క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ చికెన్ మరియు సాసేజ్ కసౌలెట్ రెసిపీ

Cassoulet ఫ్రెంచ్ దేశీయ కిచెన్లో క్లాసిక్ మరియు సౌత్ వెస్ట్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది, ప్రత్యేకించి టౌలౌస్ మరియు కార్కాస్సొనే చుట్టూ ఇది ప్రారంభమవుతుంది.

సాంప్రదాయక కండౌలెట్లో, అనేక రకాలైన మాంసం ఉపయోగిస్తారు, సాధారణంగా బాతు, పంది మరియు మసాలా సాసేజ్. ఈ చికెన్ మరియు సాసేజ్ cassoulet వంటకం క్లాసిక్ ఆధునిక నవీకరణ మరియు ప్రత్యేకంగా కొన్ని పదార్థాలు వంట, మరియు కలిసి కలిసి క్లిష్టమైన మరియు అభివృద్ధి రుచులలో రేకెత్తించింది. ఫలితంగా ఒక ఇర్రెసిస్టిబుల్, హృదయపూర్వక వంటకం.

ఈ రెసిపీలోని పదార్ధాల సంఖ్యను నిలిపివేయవద్దు, మీరు దశలవారీగా అడుగుపెట్టినట్లయితే, ఇది అన్నిటినీ కలిపితే వస్తుంది.

ఒక నిజంగా ప్రామాణికమైన అనుభవం కోసం క్రస్టీ ఫ్రెంచ్ రొట్టె తో క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ చికెన్ మరియు సాసేజ్ కసాల్ట్ సర్వ్.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 పౌండ్ ఎండబెట్టి
• తెలుపు బీన్స్ , నానబెట్టి మరియు rinsed
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1 పౌండ్ lardons (
• బేకన్ కుట్లు )
• 2 పెద్ద తెల్ల ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన, సగం, మరియు కట్
• 1 పౌండ్ల సమూహ పంది సాసేజ్
• 1 1/2 పౌండ్ల ఎముకలేని చికెన్ బ్రెస్ట్, 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 1 పౌండ్ చికెన్ కాళ్ళు
• 2 పౌండ్ల టమోటాలు, సీడ్ మరియు కత్తిరించి
• 1 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
• 1 కొలత గల పాత్ర చికెన్ స్టాక్
• 1 గుత్తి గెర్ని
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
• 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
• 3/4 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 2 క్యారట్లు, ఒలిచిన మరియు 1/4-inch ముక్కలు లోకి crosswise కట్
• 1/2 కప్ బ్రెడ్ ముక్కలు
• 1 teaspoon మెత్తగా తాజా పార్స్లీ తరిగిన
• 1/2 టీస్పూన్ చక్కగా కత్తిరించి
• తాజా థైమ్
• 4 టీస్పూన్లు వెన్న, ద్రవ

హౌ టు మేక్ ఇట్

ఒక పెద్ద మిరియాలు లో బీన్స్ ఉంచండి మరియు చల్లని నీరు వాటిని కవర్. బీన్స్ మీడియం వేడి మీద సున్నితమైన ఆవేశమును తీసుకురండి. కవర్ మరియు వారు టెండర్ తిరుగులేని ప్రారంభమవుతుంది వరకు వాటిని ఉడికించాలి, గురించి 1 గంట మరియు 15 నిమిషాల. బీన్స్ కు 1 teaspoon ఉప్పు మరియు 1/4 teaspoon ground black pepper జోడించండి మరియు ద్రవ శోషించబడినప్పుడు వరకు, 25 అదనపు నిమిషాలు. వేడి నుండి బీన్స్ తొలగించు, హరించడం మరియు ఏ ఇతర ద్రవ విస్మరించాలనుకుంటే, మరియు బీన్స్ పక్కన సెట్.

మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో, గోధుమ రంగులోకి మారడం వరకు, 5 నిమిషాలు లాడర్లను ఉడికించాలి. వాటిని ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. పాన్ కు ఉల్లిపాయలను వేసి, 10 నిమిషాలు వాటిని నింపండి. లాడర్లతో వాటిని ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. బ్రౌన్ సాసేజ్ మరియు ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేస్తుంది.

350F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. Skillet నుండి కొవ్వు అన్ని కానీ 4 tablespoons హరించడం. మీడియం-అధిక వేడి మీద కొవ్వు మరియు గోధుమ రంగులకు చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలను జోడించండి. సాసేజ్తో గిన్నెకు చికెన్ బదిలీ చేయండి. స్కిలెట్లోని చికెన్ కాళ్ళు బ్రౌన్ మరియు వాటిని బౌల్ కి బదిలీ చేయండి.

పెద్ద క్యాస్రోల్ డిష్లో లార్డన్స్, ఉల్లిపాయలు, సాసేజ్, చికెన్ ముక్కలు మరియు కాళ్లు, టమోటాలు, వైన్, చికెన్ స్టాక్, బొకేట్ గార్నీ, వెల్లుల్లి, టమాటో పేస్ట్, 3/4 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలపండి. ఒక మూత లేదా రేకు తో కవర్, మరియు 25 నిమిషాలు క్యాస్రోల్ రొట్టెలుకాల్చు. ఒక అదనపు 20 నిమిషాలు పాన్, కవర్, మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు క్యారట్లు జోడించండి.

రిజర్వార్డ్ వైట్ బీన్స్ వేడి కాసేరోల్లో చేర్చండి మరియు మిశ్రమాన్ని కదిలించండి. ఒక చిన్న గిన్నె లో, బ్రెడ్ ముక్కలు, పార్స్లీ, మరియు ద్రవ వెన్న తో thyme టాసు. క్యాస్రోల్ మీద రుచికోసం బ్రెడ్ ముక్కలు చల్లుకోవటానికి మరియు రొట్టెలుకాల్చు, 1 గంటకు అన్కవర్డ్. గుత్తి గెర్నీ ని విడదీసి, కండౌట్ల వేడిని అందిస్తాయి.

ఈ చికెన్ మరియు సాసేజ్ cassoulet రెసిపీ 12 దాతృత్వ సేర్విన్గ్స్ తయారు.