గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలు తయారు చేసిన ఒక మందపాటి సాస్, ఇది స్పెయిన్లోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సాస్లలో ఒకటి. ఇది మాంసంతో పాటుగా సాధారణంగా వాడబడుతుంది. దీనిని సల్సా ఎస్పనోలా లేదా స్పానిష్ సాస్ అని పిలుస్తారు, ఇది ఇతర ఐరోపా దేశాలలో పనిచేసే గ్రేవిస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. కొన్ని గాస్ట్రోనమిక్ హిస్టరీ మూలాలు ప్రకారం, సాస్ స్పెయిన్లో 1600 లో పుట్టింది.
సల్సా ఎస్పానోల సిద్ధం సులభం మరియు నూనె కొంచెం మాత్రమే ఉండే ఆరోగ్యకరమైన సాస్. మొదటి, గోధుమ తరిగిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, మరియు ఒక లీక్, అప్పుడు మాంసకృత్తులు వేయించడానికి 45 నిమిషాలు గొడ్డు మాంసం మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చివరగా, సాస్ పైరీ చేసి ఒక జల్లెడ ద్వారా దాటుతుంది. కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, పేల్చిన స్టీక్స్ లేదా గొడ్డు మాంసం కబ్బులు వంటి మాంసం వంటలతో వెచ్చగా ఉండండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/3 కప్పు (50 గ్రాముల) పసుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయ
- 1 (50 గ్రాములు)
- ప్రతిఫలం
- 1
- లీక్
- 1/4 కప్పు (50 మిల్లీలీటర్లు)
- ఆలివ్ నూనె
- 1 కప్పు (250 మిల్లీలీటర్లు) గొడ్డు మాంసం రసం
- 1/4 కప్పు (30 గ్రాముల) అన్ని పర్ఫెక్ట్ పిండి
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీల్ మరియు ముతకగా ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు లీక్ (ఆకుపచ్చ భాగంతో సహా) గొడ్డలితో నరకడం.
- ఆలివ్ నూనెను మీడియంపై పెద్ద సాస్ పాన్ లేదా పాట్ మరియు వేడిగా పోయాలి. సుమారు 5 నిమిషాలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు మరియు గోధుమ వాటిని జోడించండి. కూరగాయలు బర్న్ చేయలేదని నిర్ధారించడానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- మీరు కదిలించుకొనే కొద్దీ, కూరగాయలు లోకి పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు మిశ్రమం రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి అనుమతిస్తుంది.
- గందరగోళాన్ని ఉన్నప్పుడు నెమ్మదిగా, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. తక్కువ వేడి మీద, 45 నిమిషాలు వెలికితీసిన కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఒకసారి simmered, రుచి ఉప్పు. స్టిక్ మిక్సర్ లేదా ఫుడ్ ప్రోసెసర్, నునుపైన వరకు పురీ కూరగాయలను ఉపయోగించడం. అప్పుడు, ఒక జల్లెడ ద్వారా పోయాలి. సాస్ ఏ గడ్డలూ కలిగి ఉండకూడదు.
కాల్చిన లేదా కాల్చిన మాంసాలతో పాటు వెచ్చగా ఉండండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 162 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 419 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |