దక్షిణ అమెరికన్ వంటలలో, అజీ అనేది మిరపకాయలతో తయారైన మిరప మిరపకాయలు మరియు తాజా సల్సా రెండింటికి పేరు. ఈ కొలంబియన్ వంటకం సల్సా డి అజి పికాంటే అని పిలుస్తారు మరియు ఇది ఒకే హాంపెర్రో మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చాలా స్పైసి.
మిరియాలు దాటి, ఈ బలమైన సల్సాలో ప్రధాన పదార్థాలు టమోటాలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర. ఇది మరొక క్లాసిక్ కొలంబియా సల్సాకు హొగావో అని పిలవబడుతుంది , అయితే టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు హొగోలో ముడి కంటే వండుతారు. ఈ సల్సాలో వినెగార్ కూడా ఉంటుంది, ఇది వేడి మిరియాలు పూరిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 హేపనేరో మిరియాలు (సీడ్ మరియు ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1/4 కప్పు వినెగార్
- 1 నిమ్మ (రసం)
- 1-2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1-2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 3 టమోటాలు (సీడ్ మరియు కత్తిరించి)
- 1/3 కప్పు కొత్తిమీర (ముక్కలు)
- 6 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు, తరిగిన)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- నల్ల మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీరు, వెనిగర్, నిమ్మరసం , ఉప్పు, చక్కెరలతో ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో మిరియాలు ఉంచండి. మృదువైన వరకు ప్రాసెస్.
- పెద్ద గిన్నెలో తరిగిన టమోటాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర మిళితం చేయండి. బాగా కలపడం, మిరియాలు ద్రవ మరియు ఆలివ్ నూనె తో టాసు.
- మసాలా కోసం రుచి మరియు మరింత ఉప్పు, పంచదార లేదా నల్ల మిరియాలు వేయాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో కవర్ చేసిన కంటైనర్లో సల్సాను స్టోర్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
మీ అజీ సల్సా ఆనందించండి
అజీ సల్సా వేడిగా ( picante ) లేదా మీరు ఎంచుకున్నట్లు తేలికగా ఉంటుంది. దాని వేడిని సర్దుబాటు చేయడానికి సులభమైన మార్గం వేరే మిరియాలు ఎంచుకోవడం. ఉదాహరణకు, ఒక జలపెనో హేబనేరో కంటే కొంచెం తక్కువస్థాయి సల్సాని సృష్టిస్తుంది.
పూర్తయిన సల్సాను కాల్చిన మాంసాలకు ఒక రుచికరమైన పూరకంగా చెప్పవచ్చు మరియు సాధారణంగా మీరు సల్సాను ఉపయోగించుకోవటానికి ఏ వంటకాన్ని అయినా ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఇది వేయించిన మొక్కలకి మరియు దక్షిణ అమెరికా మొక్కజొన్న కేకులను అరపీస్ అని పిలుస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 188 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,181 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |