ఆస్పరాగస్ మరియు హార్డ్ వండిన గుడ్లు కోసం ఈ వంటకం ఒక క్రీం వైట్ సాస్ లేదా బెకామెల్ తో రాయల్ చికిత్స పొందుతాడు. హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు హంగరీ, లిథువేనియా, పోలాండ్, రష్యా, ఉక్రెయిన్ మరియు ఇతర తూర్పు ఐరోపా దేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. పాత రోజుల్లో, సాధారణంగా కోళ్లు పెంచిన రైతులకు ప్రోటీన్ యొక్క సాపేక్షమైన ఆర్థిక వనరుగా ఉంది.
తెల్ల సాస్తో నింపిన కాల్చిన రొట్టె మీద నా తల్లి హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లను ప్రియమైనది, బెకామెల్ అని కూడా పిలుస్తారు. నేను ఈ కోరికను వారసత్వంగా తీసుకున్నాను, కానీ నేను ఆస్పరాగస్ను జోడించడం ద్వారా దాన్ని నవీకరించాను మరియు అదనపు డిజర్డెన్స్ కోసం మొత్తం ధాన్యం రొట్టె లేదా బస్టరి బ్రియొకేతో కాల్చినట్లుగా లేదా దానితో పనిచేయడం ద్వారా దాన్ని నవీకరించాను. ఇది లెంట్ మరియు శాకాహారులు కోసం ఒక నింపి meatless భోజనం, కానీ డెజర్ట్ కోసం సలాడ్ మరియు పశువుల నాలుగు తో fleshed ఉన్నప్పుడు ఒక ఫాన్సీ విందు డిష్ గా లెక్కించబడవు.
మీరు పూర్తి వంగి వెళ్లాలని కోరుకుంటే, తెలుపు సాస్ రెసిపీలో పాలు కోసం భారీ క్రీమ్ లేదా సగం మరియు సగం ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఆస్పరాగస్ (శుభ్రం మరియు కత్తిరించిన)
- 4 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- క్రీమ్ సాస్ కోసం:
- 3 tablespoons వెన్న
- 3 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1 1/2 cups పాలు లేదా భారీ క్రీమ్ లేదా సగం మరియు సగం
- రుచికి డాష్ ఉప్పు
- బ్రెడ్ బేస్ కోసం:
- 4 ముక్కలు మొత్తం ధాన్యం రొట్టె లేదా బ్రియోచీ కాల్చినవి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టెండర్ వరకు ఉప్పునీటిలో 1 పౌండ్ ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ ఉడికించాలి కాని మెత్తటిది కాదు. హరించడం మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- ఇంతలో, ఒక చిన్న saucepan లేదా skillet లో 3 tablespoons ద్రవీభవన వెన్న ద్వారా క్రీమ్ సాస్ తయారు. 3 టేబుల్ స్పూన్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండిని కలపండి, 1 నిమిషం కదిలించండి. 1 1/2 cups పాలు వేసి, whisk ను మృదువైన వరకు జోడించండి. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమం thickens వరకు మరియు కేవలం కాచు కింద వస్తుంది. ఉప్పు తో సీజన్, కావాలనుకుంటే.
- సర్వ్, కాల్చిన రొట్టె ఉపయోగించి ఉంటే, 4 ప్లేట్లు ప్రతి 1 స్లైస్ ఉంచండి. పైన ఉన్న ఆకుకూర, ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ యొక్క 1/4 అమర్చండి, తరువాత 1 ముక్కలు చేసిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు. ఆపై ఎగువ అంతటా సాల్వే సాస్. పట్టికలో సాస్ మిగిలిన పాస్.
- గమనిక: బేకామెల్ సాస్ ఒక మోర్వే సాస్ (చీజ్ సాస్) గా మార్చడానికి, 2 ఔన్సుల తురిమిన గ్రుయేర్ జున్ను, 2 ఔన్సుల పార్మేసాన్ జున్ను మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నను ఉడికించే బెచమల్ సాస్కు చేర్చండి. అవసరమైతే, 1/4 కప్పు వేడి మొత్తం పాలు తో సన్నని. సాస్ కాచు లేదా చీజ్ కఠినమైన మరియు విచ్ఛిన్నం అవుతుంది వీలు లేదు. ఇక్కడ బెకామెల్తో ప్రారంభమయ్యే ఎక్కువ సాస్ వంటకాలు ఉన్నాయి.
ఇక్కడ క్రీమ్ సాస్ వంటకాల్లో మరిన్ని కూరగాయలు
- టార్రాగన్ క్రీమ్ సాస్ రెసిపీలో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం
- క్రీమ్ సాస్ రెసిపీ తో కొత్త బంగాళ దుంపలు మరియు బఠానీలు
- క్రీమ్ సాస్ రెసిపీ లో గుమ్మడికాయ
- Dijon క్రీమ్ సాస్ రెసిపీ తో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 618 |
| మొత్తం కొవ్వు | 50 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 332 mg |
| సోడియం | 569 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |