పాక ఆర్ట్స్లో, పాపిల్లో అనే పదాన్ని తేమ-వేడి వంట పద్ధతిని సూచిస్తుంది, అక్కడ ఆహారాన్ని ప్యాకెట్ కాగితం లేదా రేకు ప్యాకెట్లో చుట్టబడి, ఆపై ఓవెన్లో వండుతారు. చేపల వంటి సున్నితమైన ఆహారాలు ఈ పాపిల్లట్ పద్ధతిని త్వరగా వండినందున పాపిల్లోట్ ను వండుతారు.
- ఉచ్చారణ : గసగసాల పైన
- పద అర్థం : ఎన్ పాపిల్లోట్ అంటే ఫ్రెంచ్లో "కాగితంలో" లేదా "పార్చ్మెంట్లో" అని అర్ధం. ఇటలీలో, ఇది కార్టోకాసియా .
వంట en Papillote
పాపిల్లోట్ చేసేటప్పుడు, పాడిలో ఉండే కూరగాయలు, మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు కూడా ప్రధానమైన అంశంతో పాటు, చేపల దస్త్రం వంటివి ఉన్నాయి. ప్రధాన అంశంతో పాటు ఈ అదనపు పదార్ధాలు, ఆవిరిని ఇస్తాయి, ఇది నిజంగా వంట చేసే ఆహారాన్ని ఇస్తుంది. అందువలన, ఎన్ పాపిలట్ వంట ప్రాథమికంగా ఆవిరితో వంట చేయడానికి ఒక పద్ధతి.
ఇది సున్నితమైన మరియు కుక్స్ త్వరగా ఎందుకంటే, చేప తరచుగా ఈ విధంగా వంట కోసం ఎంపిక. సాల్మన్ ఎన్ పాపిల్లోట్ ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. దిల్ అండ్ ఫెన్నెల్ రెసిపీతో పార్చ్మెంట్లో ఈ ఫిష్ లో వలె, ఏకైక మరియు ఇతర సున్నితమైన తెల్ల చేపను పాపిల్లెట్ను వండుతారు. ష్రిమ్ప్ కూడా ఈ పద్ధతిలో వండుతారు. శాఖాహారం వంటకాలను en papillote పుట్టగొడుగులను మరియు వసంత కూరగాయలు కోసం చూడవచ్చు.
ఉపయోగిస్తారు సుగంధ మూలికలు మరియు చేర్పులు రెసిపీ మరియు పూర్తి డిష్ కావలసిన రుచి ఆధారపడి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మెంతులు, ఫెన్నెల్, అల్లం, థైమ్, సేజ్, రోజ్మేరీ, నిమ్మకాయ అభిరుచి, నారాయణ అభిరుచి, టార్గాన్, ఒరేగానో, లేదా చివ్స్ లు కొన్ని సూచనలు.
వైన్, నిమ్మ రసం, లేదా స్టాక్ వంటి చిన్న మొత్తంలో ద్రవాన్ని జోడించవచ్చు. ఒక చిన్న నూనె జోడించబడవచ్చు, ప్రత్యేకంగా ఎసెయిల్ నూనె వంటి రుచిని అందిస్తుంది. ప్యాకెట్ మూసివేయబడకముందే ఉప్పు మరియు మిరియాలు మొదలయ్యే వరకు ఈ వంటకాలు సాధారణంగా సాగుతాయి.
బేకింగ్ సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత అంశం వండుతారు అంశం ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇది పూర్తయిందో లేదో చెప్పడానికి మీరు ప్యాకెట్ లోపల చూడలేరు ఎందుకంటే, మీరు రెసిపీ లేదా ట్రయల్ మరియు లోపం మీద ఆధారపడాలి.
మీరు పస్ కోసం ఉపయోగించాలి చేసినప్పుడు వంట en Papillote?
సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క పేరుతో సూచించిన విధంగా వంట ప్యాకెట్ను రూపొందించడానికి ఉపయోగించే సాంప్రదాయ చుట్టడానికి చర్మ పత్రాన్ని తయారుచేస్తారు. ఇది పాక్షికంగా కాగితం కరిగించి దాని స్థిరత్వం పెంచడానికి మరియు ఉపరితలం మృదువైన చేయడానికి, కాబట్టి ఆహార అది కట్టుబడి లేదు ఒక గట్టి కాగితం ఉంది. ఇది ద్రవ తప్పించుకోవడానికి అనుమతించదు. ఏమైనప్పటికీ, ఆవిరి మరియు ద్రవ లోపల ఉంచడానికి మీరు చివరలను ముడుచుకోవాలి.
అల్యూమినియం రేకు మరొక ఎంపిక, ఇది కూడా స్టిక్-కాని స్టిక్ మరియు ద్రవం దాని ద్వారా వ్యాప్తి చెందదు. ఇది ఆవిరిలో ఉంచడానికి సులభంగా మూసివేయబడుతుంది.
ఒక చిటికెడు, ఒక క్లీన్ గోధుమ కాగితపు బ్యాగ్ వంట మరియు పాపిల్లోట్ కోసం పని చేస్తుంటుంది, కానీ వంట సమయంలో ద్రవం గీతలు పడవచ్చు.
ఆసియా వంట కోసం, అరటి ఆకు వంటి పెద్ద ఆకులు పాపిల్లోట్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, అదే ప్రయోజనం కోసం పార్చ్మెంట్ లేదా అల్యూమినియం రేకు వలె పనిచేస్తాయి, కానీ మరింత రంగుల ప్రదర్శన కోసం తయారు చేస్తారు.
ఒక డిష్ సిద్ధం పాపిలోట్
పాపల్తో తయారు చేసిన ఒక వంటకాన్ని అందిస్తున్నప్పుడు, అతిథికి ముందు కాగితాన్ని తెరవడం ద్వారా వంటకం అందించడం సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది.
గుండె ఆకారంలో రెండు భాగాలుగా ప్యాకెట్లను ఏర్పాటు చేయడం ద్వారా ఒక రొమాంటిక్ డిన్నర్ సిద్ధం కావచ్చు.