10 లో 01
లా పియాడినా రొమాగ్నొలా
పియాడిన్: రెడీ టు సర్వ్. ఆనందించండి !. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ ఇటలీ ఒక అద్భుతమైన రొట్టెలతో ఆశీర్వదించబడింది: టుస్కానీలో, రొట్టె పొడవు లేదు, టొరినో చుట్టూ వారు రొట్టెలు ఒక యార్డ్ పొడవుగా తయారు చేస్తారు, మరియు అడ్రియాటిక్ కోస్ట్లో రొమాగ్నాలో వారు పియాడినాను తయారు చేస్తారు. ఇది ఒక టొరోతో లేదా గ్రిడ్లో వండిన ఫ్లాట్ రొట్టె, మరియు వదులుకోని, మరియు ఈ విధమైన రొట్టె నియోలిథిక్కి చెందినది అని మీరు భావిస్తే, మీరు దాన్ని చాలా పాతదిగా భావిస్తారు.
బదులుగా, ఇది 1700 ల చివరిలో మొక్కజొన్న ప్రవేశం ప్రారంభమైంది: మరింత ఉత్తరం, వెనెటో, లాంబార్డియా, మరియు పియోమోంటేలలో ముఖ్యంగా పేలవమైన, మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని తయారుచేయడానికి పానీయం ఉపయోగించింది. అయితే, రొమాగ్నియో బ్రెడ్ ప్రాధాన్యం ఇచ్చింది మరియు ఇతర ద్వితీయ సీడ్ పంటలతో (లేదా చెస్ట్నట్స్) కత్తిరించిన తరువాత, మొక్కజొన్న పిండి బాగా పెరగనప్పుడు , వారు పియాడే అని పిలిచే flatbreads తయారు చేశారు మరియు వాటిని టెర్డిలో వండుతారు.
ఇది అద్దెదారు రైతుల ఆహారంగా ఉంది, మరియు అనేక కుటుంబాలు చాలా తక్కువగా మిగిలాయి.
అయినప్పటికీ, వారు భూస్వామి లేదా ఇతర విశేషాలు పిలుపునిచ్చారు, గోధుమ పిండిని ఉపయోగించి flatbreads తయారు చేసారు, మరియు అదనపు సంపద కోసం పందికొవ్వును జోడించి, పియాడిన్ మరియు 20 వ శతాబ్దంలో అభివృద్ధి చేసిన సాధారణ జనాభా ప్రజలు పదార్ధాలను కొనుగోలు చేయగల పాయింట్, పియాడినా సంపన్నుల కోసం ఒక చికిత్సగా నిలిపివేయబడింది మరియు ప్రతిఒక్కరి రోజువారీ రొట్టెగా మారింది.
చిన్న ఆశ్చర్యము; ఇది అన్ని రకాల రకాలకు, ఉదాహరణకు, పేల్చిన సాసేజ్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కూడిన జున్ను, చల్లని కోతలకు అద్భుతమైన రేకు, మరియు (ముడుచుకున్నప్పుడు) సంపూర్ణంగా ఉన్నప్పుడు, అద్భుతమైనది.10 లో 02
మీరు అవసరం ఏమిటి
ఒక పియాడినా మేకింగ్: పిండి, ఉప్పు మరియు పందికొవ్వుతో ప్రారంభించండి. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ మీరు పియాడిన్ యొక్క బ్యాచ్ని తయారు చేయాలని అనుకోవచ్చు - ప్రజల కూర్చున్నప్పుడు జంటను తినడానికి ఆశించటం లేదా సెట్టింగు యొక్క హక్కు ఉంటే ఇంకా ఎక్కువ. కాబట్టి, నాలుగు కోసం, మీరు కనీసం 10 చేయాలని కోరుకుంటున్నారు. మీకు అవసరం:
- ఒక పెద్ద (12 అంగుళాల, లేదా 30 సెం.మీ.) వ్యాసం కాని స్టిక్ స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిడ్
- ఒక రోలింగ్ పిన్
- 2 1/4 పౌండ్ల (1 కి) unbleached పిండి
- ఒక కుప్ప టేబుల్ (20 గ్రా) ఉప్పు
- 1/2 పౌండ్ (200 గ్రా) కన్నా కొంచం తక్కువగా పందికొక్కుతుంది
- వేడి నీరు
కొన్ని పరిశీలనలు:
- మీరు కేవలం రెసిపీని సగం చేయగలరు, కానీ మీరు పూర్తి రెసిపీ చేసి, అవసరమైనప్పుడు ఉడికించాలి రిఫ్రిజిరేటర్లో సగం పియాడిన్ను (వారు ఒక వారం పాటు ఉంచుతారు) ఉంచవచ్చు.
- రొమాగ్నోలి పందికొత్త వారి ప్రేమకు ప్రసిద్ధి చెందాడు, మరియు రికోజియన్ బాగ్నో 97 అడాల్ఫోలో, లా స్పియాగియా డెల్లె డోన్నే (ఈ అనాన్లో ఎక్కువ సమయం) వద్ద తీసుకున్న పియాడినా కోర్సులో పాల్గొన్నవారిలో ఒకరు నాకు కొన్నిసార్లు కొబ్బరి డీ కొలోన్టాటా వేడిచేసిన కత్తి, ఇది లీన్ మాంసం యొక్క బిట్లను విముక్తి చేస్తున్నప్పుడు కొవ్వును అందిస్తుంది. ఇది చాలా ధనిక పియాడినా కోసం చేస్తుంది.
- మీరు బదులుగా పందికొవ్వును ఉపయోగించకపోతే, మీరు ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు - 200 ml లేదా 4/5 కప్. ఫలితంగా గణనీయమైన తేలికైన పియాడినా ఉంటుంది.
10 లో 03
లెట్ యొక్క ప్రారంభించండి!
ఒక Piadina మేకింగ్: కావలసినవి చేర్చండి. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ మీ పని ఉపరితలం మీద పిండి ఒక మట్టిదిబ్బ చేయండి, దానిలో బాగుంది, మరియు పందికొవ్వు మరియు ఉప్పును బావిలోకి తెచ్చే.
ఒక గమనిక: కోర్సులో, మేము ఐదు పది పైడైన్ల కంటే ఐదుసార్లు తయారుచేసాము, అందువల్ల చూపించిన మొత్తాలను సగానికి తగ్గించాము.10 లో 04
ఒక డౌ బాల్ చేయండి
ఒక పియాడినా మేకింగ్: ఒక బంతిని పిండి ఆకారం చేయండి. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ బాగా కలపండి, మరియు డౌ కోసం తగినంత వేడి నీటిని కలిపి కలపాలి, కానీ చాలా ఎక్కువ. పిండి చాలా తడిగా ఉన్నట్లయితే మీరు మరింత పిండిని జోడించాలి, మరియు ఆ పిండిని కఠినతరం చేస్తుంది ఎందుకంటే చాలా కప్పులో, క్రమంగా అలా జరుగుతుంది. ఒక బంతిని ప్రతిదీ పని మరియు 5-8 నిమిషాలు శక్తివంతంగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, లేదా డౌ నునుపుగా మరియు సాగే వరకు. పిండిలో పందికొవ్వు కారణంగా, మీ పని ఉపరితలంతో డౌ యొక్క అంటుకోవడంతో ఎలాంటి సమస్యలు ఉండకూడదు.
ఒక గుడ్డ డౌ బంతి కవర్ మరియు ఒక అర్ధ గంట అది విశ్రాంతి తెలియజేయండి.10 లో 05
లిటిల్ డౌ బాల్స్ చేయండి
పియాడినా తయారీ: పియాడినా-పరిమాణపు బంతుల్లోకి డౌ వేయండి. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ పిండి విశ్రాంతికి వచ్చినప్పుడు, దాన్ని పాములోకి లాగి, 10 సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిని బంతుల్లోకి తీర్చిదిద్దండి.
10 లో 06
పియాడిన్ అవుట్ రోల్
ఒక Piadina మేకింగ్: డౌ అవుట్ రోల్. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ ఒక బంతిని తీసుకోండి, అది మీ వేళ్ళతో డిస్క్లో చదును చేసి, ఆపై దాన్ని పైకి లాగి, పియాడినా రౌండ్ చేయడానికి వేర్వేరు దిశల్లో వెళ్లండి. మీ మొట్టమొదటి మరొక ఆకారం అయితే, ఆందోళన చెందకండి - వృత్తాకార సాధన, మరియు పాల్గొన్న మహిళల జంట (వారి పిల్లలకు ఒక చిరుతిండ్ చేయడానికి అవకాశాన్ని తీసుకున్న అనుభవజ్ఞులు) పియాడిన్ రౌండ్ విందు ప్లేట్లుగా , మరియు ఒకే పరిమాణం.
ఎలా మందపాటి, మీరు ఆశ్చర్యానికి? సన్నగా ఉంది, మేము చెప్పబడింది, మరియు మీరు 2-3 mm లేదా ఒక అంగుళం 16 కి దగ్గరగా ఉండాలి. మళ్ళీ, ఎందుకంటే పిండి లో పందికొక్కు, డౌ మీ పని ఉపరితలం అంటుకొని ఉంటుంది.10 నుండి 07
రోలింగ్ లో ఉంచండి
మేకింగ్ పిడియానా: రెడీ టు కుక్ !. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ మీరు మీ అన్ని బంతులను ఉపయోగించుకుని, ఒక ట్రేలో పైడ్డైన్ను తయారుచేయడం వరకు రోలింగ్ ఉంచండి. మీరు గమనిస్తే, గని పూర్తిగా రౌండ్ కాదు.
10 లో 08
వంట ప్రారంభించండి సమయం!
ఒక పియాడినా మేకింగ్: ఇది గ్రిడ్లో ఉంచండి. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ మీరు రోలింగ్ పూర్తయినప్పుడు, మీ స్కిల్లెట్ లేదా టెస్సోను వేడిగా ఉండే వరకు బాగా చల్లగా ఉంచుతుంది - ఒక నీటి ఉపరితలంపై ఉపరితలంపై మెరుపుగా నృత్యం చేయాలి మరియు దానిపై మీ మొదటి పియాడినాను వదలండి.
10 లో 09
బుడగలు జాగ్రత్త వహించండి
ఒక పియాడినా మేకింగ్: పాప్ బుడగలు రూపొందుతాయి. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ డౌ తడిగా ఉంటుంది, మరియు వేడితో అది పఫ్ఫ్ గా ఉండవచ్చు. ఇది ఉంటే, ఒక గరిటెలాంటి తో బుడగలు డౌన్ tamp, మరియు వంట కొనసాగుతుంది; కొన్ని నిమిషాలు అడుగుపెట్టిన తరువాత, అది కనిపించేటప్పుడు (ఎర్రని మచ్చలతో ఎముక తెల్లగా ఉంటుంది), ఇతర వైపు ఉడికించటానికి దానిని తిరగండి.
10 లో 10
పూర్తి!
ఒక పియాడినా మేకింగ్: ఇతర వైపు ఉడికించాలి కు తిప్పండి. © కైల్ ఫిలిప్స్ About.Com కు లైసెన్స్ ఒక piadina మొత్తం వంట సమయం 3-4 నిమిషాలు, మరియు రెండు వైపులా ఇలా కనిపిస్తుంది ఉన్నప్పుడు జరుగుతుంది. ఒక వస్త్రం-కప్పబడిన వండిన డిష్లో స్కిలెట్ను పైకి కత్తిరించండి మరియు తరువాతది ఉడికించాలి.
మీరు సగం బ్యాచ్ను ఇప్పుడు వంట చేస్తున్నట్లయితే మరియు తర్వాత మిగిలినవి సేవ్ చేస్తే:
మీరు పక్కన కొన్ని సెకన్ల పాటు ఉంచాలని ప్లాన్ చేసుకునే పియాడేన్ను సీలులో ఉంచిన కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మీరు వాటిని అవసరమైనప్పుడు వాటిని వంట చేయండి, పాక్షికంగా వండిన పియాడిన్ను ఒక వారం పాటు ఉంచాలని ఆశించాలి.
ఒక పియాడినా సర్వ్ ఎలా:
మీరు వాటిని కొట్టటానికి మరియు చీముతో వ్యాప్తి చెందడం, లేదా చల్లటి కట్తో నింపినట్లుగా ఉండే మేకలను తయారు చేయడానికి వాటిని ముక్కలు చేయవచ్చు. మీరు ఒక జేబును తయారు చేసేందుకు సగం లో మొత్తం పియాడినాను కూడా వేయవచ్చు, మరియు మీ ఫాన్సీకి సరిపోయేట్టు దానితో నింపండి, ఉదాహరణకు, పేల్చిన సాసేజ్లు మరియు ఉల్లిపాయలు (ఇది రోడ్సైడ్ స్టాండ్స్లో సాధారణం). ఒక వంటకంలో సంతోషం కలిగించే పియాడినా యొక్క సామర్ధ్యం స్పష్టంగా ఉంటుంది.
చివరి విషయం:
నేను పియాడినా కోర్సు నిర్వహించడానికి రికోజియన్ బాగ్నో 97 అడాల్ఫో, లా స్పియాగియా డెల్లె డోన్నె వద్ద ఉన్న వారిని ధన్యవాదాలు కోరుకుంటాను. నేను గొప్ప సమయం, నా పియాడేన్ మంచివి, మరియు నేను ఏదో నేర్చుకున్నాను. పియాడినా కోర్సు వారు చేసే అనేక పనులలో ఒకటి, మరియు మీరు రికోజియన్ యొక్క ఉత్తర భాగంలో బీచ్ లాంగ్వేజ్ చేస్తున్నట్లయితే, మీరు వారితో ఉంటున్నట్లు పరిగణించాలి.