Maitake పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం ఈ గొప్ప, రుచికరమైన వంటకం క్లిష్టమైన రుచులతో పొరలుగా ఉంది. కాగ్నాక్ యొక్క ఐచ్ఛిక స్ప్లాష్ ఫ్రెంచ్ వంటకి అద్భుతంగా అనుకూలమైన సమ్మతిని ఇస్తుంది. మాయిటెక్ మరియు షిటెక్ పుట్టగొడుగులు వారి ఔషధ విలువకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. వారు గుండెను పటిష్టం చేసి, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తారని మరియు శరీరం యొక్క నిర్విషీకరణ ప్రక్రియకు సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు. క్యాన్సర్ వ్యతిరేక లక్షణాలను కలిగి ఉండటానికి కూడా ఇవి ఉద్దేశించబడ్డాయి. నేను వాగ్దానం చేయగల ఒక విషయం: దాని ఔషధ విలువతో సంబంధం లేకుండా, ఈ సూప్ అద్భుతమైనది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ounces maitake (వుడ్స్ కోడి) పుట్టగొడుగులను, తరిగిన
- 1/2 ఔన్స్ ఎండిన శైటెక్ పుట్టగొడుగులు, 1 కప్ వేడి నీటిలో ముంచిన
- 1/2 పౌండ్ తాజాగా ఉండే పుట్టగొడుగులను, కనీసం 6 ఔన్సుల షియాటికీలతో కలుపుతారు.
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 పెద్ద చిన్న ముక్కలు, తరిగిన
- 1 చిన్న లీక్, తరిగిన
- 1 చిన్న Vidalia ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 కొమ్మ ఆకుకూరల, తరిగిన
- 1 క్యారట్, తరిగిన
- 1 మీడియం బంగాళదుంప, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 4 కప్స్ కూరగాయల స్టాక్, నీరు లేదా చికెన్ స్టాక్
- 2 tablespoons tamari
- 1 tablespoon కాగ్నాక్ (ఐచ్ఛిక)
- 1 బే ఆకు
- 2 టీస్పూన్లు తరిగిన తాజా థైమ్
- 1 టీస్పూన్ తరిగిన తాజా రోజ్మేరీ
- సముద్రపు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను ప్రవహిస్తుంది మరియు ద్రవంని రిజర్వ్ చేయండి. అన్ని పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం. సూప్ పాట్ లో మీడియం మంట మీద వేడి నూనె.
- కుండ, లీక్, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, క్యారెట్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. వేడిని మీడియం-అధిక, మరియు ఉడికించిన కూరగాయలు పెంచండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని చేస్తాయి, అవి పది నిమిషాలు మృదువుగా చేస్తాయి.
- పుట్టగొడుగులు, స్టాక్, టామరి, కాగ్నాక్ మరియు బే ఆకు నుండి నానబెట్టిన ద్రవాన్ని జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అవ్వండి.
- మృదువైన వరకు నిలువుగా ఉండే చేతితో బ్లెండర్తో థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ, మరియు పురీని జోడించండి.
- ఒక అదనపు 5 నిమిషాలు రుచి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను సీజన్.
4-6 కి సేవలు అందిస్తోంది
జెన్ హోయ్ ద్వారా కాపీరైట్ 2010