బేకింగ్ పౌడర్ మీకు కావలసినప్పుడు మీ అల్మరా లో ఉండటం లేదని బాధించే అలవాటు కలిగిన పదార్థాల్లో ఒకటి.
బ్రౌన్ షుగర్ మరొక ఉదాహరణ. కానీ గోధుమ చక్కెర మాదిరిగా కాకుండా, ఇది తేలికగా తెల్ల చక్కెర నుండి వేరు చేయగలదు, బేకింగ్ సోడా బేకింగ్ సోడా నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది . ఇది బేకింగ్ పౌడర్ కోసం పిలిచే రెసిపీలో బేకింగ్ సోడాను ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రోత్సహిస్తుంది.
లేదా వైస్ వెర్సా. గాని మార్గం, పెద్ద తప్పు.
బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా ఏమిటి?
బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మీ కాల్చిన వస్తువుల పెరుగుదలను తయారుచేసే ఏజెంట్లను కలుపుతున్నాయి . బేకింగ్ సోడా ఆల్కలీన్, కాబట్టి ఇది వినెగార్ వంటి యాసిడ్తో కలపడం ద్వారా సక్రియం చేయబడింది - లేదా సాధారణంగా బేకింగ్లో, మజ్జిగలో. ఇది జరిగినప్పుడు, ఇది CO2 వాయువును ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది మీ మఫిన్లను వారి లిఫ్ట్కు అందిస్తుంది.
బేకింగ్ పౌడర్ అదేవిధంగా పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే బేకింగ్ పౌడర్ కేవలం బేకింగ్ సోడా ప్లస్ యాసిడ్ పదార్ధాన్ని మిళితం చేస్తుంది. పొడి పొడిని ఉన్నంత కాలం, రెండు పదార్థాలు వేరుగా ఉంటాయి. కానీ ఒకసారి మీరు ఒక ద్రవాన్ని జోడించి, యాసిడ్ మరియు ఆల్కలీన్ పదార్థాలను మిళితం చేసి, CO2 ను ఉత్పత్తి చేస్తారు, మరియు మీరు రేసులకు దూరంగా ఉంటారు.
బేకింగ్ పౌడర్ వివిధ బ్రాండ్లు వేర్వేరు ఫార్ములాలను ఉపయోగిస్తాయి, మరియు అవి ఒకే సమ్మేళనం యాసిడ్ భాగం వలె ఉపయోగించవు. కానీ సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆమ్లాలలో ఒకటి టార్టర్ యొక్క క్రీమ్. మీరు ఏదైనా కిరాణా దుకాణం యొక్క మసాలా లేదా బేకింగ్ విభాగంలో కొనుగోలు చేయగల ఒక మూలవస్తువుగా ఇది జరుగుతుంది.
మరియు మీరు టార్టర్ యొక్క బేకింగ్ సోడా మరియు క్రీమ్ కలిగి ఉన్నంత కాలం, మీరు కేవలం కొన్ని సెకన్లలో మీ సొంత బేకింగ్ పౌడర్ను తయారు చేయవచ్చు.
దురదృష్టవశాత్తు, మీరు బేకింగ్ సోడా లేదా టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ లేకపోతే, మీరు దుకాణానికి వెళ్లవలసి ఉంటుంది. మీరు అక్కడ ఉన్నప్పుడు, మీరు మూడు వస్తువులను బాగా తీయవచ్చు. మీరు ప్రతి ఆరు నెలలు వాటిని భర్తీ చేస్తుందని నిర్ధారించుకోండి లేదా వారి శక్తిని కోల్పోతారు.
కానీ మీరు ఏమైనా, బేకింగ్ పౌడర్ కోసం బేకింగ్ సోడాను ప్రత్యామ్నాయం చేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు. ఇది పనిచేయదు. బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య వ్యత్యాసాలను చర్చిస్తున్న ఒక కథనం ఇక్కడ ఉంది.
1 tablespoon of baking powder:
- కొలత 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా మరియు ఒక గిన్నె లోకి టార్టార్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు క్రీమ్.
- పూర్తిగా కలపాలి వరకు మిక్స్ మరియు వెంటనే ఉపయోగించడానికి.
మీరు మరింత కావాలంటే, మీరు రెసిపీని డబుల్ చేయగలరు. కొన్ని కారణాల వలన మీరు దానిని నిల్వ చేయవలసి వస్తే, ఒక టీస్పూన్ మొక్కజొన్న పిండిని (అది కత్తిరించకుండా ఉండదు), మరియు ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచండి.
ముఖ్యమైన కావేట్:
గుర్తుంచుకోండి ఒక విషయం మీరు మీ సొంత బేకింగ్ పౌడర్ ఈ విధంగా చేసినప్పుడు, అది ఒకే నటన మాత్రమే ఉంటుంది. దీని అర్థం ఏమిటి? అత్యంత వాణిజ్య బేకింగ్ పొడులను డబుల్-నటనగా చెప్పవచ్చు, ఎందుకంటే వాటి వాయువును వాయువు పదార్థాలు మరియు పొడి వాటిని కలిసిన వెంటనే విడుదల చేస్తాయి, ఆపై ఓవెన్ లేదా పెనాల్టీ యొక్క వేడి మరింత విడుదలయ్యేలా చేస్తుంది. మీరు ఎందుకు చెయ్యాలి (మరియు ఉండాలి) మీ పాన్కేక్ బ్యాట్ విశ్రాంతి కోసం 20 నిముషాల వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి వీలుంటుంది.
ఇంట్లో బేకింగ్ పౌడర్ తో, అయితే, వంట సమయంలో కాదు, పదార్థాలు కలిపినప్పుడు మాత్రమే వాయువు విడుదల అవుతుంది. అంటే మీ పిండిని కూర్చుని వినడానికి లగ్జరీ లేదు.
అయితే, మీరు మిశ్రమంగా ఒకసారి, మీరు పొయ్యిలోకి వెంటనే పొందాలి.
అందువల్ల ఇంట్లో తయారు చేసిన బేకింగ్ పౌడర్ వేగవంతమైన మరియు మఫిన్లకు, పాన్కేక్లు లేదా వాఫ్ఫల్స్ కంటే, ఉత్తమంగా ఉంటుంది. ఇది ఇప్పటికీ పాన్కేక్లు మరియు వాఫ్ఫల్స్ కోసం పని చేస్తాయి, అయితే మీరు ఉడికించినప్పుడు పిండి కూర్చుని రావడానికి మీకు తక్కువ వెసులుబాటు ఉంటుంది.