గ్రీకులో: λουκουμάδες, ఏకవచనం λουκουμάς, లూ-కు-మా-దస్, లూ-కు-మా-థాస్, లూ-కు-మా-థాస్) అనే గ్రీజు రూపంలో వేయించిన డౌ యొక్క డోనట్-గోల్డెన్ పఫ్స్ యొక్క గ్రీకు వెర్షన్. లోపల. వారు వేయించిన తర్వాత, వారు తీపి సిరప్లో స్నానం చేస్తారు మరియు దాల్చినచెక్క మరియు వాల్నట్లతో చల్లబడుతుంది.
చాలా రుచికరమైన loukoumades చేసినందుకు కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. మొదటి, ఒక వెచ్చని స్థానంలో పెరగడం డౌ సమయం ఇవ్వండి మరియు మీరు ఒక అవాస్తవిక పేస్ట్రీ తో రివార్డ్ చేయబడుతుంది. మోస్తరు నీళ్ళలో మీరు ఈస్ట్ను కరిగిపోతున్నారని నిర్ధారించుకోండి. వేయించినప్పుడు, బ్యాచ్లలో అలా చేయండి మరియు పాట్ను కలిపితే, loukoumades ఒకదానితో ఒకటి కట్టుబడి ఉంటుంది మరియు చమురు ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది.
సాంప్రదాయ తేనె సిరప్ ఖచ్చితమైన తీపి పూత అయినప్పటికీ, వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ యొక్క చాక్లెట్ లేదా స్కూప్ యొక్క చినుకులు ఒక చెడ్డ ఆలోచన కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 1 ప్యాకేజీ (1/4 ఔన్స్) పొడిగా ఉంటుంది
- ఈస్ట్
- 2 కప్పులు మోస్తరు నీరు (విభజించబడింది)
- 3 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజనం
- పిండి
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ విస్కీ లేదా బ్రాందీ
- ద్రాప్ కోసం:
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 1 కప్పు నీరు
- 1/2 కప్పు తేనె
- వేయించడానికి:
- 2 కప్పుల కనోల లేదా మొక్కజొన్న నూనె
- గార్నిష్:
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, గ్రౌండ్ అక్రోట్లను, మరియు / లేదా మిఠాయి చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1/2 కప్ గోరు వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ను కరిగించి, పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ , బేకింగ్ సోడా, చక్కెర, ఉప్పు. మిళితం బాగా కలపాలి.
- కరిగిన ఈస్ట్, విస్కీ, మరియు 1 1/2 కప్పుల నీరు పొడి పదార్ధాలకు చేర్చండి. ఒక విద్యుత్ చేతి మిక్సర్ ఉపయోగించి, మీడియం-అధిక వేగంతో పిండిని కలపాలి, పిండిలో ఎటువంటి గడ్డలూ లేవు. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో పిండిని కప్పివేసి, పెరగడానికి సుమారు 2 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పక్కన పెట్టండి.
- పిండి పెరుగుతున్నప్పుడు సిరప్ సిద్ధం. ఒక saucepan లో చక్కెర, దాల్చిన చెక్క స్టిక్, నీరు మరియు తేనె ఉంచండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు 5 నిమిషాలు బాయిల్ చేయాలి. వెచ్చగా ఉంచు.
- పిండి పరిమాణంలో రెండు రెట్లు ఉన్నప్పుడు, నూనెను సుగంధ ద్రవ్యం లేదా వేయించే పాన్లో బాగా వేడి చేసేంత వరకు ధూమపానం చేయాలి.
- రెండు స్పూన్లు ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా నూనె లోకి ప్రతి పఫ్ కోసం కొట్టు పూర్తి teaspoon గురించి డ్రాప్. ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ వరకు ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ మరియు వేసిని ఉపయోగించి పఫ్స్ను తిరగండి. అధిక చమురును పీల్చుకోవడానికి కాగితంతో కప్పబడిన ఒక పలకకు పఫ్స్ తొలగించండి.
- సిరప్ లో వేడి పఫ్స్ ముంచు తరువాత దాల్చిన చెక్క, గ్రౌండ్ అక్రోట్లను, లేదా మిఠాయి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 159 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 87 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |