ప్రార్థన, ఉడుము & బాష్పీభవన

ప్రార్థన, ఉడుము & బాష్పీభవన

ఆహారాన్ని వేడెక్కడం, ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం అనేవి మూడు వేర్వేరు తడిగా-వేడి వంట పద్ధతులు వేడి నీటిలో లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, స్టాక్ లేదా వైన్ వంటి కొన్ని ఇతర వంట ద్రవాలలో వండబడతాయి.

ప్రతి టెక్నిక్ను సుమారుగా ఉష్ణోగ్రతలను నిర్వచించడం ద్వారా నిర్వచించవచ్చు, ఇది వంట ద్రవ ప్రవర్తిస్తుందని గుర్తించడం ద్వారా గుర్తించవచ్చు. ప్రతి ఒక్కరూ - వేట, ఉడుకుతున్న మరియు ఉడికిస్తారు - కొన్ని తెలంగాణ లక్షణాలు ఉన్నాయి:

ఆక్రమణల

140 ° F నుండి 180 ° F వరకు ఉష్ణోగ్రతతో ద్రవంలో వంట వేటాడే అని పిలుస్తారు మరియు సాధారణంగా గుడ్లు మరియు చేపలు వంటి సున్నితమైన వస్తువులను వంట చేయడానికి ప్రత్యేకించబడింది.

కూడా చూడుము: అబద్దము ఏమిటి?

ఉష్ణోగ్రతల పరిధిలోనే, దెబ్బతిన్న ద్రవ అన్ని బబ్లింగ్లో కనిపించే సంకేతాలను చూపించదు, అయితే కుండ దిగువన చిన్న బుడగలు ఏర్పడవచ్చు. దీని అర్థం, ఉష్ణోగ్రత సరైనదని తనిఖీ చేసే ఉత్తమ మార్గం ఒక తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్తో ఉంటుంది.

ఉడుకుతున్న బహుళజాతి

ఉడకబెట్టడంతో, వంట ద్రవంలో పంది మాంసం కంటే కొంచెం వేడిగా ఉంటుంది - 180 ° F నుండి 205 ° F వరకు. ఇక్కడ మనం నీటి బురదను ఏర్పరుస్తుంది మరియు నీటి ఉపరితలానికి శాంతముగా పెరుగుతున్నాం, కానీ నీరు ఇంకా పూర్తి రోలింగ్ బాయిల్లో లేదు.

ఇది నీటిలో ఆహారాన్ని చుట్టుముడుతుంది ఎందుకంటే ఎక్కువ లేదా తక్కువ స్థిరంగా ఉండే ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించబడుతుంది, ఆహారాన్ని ఉడుకుతున్న ఉడుకులతో సమానంగా ఆహారం ఉంటుంది. ఇది పాక లేదా సూప్లు, బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తాలు మరియు అనేక ఇతర పారుదల వస్తువులు సహా పాక సన్నాహాలు కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

ఈ విధంగా వండడానికి ఒక దుష్ప్రభావం ఏమిటంటే, వంట ద్రవంలోకి లాగింగ్ ద్వారా ఆహారాన్ని విటమిన్లు మరియు ఇతర పోషకాలను కోల్పోయేలా చేస్తుంది.

బాష్పీభవన

ఈ మూడు దశలలో అత్యంత వేడిగా ఉండి, అక్కడ నీరు 212 ° F యొక్క అత్యధిక ఉష్ణోగ్రతలో చేరుతుంది. ఇది నిజానికి వంట కోసం ఉపయోగించే మూడు కనీసం అవకాశం ఉంది.

ఎందుకంటే రోలింగ్ వేయడం వల్ల ఏర్పడిన హింసాత్మక ఆందోళన ఆహారం చాలా కఠినంగా ఉంటుంది మరియు తరచూ అది దెబ్బతింటుంది.

పూర్తి కాయతో నీరు దాని షెల్ వెలుపల ఒక గుడ్డును వంట చేయడానికి ఒక చెడ్డ ఎంపికగా ఉంటుంది, మేము దంతములు గుడ్లు తయారు చేసేటప్పుడు మేము చేస్తున్నట్లుగా, ఎందుకంటే ఆందోళన గుడ్డిని క్షీణించటానికి కారణం అవుతుంది. అదే సున్నితమైన చేపలు అలాగే కొన్ని పాస్తా కోసం నిజమైన కలిగి.