జర్మన్, గ్రీక్ మరియు స్పానిష్ వంటకాల్లో ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ ఆహారాలు కొంచెం కొంచెం ఐరోపా ఆహారాల గురించి అమెరికన్లకు బాగా తెలుసు. తర్వాత పోలిష్ మరియు ఐరోపా యూదుల ఆహారం గురించి కనీసం కొంచెం ఎక్కువ. కొంత వరకు, ఈ జ్ఞానం ప్రారంభ వలసదారుల వంట ద్వారా మాకు డౌన్ వస్తుంది. ఇతర సందర్భాల్లో, ఈ ఆహారాల యొక్క మా అన్వేషణ చారిత్రక సాంస్కృతిక అమరికలను మరియు, అవును, మా అభిలాషలను ప్రతిబింబిస్తుంది. 20 వ శతాబ్దం నుండి, ఉదాహరణకు, ఫ్రెంచ్ వంటకాలు అనేక అమెరికన్ల ఆహారాన్ని "ఎగువ-తరగతి" గా సూచించాయి మరియు అనేక అమెరికన్ పట్టణాలలో "ఉత్తమ రెస్టారెంట్" సాధారణంగా ఫ్రెంచ్గా ఉండేది.
ఆలిస్ వాటర్స్తో కాలిఫోర్నియాలో ప్రారంభమైన రెస్టారెంట్ వంటలో కూడా విప్లవం ఆమె ఫ్రాన్స్లో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు ఆమె ఒక యువకుడిగా తింటారని ఆహారాన్ని ప్రేరేపించింది. శ్రీమతి వాటర్స్ యొక్క సాఫల్యం సాంప్రదాయక ఫ్రెంచ్ వంటని అందించడంలో సరిగ్గా ఉండకపోయినా, ఆమె తన మొట్టమొదటి రెస్టారెంట్ చెజ్ పానిస్సె అనే ఫ్రెంచ్ పేరును ఫ్రెంచ్ సాహిత్య పాత్రచే ప్రేరేపించబడిన ఒక ఫ్రెంచ్ పేరుగా పేర్కొంది.
ఐరోపా యొక్క మ్యాప్లో మీరు చూసినప్పుడు, చాలా యూరోపియన్ దేశాలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా సెంట్రల్ మరియు దక్షిణ యూరప్లలో ఉన్నాయి, దీని వంటకం మనకు ఎక్కువగా తెలియదు. ఈ దేశాలు క్రొయేషియా, రొమేనియా, బల్గేరియా, మొనెటినెగ్రో, కొసావో, బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినా. ఈ విస్తారమైన ప్రాంతం మధ్యలో మనం మరీ తక్కువగా తెలిసిన సమ్మేళనం సెర్బియా.
చాలా ఆశ్చర్యకరంగా, చాలామంది అమెరికన్లు ఎప్పుడూ సంప్రదాయ సెర్బియన్ వంటకం గిబానికాను రుచి చూడరు , అది వ్యసనానికి దాదాపుగా రుచికరమైనది.
గిబానికా రెండు రుచులలో వస్తుంది. స్వీట్ గిబానికలు అనేక వ్యత్యాసాలతో మురికిగా ఉండే పొరలు. కొంతమంది మిల్లె ఫ్యూయిల్ల తరహాలో - కొంచెం నెపోలియన్గా తెలుసు. రుచికరమైన గిబానికలు - క్రింద వంటకం లో లవణం gibanica ఒక ఉదాహరణ - బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన పేస్ట్రీ డౌ మరియు మాంసాలు యొక్క పొరలతో, లేదా వారు, మళ్ళీ ప్రస్తుత వంటకం వంటి, పూర్తిగా meatless ఉంటుంది. ఉప్పగా (రుచికరమైన) సెర్బియా గిబానికా కోసం ఈ వంటకం క్రీమ్ చీజ్, కాటేజ్ చీజ్ మరియు బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చిన ఫెయో డౌ పొరల మధ్య ఫెటా ఛీజ్ మిశ్రమం.
సెర్టి సెర్బియా గిబానికా # 2 యొక్క 6 నుండి 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (8-ఔన్స్) ప్యాకేజీ క్రీమ్ చీజ్ను మెత్తగా చేసింది
- 9 పెద్ద గుడ్లు
- 2 1/2 పౌండ్ల పెద్ద-పెరుగు కాటేజ్ చీజ్
- 1/2 పౌండ్ ఫెటా ఛీస్ ముక్కలు
- 1 పౌండ్ thawed filo పిండి
- 8 ounces (2 కర్రలు) కరిగించిన వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో, మెత్తటి వరకు క్రీమ్ జున్ను కొట్టుకోవడం. ఒక్కోసారి అదనంగా 3 గుడ్లు వేయండి. కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఫెటా ఛీజ్ వేసి బాగా కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. తేలికగా buttered 13x9 అంగుళాల పాన్ లో సగం మరియు స్థానంలో 2 షీట్లు filo పిండి మడత. వెన్నతో తేలికగా బ్రష్ ఫిలో. సుమారు 1/2 కప్ నింపి వేయండి. ఈ ఫిల్లో 3 షీట్లను వదిలేసే వరకు ఈ పద్ధతిలో కొనసాగించండి. గత 3 షీట్లు ఫిల్లో మరియు మిగిలిన వెన్నతో బ్రష్ తో టాప్. 1 drips మరియు రొట్టెలుకాల్చు గురించి 1 గంట లేదా బంగారు వరకు పట్టుకోండి ఒక షీట్ పాన్ న ఉంచండి. చతురస్రాలు కత్తిరించి వెచ్చని అందిస్తోంది ముందు 15 వరకు 20 నిమిషాల కూర్చుని లెట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 729 |
| మొత్తం కొవ్వు | 51 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 252 mg |
| సోడియం | 1,185 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |