పటాకోన్స్ (సెంట్రల్ అమెరికాలో టోస్టోన్స్ అని పిలుస్తారు) ఆకుపచ్చ అరటి రెండుసార్లు-వేయించిన రౌండ్లు. వేయించిన ఆకుపచ్చ అరటి ( ప్లాటానో వెర్డే ) ఒక పిండి మరియు తీపి చిరుతిండి మరియు అవి ఆకలిని బాగా పనిచేస్తాయి.
ఈ రెసిపీ అనుసరించండి సులభం, అయితే మీరు వాటిని సేవ చేయడానికి ఉద్దేశ్యము ఒక గంట గురించి ప్రారంభం కావాలి ఎందుకంటే మొక్కల గ్రహిస్తుంది అవసరం. మీరు ఎదురు చూస్తున్నప్పుడు, తాజాగా అజీ అరిరోలో సాస్ ను తయారు చేయకండి. ఈ సంపన్న మిరపకాయ సాస్ మీ పటాకోన్స్ కోసం ఖచ్చితమైన ముంచుగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 ఆకుపచ్చ
- అరటిలు (unpeeled)
- 4 కప్పులు నీరు (ఉప్పు, లేదా అరటిని కవర్ చేయడానికి అవసరమైన మొత్తం)
- 2-3 కప్పుల నూనె (లేదా వేయించడానికి అవసరమైన మొత్తం)
- 1 డాష్ ఉప్పు (కొషెర్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
వారు ripen వంటి మొక్కల తియ్యగా మరియు తక్కువ starchy మారింది, కానీ వారు కూడా వారి స్థిరత్వం కోల్పోతారు. ఈ రెసిపీ కోసం ఆదర్శ కాదు. మీరు ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ మరియు కేవలం చర్మం పసుపు ఒక టచ్ చూపిస్తున్న, ripen ప్రారంభమయ్యే మొక్కల ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ చూడండి.
- ప్రతి అరటి యొక్క చివరలను ముక్కలు చేసి, తరువాత 1 1/2-అంగుళాల వెడల్పు వృత్తాలుగా విభజించని మొక్కలను విభజించండి.
- 1 గంట పాటు నానబెట్టడానికి ఉప్పునీటి గిన్నెలో అరటి ముక్కలను ఉంచండి.
- నానబెట్టి తరువాత, అరటి ముక్కలు పై తొక్క. పై తొక్క సులభంగా తేలిపోకపోతే, ఒక పదునైన కత్తితో చర్మాన్ని చీల్చుకోండి, ఆపై దానిని పీల్ చేయండి. కాగితం towels మరియు పాట్ పొడి న peeled అరటి ముక్కలు ఉంచండి.
- భారీ skillet లో, వేడి 1 నుండి 2 అంగుళాలు కూరగాయల నూనె 350 F.
- బంగారు వరకు (అరటి శాంతముగా ఉద్రిక్తత ఉండాలి) చమురు మరియు ఉడికించాలి ఉంచండి. అవసరమైనప్పుడు బ్యాచ్లలో పని మరియు కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద నీరు ప్రవహిస్తాయి.
- 1 / 3- 1/2-inch మందపాటి డిస్కులు లోకి అరటి యొక్క ముక్కలు చదును ఒక గాజు లేదా సీసా దిగువన ఉపయోగించండి.
- లోతైన బంగారు గోధుమ వరకు వేడి నూనె మరియు వేయించడానికి తిరిగి మొక్కలను తిరిగి చదును చేయండి. కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద ప్రవహిస్తుంది, మరియు కోషెర్ ఉప్పుతో దాతృత్వముగా చల్లుకోండి.
- డిప్పింగ్ కోసం అజీ సాస్ తో అరటి వెచ్చని సర్వ్.