ఇటీవలే, గత 20 ఏళ్ళలో, అమెరికన్ చీజ్మేకింగ్ యొక్క నైపుణ్యం యూరోపియన్లతో పోటీపడగలిగింది. కాలిఫోర్నియా, వెర్మోంట్ మరియు ఇతర ప్రాంతాలలో చీజ్ కోసం ప్రధానమైన హాట్ స్పాట్లతో ఒక విప్లవం సంభవించింది. వెర్మోంట్ చిన్న రాష్ట్రంలో డజన్ల కొద్దీ కళాకారుడు చీజ్మేకర్లను ఆతిథ్యం ఇస్తుంది. చీజ్లు భారీ వివిధ సృష్టించడం చాలా గొప్ప cheesemakers తో, అది ఎవరు ఉత్తమ అని చెప్పడం అసాధ్యం. ఈ జాబితా నా ఇష్టమైన కొన్ని మాత్రమే ప్రతిబింబిస్తుంది.
10 లో 01
విల్లో హిల్ ఫార్మ్విల్లో స్మార్ట్ మీరు ఎక్కడైనా కనుగొంటారు ఉత్తమ చీజ్లు కొన్ని సృష్టిస్తుంది. ఆమె అమెరికన్ శిల్పకారుడు చీజ్లు ఏమి కోసం ప్రామాణిక సెట్ చేసింది. సర్టిఫైడ్ సేంద్రీయ, విల్లో యొక్క చీజ్లు గొర్రె పాలు (ఈస్ట్ ఫ్రోషియన్లు వ్యవసాయం మీద సేకరించిన) నుండి చేతితో తయారు చేయబడతాయి మరియు భూగర్భ గుహలో పక్వం చెందుతాయి. సిఫార్సు చేయబడిన శైలులు: అల్డెర్బ్రోక్, ఆటం ఓక్, ఫెర్న్వుడ్, సమ్మర్టొమ్మే, వెర్మోంట్ బ్రేబిస్. తన జున్ను తీసుకువెళ్ళే షాపులకు విల్లో హిల్ సైట్ను తనిఖీ చేయండి.
10 లో 02
లేజీ లేడీ ఫార్మ్Laini Fondiller మేక చీజ్ యొక్క గురువు. ఫ్రాన్స్ నుండి లేజీ లేడీ ఫార్మ్ ప్రత్యర్థి ఏదైనా నుండి నైపుణ్యంతో రూపొందించిన, చీజ్లు. న్యూ ఇంగ్లాండ్లో మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలలో లభిస్తుంది. సిఫార్సు: లెస్ పిరమిడ్లు, కాప్రియోలా, లా పెటిట్ టోమ్మే, లా రోచె, వాలెన్కే.
10 లో 03
గ్రాఫ్టన్ విలేజ్ చీజ్గ్రాఫ్టన్ విలేజ్ చీజ్ చెద్దార్ చేస్తుంది. నిజంగా నిజంగా మంచి చెద్దార్. 1 నుండి 6 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు, గ్రాఫ్టన్ చెడ్డీలు పూర్తిగా రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణ దుకాణాల కంటే చాలా క్లిష్టమైనవి. 4 నుండి 6 ఏళ్ల వయస్సులో ఉన్న చెదియర్లు బలమైన రుచులతో ఒక పొడి, కొంచెం విరిగిపోయే ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. మీరు నిజమైన శిల్పకారుడు చెద్దార్లను ఎప్పుడూ ప్రయత్నించకపోతే, గ్రాఫ్టన్ ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశం. వారు ప్రామాణిక సెట్. వారి వెబ్ సైట్ నుండి మరియు హోల్ ఫుడ్స్ వంటి కొన్ని జాతీయ మార్కెట్లలో నేరుగా కొనుగోలు చేయడానికి అందుబాటులో ఉంటుంది.
10 లో 04
వెర్మోంట్ షెపర్డ్డేవిడ్ మరియు సిండీ మేజర్ పుట్నీ, వెర్మోంట్లో సుమారు 180 గొర్రెలను పెంచుతారు. వారు ఒకే రకమైన జున్ను, వెర్మోంట్ షెపర్డ్ను తయారు చేస్తారు, కానీ ఇలాంటి అసాధారణమైన ఉత్పత్తితో ఎందుకు మరేమీ చేయలేరు. వెర్మోంట్ షెపర్డ్ అద్భుతంగా భూసంబంధమైన మరియు సంక్లిష్టమైన ఒక పాక్షిక హార్డ్ జున్ను. ఆన్లైన్ ఆర్డర్ లేదా వెర్మోంట్ షెపర్డ్ తీసుకుని దేశవ్యాప్తంగా దుకాణాలు జాబితా కోసం వారి వెబ్సైట్ తనిఖీ.
10 లో 05
షెల్బర్న్ ఫార్మ్స్1886 లో సృష్టించబడిన, షెల్బర్న్ ఫార్మ్స్ సుమారు 400 ఎకరాల విస్తీర్ణంగా నిర్వహించబడే అటవీ ప్రాంతాలు లేక్ చంప్లైన్ యొక్క తీరం. ఇప్పుడు ఒక జాతీయ చారిత్రాత్మక మైలురాయి మరియు విద్యా కేంద్రం, షెల్బర్న్ ఫార్మ్స్, 125 బ్రెడ్ బ్రౌన్ స్విస్ ఆవుల మందను పెంచుతుంది, ఇది అమెరికాలో ఉత్తమ వ్యవసాయ గృహం చెడ్దర్కి పాలు ఉత్పత్తి చేస్తుంది. 6 నెలల నుండి 3 సంవత్సరాల వయస్సులో లభిస్తుంది, ఎక్కువ వయస్సు గల చీజ్లు మరింత బలంగా మరియు పొడిగా ఉంటాయి. వారి వెబ్ సైట్ నుండి ఆర్డర్ ఆన్లైన్.
