బల్గేరియన్ ఫ్రైడ్ చీజ్ లేదా కాష్కవల్ పేన్ అనేది ఆకలి మరియు వేయించడానికి కష్కవల్ జున్ను తయారుచేసే ఆకలి. కాస్కావాల్ అనేది బల్గేరియా యొక్క ప్రముఖ పసుపు, సెమీ హార్డ్ జున్ను గొర్రెల పాలు నుండి తయారుచేయబడుతుంది, అది స్పైసి లేదా బ్లాండ్ కావచ్చు. ఇది అసహ్యకరమైన, వంట మరియు ద్రవీభవన అంశాలకు బావుంది, ఇటాలియన్ పోకోరినో లేదా గ్రీకు కస్సేరి మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ప్రొమోలోన్ మరియు కూడా గాఢమైన నీలి జున్ను (ఎటువంటి సూచన లేకుండా) రుచి చూడవచ్చు.
కష్కవల్ జున్ను అందుబాటులో లేకుంటే, ఇటాలియన్ ప్రొవిలోన్ లేదా ఫాంట్ని లేదా సైప్రస్ నుండి హాలౌమిని ఉపయోగించవచ్చు.
కాష్కావల్ పేన్ అనేది తూర్పు యూరోపియన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ , దాని పోర్టబిలిటీ మరియు క్రన్సీ, మెత్తని మంచితనం. ఇది పబ్లు మరియు క్లబ్బులు కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది, చెక్ వైవిధ్యం ఎడమ్, గౌడ లేదా స్విస్ చీజ్తో తయారు చేయబడినది తప్ప, చెక్ సిర్ సొమసేని వలె ఉంటుంది.
కాశ్కవల్ ను ఆస్వాదించడానికి మరొక మార్గం ఈ తూర్పు యూరోపియన్ కాల్చిన చీజ్ శాండ్విచ్లో కృష్ణ రై బ్రెడ్లో ఉంది. బల్గేరియన్ చీజ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తుల గురించి మరింత చదవండి, ఈ రెసిపీకి ఆదేశాల తర్వాత.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ కష్కవల్ (లేదా ప్రోవోలోన్, ఫాంనినా, లేదా హాలౌమి చీజ్)
- 2 నుండి 3 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి (అవసరమైనంత)
- 2 నుండి 3 పెద్ద గుడ్లు (పరాజయం)
- 2 నుండి 3 కప్పులు బ్రెడ్ (తాజా, లేదా పాంకో ముక్కలు లేదా మాట్జో భోజనం)
- అలంకరించు: ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీ లేదా lovage
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చమురు పొడిని 350 డిగ్రీల (వీలైతే ఒక ఫ్రయ్యర్ థర్మోమీటర్ను ఉపయోగించండి) చేరుకునే వరకు పెద్ద, భారీ-అడుగుల స్కిల్లెట్ మరియు ఉష్ణంలో 2 నుండి 3 అంగుళాల లోతు వరకు పోయాలి. ఇంతలో, 1/2-inch- మందపాటి ముక్కలు లోకి 1 kashkaval జున్ను పౌండ్ కట్. మొదట పిండి ముక్కలు, తరువాత కొట్టిన గుడ్లు మరియు చివరికి రొట్టె ముక్కలు, పాంకో లేదా మాట్జో భోజనం లో.
- బంగారు గోధుమ వరకు, ఒకసారి తిరగడం, బ్యాచ్లలో ఫ్రై చీజ్. కాగితపు తువ్వాళ్లను ప్రవహించి, తక్షణమే సర్వ్ చేయాలి.
బల్గేరియన్ చీజ్ అండ్ డైరీ ప్రొడక్ట్స్
బల్గేరియన్ చీజ్లు ఆవు పాలు, గొర్రెల పాలు మరియు మేక పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. కష్కావల్కు అదనంగా, బల్గేరియన్ చీజ్లు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి:
బల్గేరియన్ బ్రిన్జా చీజ్: బల్న్జాలో మరొక ప్రసిద్ధ జున్ను బ్రింజా ఉంది. ఇది బల్గేరియన్ ఫెటా (సిరెన్) లాగా ఉన్న లవణ గొర్రె యొక్క పాల చీజ్, ఇది వయస్సులో ఉన్నప్పుడు యువ మరియు విరిగిపోయే సమయంలో వ్యాపించింది. ఇది సలాడ్లు లేదా ద్రవంలో మంచిది.
బల్గేరియన్ సిరెన్ లేదా ఫెటా చీజ్: బల్గేరియన్ ఫెటా ఛీజ్ (సిరెన్) గొర్రె లేదా ఆవు పాలుతో తయారైన తెలుపు బ్రైన్డ్ చీజ్ మరియు గ్రీక్ ఫెటాకు ఉన్నతమైనదిగా భావిస్తారు. దక్షిణ బల్గేరియాలోని ట్రేకియా ప్రాంతంలో సిరిన్ పుట్టింది. ఇది దుకాణాల సలాటా నుండి రుచికరమైన అరటికి (ఈ వంటకాలను లింక్లకు దిగువ చూడండి) నుండి ఉపయోగించబడుతుంది.
బల్గేరియన్ పసుపు చీజ్లు: వీటిలో ఆవు పాలు, విత్తేసియా యొక్క ఆవు పాలు లేదా గొర్రెల పాల నుండి తయారు చేయబడిన విటోషా , గొర్రెల పాలు లేదా ఆవు పాలలో తయారు చేసిన క్లియోపాత్రా , మరియు ఆవు పాలు నుండి తయారు చేసిన కాలినా మరియు ఓక్తో ధూమపానం చేసాడు.
బల్గేరియన్ యోగర్ట్: బల్గేరియన్ యోగ దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. కిసెలో mliako (సాహిత్యపరంగా "సోర్ పాలు") అని పిలుస్తారు, ఈ పెరుగు లాక్టోబాక్టీరియం బుల్గారికం బ్యాక్టీరియాచే సృష్టించబడుతుంది, ఇది ప్రపంచంలోని ఎక్కడా పెరుగుతుండనిది, అందుకే ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమ-రుచి పెరుగు అని చెప్పింది. బల్గేరియన్లు సూప్ నుండి అజ్రాన్ అని పిలిచే ఒక పానీయంలో డెజర్ట్ మరియు త్రాగడానికి ప్రతిదీ లో పెరుగును ఉపయోగిస్తారు.
చీజ్ చేర్చండి మరిన్ని బల్గేరియన్ వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 376 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 164 mg |
| సోడియం | 897 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 46 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |