ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయితే, ఒక కేప్టన్ రూస్టర్ కంటే తక్కువ దూకుడుగా ఉంటుంది మరియు నిర్వహించడానికి సులభంగా ఉంటుంది. టెస్టోస్టెరోన్ లేకపోవటం వల్ల మృదువైన, మాంసాన్ని సృష్టించే రూస్టర్ కండరాలలో కొవ్వు ఏర్పడుతుంది.

20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, క్రిస్మస్ విందులకు ఎంపిక చేసిన పక్షిని టోపీగా ఉంచారు. అది చాలా ఖరీదైనది ఎందుకంటే శ్రామిక వర్గం కుటుంబాలు ఒక అరుదైన చికిత్సగా టోపీని చూశాయి.

కాపన్స్ మంచి భోజనం చేయండి

కాపన్ మాంసం టెండర్ మాంసంతో పోల్చితే చాలా మృదువైనదిగా ఉంటుంది. కాపాన్ మాంసం సాపేక్షంగా కొవ్వుగా ఉంటుంది మరియు తెల్ల మాంసం యొక్క అధిక భాగం ఉంటుంది. కాప్ మాంసం మరియు రూస్టర్ మాంసం మధ్య వ్యత్యాసం లైంగిక హార్మోన్ల లేకపోవడం కారణంగా ఉంది. టెస్టోస్టెరోన్ లేకపోవడం పక్షి యొక్క కండరాలపై మరింత మృదువైన వాటిని మృదువైన మరియు మృదులాన్ని తయారుచేస్తుంది. లైంగిక హార్మోన్ల యొక్క స్వభావం వలన, రోస్టోర్ పరిపక్వత యొక్క వయస్సును చేరుకోవడానికి ముందే క్యాస్ట్రేట్ చేయబడుతుంది, లేకపోతే కండరాల సాంద్రతలో మార్పులు ఇప్పటికే సంభవించాయి.

కాస్ట్రేషన్ రూస్టర్లు తక్కువ దూకుడుగా చేస్తుంది, అంటే పక్షుల మధ్య తక్కువ పోరాటం. రూస్టర్లు సాధారణంగా వేరు చేయబడాలి, కానీ కాటన్లను సాధారణంగా ఫ్లైస్ ఫ్లై చేయకుండా కలిపి వ్రాయవచ్చు.

వారు ఇతర పౌల్ట్రీల కంటే తక్కువ శక్తిని కలిగి ఉంటారు, వారి మాంసం టెండర్లో ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. అయినప్పటికీ, టెస్టోస్టెరోన్ లేకపోవటం అంటే సగటు రూస్టర్ కంటే క్యాప్లు తక్కువగా ఉంటాయి.

కాపన్స్ ఎలా తయారు చేస్తారు

కేప్టన్లో రూస్టర్ను తయారు చేసే ప్రక్రియను కాపోనైజేషన్ అంటారు. ఎనిమిది వారాల వయస్సు లేదా అంతకు పూర్వం సాధారణంగా ఒక కేప్టన్ కాస్ట్రేటెడ్ అవుతుంది.

కామన్స్ సుమారు 10 నెలల వయస్సు లేదా చిన్న వయస్సులోనే (సుమారు 12 వారాలపాటు రోజూ కాల్చిన కోడి కోసం పోల్చారు) వధించ బడతారు. కొందరు దేశాల్లో, క్యాపన్లు కూడా వాటిని బలహీనపర్చడానికి బలవంతంగా తినిపించారు. పారిశ్రామిక కోడి ఐదు వారాల్లోనే వధించ బడుతుంది, ఎందుకంటే చాలా పారిశ్రామిక చికెన్ పొలాలు కాపన్లను ఉత్పత్తి చేయవు. ఈ కిరాణా మాంసం కిరాణా దుకాణాలలో దొరకటం కష్టం, కానీ కాపన్లను ఉత్పత్తి చేసే ప్రత్యేకమైన పొలాలు ఉన్నాయి.

కాపన్ సిద్ధం ఎలా

ఇది కాపాన్ సిద్ధం చేసినప్పుడు, మీరు ఏ ఇతర పౌల్ట్రీ డిష్ వంటి చికిత్స చేయవచ్చు. సాధారణంగా, కాపన్లను కాల్చిన, మరియు అలా చేసే విధానం నిజంగా ఒక చికెన్ వేయించడం నుండి భిన్నంగా లేదు. సాంప్రదాయకంగా, రూస్టర్స్ braised (క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డిష్ Coq au విన్ ఇన్ ఎరుపు వైన్ లో ఒక రూస్టర్ braising ఉంటుంది), ఎందుకంటే వారి మాంసం కోడి మాంసం కంటే పటిష్టమైన మరియు వారు సాధారణంగా పాత వయసులో వధకు, ఇది మాంసం పటిష్టమైన చేస్తుంది. అలాగే, బిగైజింగ్ కూడా కాపాన్ సిద్ధం కోసం ఒక మంచి వంట పద్ధతి. మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో కేప్టన్ మాంసాన్ని కనుగొనగలిగితే, మీరు దానిని తయారు చేయడానికి ఈ బ్రాండెడ్ చికెన్ రెసిపీని అనుసరించవచ్చు, కేవలం కాపాన్ కోసం చికెన్ను ఇచ్చిపుచ్చుకోవడం.