10 లో 06
బ్లితేడలే ఫామ్బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ వంటి ఫ్రెంచ్-శైలి మృదువైన చీజ్లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించే కొన్ని అమెరికన్ చీజ్మేకర్లలో ఒకరు. టామ్ మరియు బెక్కి లాఫ్టస్ కేవలం అద్భుతంగా ఉన్న చీజ్లను రూపొందించడంలో విజయం సాధించారు. ఫ్రాన్సు వెలుపల కామేమ్బెర్ట్ యొక్క మంచి ఉదాహరణను కనుగొనడానికి మీరు తీవ్రంగా ఒత్తిడి చేయబడతారు. వెర్మోంట్ మరియు పరిసర రాష్ట్రాలలో ఎంచుకున్న స్టోర్లలో అందుబాటులో ఉంటుంది. వైర్మోంట్ బ్రీ, కామేమ్బెర్ట్ వెర్మోంట్, గ్రీన్ మౌంటైన్ గ్రుయెరె, కుక్విల్లే గ్రాం, జెర్సీ బ్లూ.
10 నుండి 07
ఓర్ వీవర్ ఫామ్చీజ్మేకర్స్ మార్జోరీ సుస్మాన్ మరియు మారియన్ పొలాక్ ఒక చిన్న ఆపరేషన్ను కలిగి ఉంటారు, కానీ వారి జున్ను భారీగా, ప్రతి విధంగా ప్రపంచ శ్రేణిని కలిగి ఉంటుంది. ఓర్బ్ వీవర్ ఒక కాల్బే-శైలి జున్ను ఒక వెన్నెరీ రంగు మరియు క్రీము ఆకృతిలో ఉంది. ఏ చీజ్బోర్డ్ వివిధ మరియు లోతు జతచేస్తుంది ఒక అద్భుతమైన జున్ను, ఇది ఫన్డ్యూ కోసం కూడా గొప్ప.
10 లో 08
వెర్మోంట్ క్రీమేరీ20 కుటుంబాల నుండి పాలను ఉపయోగించడం ద్వారా, వెర్మోంట్ క్రీమారి మేక మరియు ఆవు పాల ఉత్పత్తులను తయారు చేస్తుంది. రకాలు: చెవ్రే, ఫెట, క్రీం ఫ్రైచే, మస్కార్పోన్, క్వార్క్, మరియు అవును, వెన్న. నా మనసులో, వారి మేక చీజ్ (చెవ్రే) చుట్టూ ఉత్తమమైనది (అమెరికన్ లేదా ఫ్రెంచ్). సంపన్నమైన, ఇంకా గొప్ప భూసంబంధమైన, కొద్దిగా పదునైన రుచితో, అన్ని మేకలలో కాదు. అనేక జున్ను దుకాణాలలో మరియు మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉంటుంది లేదా మీకు సమీపంలోని రిటైలర్ కోసం 1-800-884-6287 కాల్ చేయండి.
10 లో 09
గ్రీన్ మౌంటైన్ బ్లూ చీజ్బౌచర్ కుటుంబం దాదాపు 400 సంవత్సరాలు న్యూ వరల్డ్ లో నివసించారు. నేడు, వారిలో కొందరు జీవన కోసం జున్ను తయారు చేస్తున్నారు. వారి ఫ్రెంచ్ పూర్వీకులు గర్వంగా ఉంటారు. వెర్మోంట్ బ్లూ చీజ్ మృదువైన, మృదువైన ఆకృతి మరియు రుచి గొప్ప లోతుతో నిజంగా అసాధారణమైనది. ఇతర రకాలుగా గోరే-డాన్-జోలా (గోర్గోన్జో-శైలి) మరియు బ్రదర్ లారెంట్ (ఫ్రెంచ్ మన్స్టర్-శైలి) ఉన్నాయి.
10 లో 10
మాడ్ రివర్ వ్యాలీ యొక్క మూడు గొర్రెల కాపరులుఅమెరికాలోని అతి చిన్న చీజ్ మేకర్ జాకీ ఫిల్లెస్కు చెందిన మూడు గొర్రెల కాపరులు. ఆమె తండ్రి, గ్లెన్, ఆమె ప్రధాన సహాయకుడు. Mom, లిండా, మరియు తోబుట్టువులు, ఫ్రాన్సిస్ మరియు హీథర్, కూడా వారి భాగంగా. ముడి ఆవు లేదా గొర్రెల పాల నుండి తయారైనది మరియు వారి ఏకైక ఎండుగడ్డి-బాలే జున్ను గుహలో తయారు చేయబడినవి, ఈ ఉత్పత్తులు చక్కటి శిల్పకారుల చీజ్ల యొక్క గొప్ప ఉదాహరణలు. రకాలు: అరోరా, వెర్మోంట్ బ్రాబాండర్, కాస్మోస్, మోంటాగ్నే.
మే నుండి అక్టోబరు వరకు శనివారాలు మరియు నవంబర్లో రౌండ్ బార్న్ ఫామ్ మార్కెట్లో ఇన్ వద్ద ఉన్న మూడు శనివారాలు చీజ్లు మాత్రమే Waitsfield Farmers Market లో అందుబాటులో ఉంటాయి. 1-802-496-4559