ఎలుల్స్ కేకులు కేకులు కాదు, కానీ మీరు ఈ రెసిపీలో చూడగలిగినట్లుగా, వాస్తవానికి, ఎండిన పండ్లు మరియు సుగంధాలతో నింపిన ఒక చిన్న ఫ్లాట్ పేస్ట్రీ ఉన్నాయి . చిన్న కేకుల ప్రజాదరణ శతాబ్దాలుగా క్షీణించలేదు, ఎందుకంటే అవి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి కానీ చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయగలవు.
క్రింద బ్రిటిష్ బేకింగ్ వంటగది ఈ ఆనందం ఉంటే సంక్షిప్త చరిత్ర చదవండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1lb 2oz (500g) పఫ్ పేస్ట్రీ
- 1oz (25g) వెన్న, ద్రవ
- తాజాగా నేల జాజికాయ పించ్
- 1oz (25g) తొక్క తొక్క
- 4oz (110 గ్రా) చక్కెర
- 8oz (225g) currants
హౌ టు మేక్ ఇట్
425F / 220C / గ్యాస్ 7 కు ముందు వేడి పొయ్యి
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, చక్కెర మరియు వెన్న మిళితం మరియు వెన్న కరిగిస్తారు వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- దూరంగా వేడి నుండి పాన్ టేక్ మరియు, కరిగించిన చక్కెర మరియు వెన్న కు currants, తొక్క క్యాండీ మరియు జాజికాయ జోడించండి.
- తేలికగా-మెరిసిన ఉపరితలంపై, సన్నగా పేస్ట్రీని రోల్ చేసి, 4 అంగుళాల / 10cm వ్యాసంతో సుమారు ¼ అంగుళాల (0.5 సెంటీమీటర్ల) మందంతో కట్ చేయాలి.
- కొద్దిగా వెన్నతో తేలికగా గ్రీజు బేకింగ్ షీట్. బోర్డు మీద ప్రతి కట్ రౌండ్ ఉంచండి.
- ప్రతి పేస్ట్రీ సర్కిల్కు మధ్యలో నింపి ఒక చిన్న స్పూన్ ఫుల్ ఉంచండి.
- కొద్దిగా చల్లటి నీటితో పాస్ట్రీ అంచులను నిరుత్సాహపరచుము మరియు పండు మీద అంచులను గీయండి మరియు ముద్ర వేయడానికి చిటికెడు. ఇది కేందంగా కొద్దిగా మందంగా ఉంటుంది, కాని ప్యాటీ మీద తిరుగుతుంది, ఆపై కేకులు చదును చేయడానికి ఒక రోలింగ్ పిన్తో శాంతముగా నొక్కండి.
- వంట సమయంలో ఆవిరి తప్పించుకోవటానికి కత్తెరతో ఒక జత కత్తితో ఒక V ను స్ప్ప్ చేసి అప్పుడు చల్లని నీటితో కేకులను బ్రష్ చేసి ఆపై ప్రతి కేక్ను కొద్దిగా అదనపు చక్కెరతో చల్లుకోవాలి.
- ఒక preheated పొయ్యి మధ్యలో రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాలు లేదా అంచులు తేలికగా బంగారు గోధుమ వరకు.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక వైర్ శీతలీకరణ రాక్ లో ఎక్సిల్స్ కేకులు ఉంచండి మరియు (వారు కూడా కాకుండా తేలికగా వెచ్చని వెచ్చని ఉన్నప్పటికీ - మీరు ఎంచుకున్న చల్లని వెళ్ళడానికి వాటిని వదిలి.
- వాటిని ఒకేసారి తినకూడదు కాని హెచ్చరించండి, వారు చాలా ఎక్కువమంది ఉన్నారు.
ది హిస్టరీ ఆఫ్ ది ఎక్లేస్ కేక్
ఎక్లెలెస్ గ్రామము ఒకప్పుడు ఎక్కేస్ కేక దుకాణముతో, దాని హృదయంలో నిలబడింది. 1793 లో, ఎక్కిల్స్లోని వికర్జ్ రోడ్ యొక్క మూలలో జేమ్స్ బిర్చ్ దుకాణం చిన్న, ఫ్లాట్, కేకులు అమ్మడం ప్రారంభించింది. ఒకసారి గ్రామం ఇప్పుడు సల్ఫోర్డ్, మాంచెస్టర్ లో భాగం, మరియు అసలైన దుకాణం యొక్క ట్రేస్ లేదు. సల్ఫోర్డ్ సిటీ కౌన్సిల్ చెప్పినట్లుగా కేకులు చరిత్రపై మరింత చదువుకోండి, వీరు కథను తెలుసుకోవాలి.
మీరు ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ కోసం కొన్ని ఎండు ద్రాక్షలను ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చినట్లయితే, ఎక్లెల్స్ కేకు యొక్క ప్యూరిస్ట్ కింది సూచనలో చికాకుపడతాడు. లేదా వాస్తవమైన వయోజన సంస్కరణ కోసం, పండ్ల మిశ్రమంలో బ్రాందీ యొక్క కొన్ని టీస్పూన్లు ఉంటాయి.
సాల్ఫోర్డ్ సిటీ కౌన్సిల్ యొక్క రెసిపీ మర్యాద ఆధారంగా
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 322 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 115 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |