ఈ పంది మాంసం కోలెట్ వంటకం చాలా సులభం మరియు ఒక క్లాసిక్ తెల్ల గ్రేవీతో రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
ఈ పంది మాంసం కోలెట్ రెసిపీ కోసం, నేను పాన్కో అని పిలువబడే బ్రెడ్ పెర్షియన్స్ ను ఉపయోగించుకుంటున్నాను. ఇక్కడ ప్రామాణిక రొట్టె విధానంపై ఒక డెమో ఉంది.
ఈ పంది కట్లేట్ వంటకంతో ఉన్న సాధారణ తెల్లని గ్రేవీ అనేది ప్రాథమికంగా బెకామెల్ సాస్లో వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పంది కట్లెట్స్
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- 1 కప్పు పిండి (డ్రెడ్గింగ్ కోసం)
- 1 1/2 కప్పులు రొట్టె బ్రెడ్
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1 teaspoon కోషర్ ఉప్పు
- 1 tablespoon పిండి (గ్రేవీ కోసం)
- 1 1/2 కప్పులు పాలు
- రుచి కోషెర్ ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1/2 కప్పు కుసుంభ నూనె (లేదా వేయించడానికి అవసరమైన మొత్తం, లేదా మరొక అధిక వేడి నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాంసం మాలెట్ లేదా ఇతర భారీ వస్తువులతో, పంది కట్లెట్స్ను వారు ¼-అంగుళాల మందపాటి వరకు ఉంచుతారు.
- ఒక నిస్సార వంటకం లో, 1 కప్ పిండి, మిరపకాయ, మరియు ఉప్పు మిళితం.
- మూడు వేర్వేరు నిస్సార చిప్పలు లేదా వంటలలో సిద్ధంగా ఉన్న పిండి, గుడ్డు, మరియు పాకో కలవారు.
- ప్రతి పంది కట్లెట్ కోసం, మొదట పిండిలో పూయాలి, తర్వాత గుడ్డులో ముంచాలి, చివరికి పాంకోలో కోట్ చేయండి. ( ప్రామాణిక రొట్టె విధానం చూడండి.) 15 నిమిషాలు చిల్.
- ఒక భారీ అడుగుల sauté పాన్ నూనె యొక్క ¼ అంగుళాల గురించి వేడి. నూనె లోకి విసిరినప్పుడు పాకో యొక్క కొన్ని ముక్కలు విసుగు ఉన్నప్పుడు, అది తగినంత వేడిగా ఉంటుంది.
- ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం పంది కట్లెట్స్ వేసి, క్రింద బంగారు గోధుమ వరకు. ఫ్లిప్ అండ్ రిపీట్. మీ పాన్ చిన్నదైతే, ప్యాన్లో ఎక్కువ పని కాకుండా బ్యాచ్లలో పని చేయాలి.
- పంది కట్లెట్స్ తొలగించండి, కాగితం తువ్వాళ్ళ మీద అదనపు నూనె ప్రవహిస్తుంది మరియు మీరు వైట్ గ్రేవీ చేస్తున్నప్పుడు వెచ్చగా ఉంచండి.
- పాన్ నుండి అన్ని 1 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె గురించి అన్ని ప్రవహిస్తున్నాయి. పిండిలో కదిలించు వరకు అది కదిలించు. తరచుగా నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి నుండి తక్కువగా ఒక నిమిషం లేదా రెండు గంటల పాటు వేడి చేయండి.
- ఇంతలో, వేడి వరకు పాలు వేడి, కానీ అది కాచు వీలు లేదు.
- పాలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, క్రమంగా పిండి మిశ్రమాన్ని చల్లగా, మీడియంకు వేడిని పెంచండి.
- గరిమిని మందంగా, లేదా ఐదు నిమిషాల వరకు వేడి చేయండి. అవసరమైతే అదనపు పాలతో గ్రేవీ యొక్క మందం సర్దుబాటు చేయండి. కోషర్ ఉప్పుతో రుచి మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు యొక్క ఉదార మొత్తం.
- తెలుపు గ్రేవీతో పంది కట్లెట్స్ సాస్ మరియు వెంటనే పనిచేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 887 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 232 mg |
| సోడియం | 1,830 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 65 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 69 గ్రా |