Poaching ఒక బహుముఖ వంట పద్ధతి; కేవలం పండ్లు నుండి మాంసం వరకు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి వండుతారు. ఇది వండుతారు వరకు నిద్రావస్థకు ద్రవంలో ఆహారాన్ని ఉడుకుతుంది.
బేకింగ్ మాదిరిగా, ఆహారపు సాంద్రత వంట కాల వ్యవధిని నిర్ణయిస్తుంది; తేలికగా వేడిచేసే ఒక ద్రవంలో చేప కొద్ది కాలం పాటు వండుతారు, అయితే దట్టమైన మాంసాలను సుదీర్ఘకాలం వేడిచేయుట వలన, బాగా చల్లగా ఉండి, చల్లటి ద్రవంగా ఉంటుంది.
మీ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉండదు మరియు మీ ద్రవ ఒక మరుగుదొడ్డుకు రాదు, అది మాంసాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తద్వారా క్రొవ్వులు తినే కొవ్వు పదార్ధం ఇకపై ద్రవ ఎగువన వేరు కాదు. (మాంసాన్ని ఈ విధంగా వండేటప్పుడు, ఒక గ్రేవీ లేదా సాస్ లో ఉపయోగించడం కోసం దానిని నిల్వ చేయటం లేదా దానిని తొలగించటం) చాలామంది వంట మనుషులు పుష్పించే ద్రవపదార్ధాల కొవ్వును తీసివేస్తారు.) గుడ్లు త్వరితంగా ఉడికించటం వలన, ద్రవం మొదట కాచు మరియు ఆపివేయబడింది. అప్పుడు, గుడ్లు జోడించబడతాయి మరియు కావలసిన దాతకు వండుతారు. గుడ్లు వేటాడే సమయంలో , శ్వేతజాతీయులు చెక్కుచెదరకుండా, ఇది నీటికి వినెగార్ యొక్క బిట్ను జోడించడం (సుమారు 1 టి వరకు 2-3 కప్పుల ద్రవ).