బల్గేరియన్ కాష్కావల్ చీజ్
కాస్కావాల్ అనేది బల్గేరియా యొక్క ప్రముఖ పసుపు, సెమీ హార్డ్ జున్ను గొర్రెపిల్ల పాల నుండి తయారవుతుంది, ఇది స్పైసి లేదా బ్లాండ్గా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా ఆరునెలల వయస్సు ఉంటుంది. ఇది అసహ్యకరమైనది, వంట మరియు ద్రవీభణ కోసం గొప్పది, మరియు ఇది ఇటాలియన్ పెకోరినో రొమానో లేదా గ్రీకు కాస్సేరి మాదిరిగానే ఉంటుంది , కానీ ప్రొమోలోన్ మరియు కూడా గాఢమైన నీలి జున్ను (అచ్చు యొక్క సూచన లేకుండా) రుచి చూడవచ్చు.
బల్గేరియన్ బ్రిన్జా చీజ్
బల్జారియాలో బ్రిన్జా మరో ప్రసిద్ధ జున్ను ఉంది.
ఇది బల్గేరియన్ ఫెటా ( సిరనే / సైరెంజ్ ) లాగా ఉన్న లవణ గొర్రె యొక్క పాల చీజ్, ఇది వయస్సులో ఉన్నప్పుడు యువ మరియు క్రుళ్ళినప్పుడు వ్యాపించింది . ఇది సలాడ్లు లేదా ద్రవంలో మంచిది.
బల్గేరియన్ సిరేన్ లేదా ఫెటా చీజ్
బల్గేరియన్ ఫెటా ఛీజ్ (సిరెన్) అనేది గొర్రెలు, మేక లేదా ఆవు పాలుతో తయారైన తాజా మృదువైన బ్రైన్డ్ జున్ను మరియు గ్రీక్ లేదా ఫ్రెంచ్ ఫెటాకు ఉన్నతమైనదిగా భావిస్తారు. దీనిని "వైట్ బ్రిన్ సిరెన్" అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది బలమైన వాసన మరియు ఉప్పగా, పదునైన రుచి కలిగి ఉంది. దక్షిణ బల్గేరియాలోని ట్రేకియా ప్రాంతంలో సిరిన్ పుట్టింది. ఇది దుకాణాల సాలాటా నుండి రుచికరమైన అరటికి ఉపయోగించబడుతుంది .
బల్గేరియన్ ఉర్డా చీజ్
Urdă అనేది ఆవు, మేక లేదా గొర్రెల పాలు ఉపయోగించి ఇతర చీజ్ మేకింగ్ యొక్క ద్రవ ఉపఉత్పత్తిలో ఉండే పాలవిరుగుడు నుండి తయారైన సాంప్రదాయ మృదువైన తెల్లని చీజ్. ఇది వేడి మరియు తరచుగా సగం రౌండ్ ఆకారంలో మలచిన. ఇది ఒక గ్రైని, విరిగిపోయే కానీ సిల్కీ ఆకృతి మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి కలిగి ఉంది.
బల్గేరియన్ యోగర్ట్
బల్గేరియన్ పెరుగు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కోసం పురాణ ఉంది.
Kiselo mliako (సాహిత్యపరంగా సోర్ పాలు) గా పిలవబడుతుంది , ఈ ప్రత్యేకమైన పెరుగు రకం లాక్టోబాక్టీరియం బుల్గారికం బ్యాక్టీరియా ద్వారా సృష్టించబడుతుంది, ఇది ప్రపంచంలోని ఎక్కడా పెరుగుతుండనిది, అందుకే ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రుచి పెరుగు అని చెప్పింది. బల్గేరియన్లు సూప్ నుంచి అన్ని రకాలలో పెరుగును వాడతారు , దీనిని అజ్రాన్ అని పిలిచే ఒక పానీయంలో డెజర్ట్ మరియు త్రాగడానికి, టర్కీ మరియు ఇతర ప్రాంతాల్లోని అరాన్ అని పిలుస్తారు.
బల్గేరియన్ చీజ్ వంటకాలు
- బల్గేరియన్ ఫ్రైడ్ చీజ్ రెసిపీ : కాష్కవల్ పేన్ గా పిలుస్తారు, ఈ వేయించిన జున్ను ఆకలి
- బల్గేరియన్ చీజ్ బానిటాజా రెసిపీ : ఈ ఆకలి రెసిపీ నిండిన మరియు చుట్టిన బ్లిన్త్జ్ మాదిరిగా ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన వంటకం లో, అది చీజ్తో నిండి ఉంటుంది, కానీ డెజర్ట్ బాంబిట్యాస్ కూడా ఉన్నాయి.
- బల్గేరియన్ Shopska సలాడ్ రెసిపీ : ఈ రిఫ్రెష్ సలాడ్ సోఫియా ప్రాంతంలోని షాపీ ప్రజలతో ప్రారంభమైన ఒక బల్గేరియన్ బల్గేరియన్ ఆహారం మరియు అందుకే దుకాణాల పేరు.
- చీజ్ రెసిపీ తో బల్గేరియన్ ఫ్రైడ్ పెప్పర్స్ : కాల్చిన మిరియాలు జున్ను మిశ్రమంతో నింపి ఆపై రొట్టె మరియు పాన్ వేయించినవి.
- బల్గేరియన్ చీజ్ బ్రెడ్ రెసిపీ: tootmanik s gotovo testo మొరిగిన వెన్న తో పిలిచాడు లీన్ తెలుపు బ్రెడ్ డౌ యొక్క సన్నని షీట్లు తయారు మరియు పిలుస్తారు బల్గేరియన్ ఫెటా ఛీజ్ తో లేయర్డ్.
- బల్గేరియన్ బంగాళదుంపలు au gratin రెసిపీ: ఈ బల్గేరియన్ ఫెటా, రైతు యొక్క జున్ను లేదా creamed కాటేజ్ చీజ్ తో తయారు చేయవచ్చు. చీజ్ మరియు గుడ్డు కలయిక పైన ఒక అందమైన సౌఫిల్ చేస్తుంది.