మీ వాయు గ్రిల్ నైపుణ్యం సహాయం త్వరిత పద్ధతులు
వంటలలో చాలా రకాలైన గ్రిల్లింగ్ సైన్స్ కంటే కళగా ఉంటుంది. అక్కడ కొన్ని ప్రాధమిక నియమాలు ఉన్నాయి, కానీ ఆ తరువాత, అది మీ నైపుణ్యం మరియు శైలిని మీకు గొప్ప (లేదా అంత గొప్పది కాదు) గ్రిల్లర్గా చేస్తుంది. కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు మీరు సాధారణ గ్యాస్ గ్రిల్ సమస్యలను నివారించడానికి సహాయపడతాయి. ఈ గైడ్ అనుసరించండి మరియు తప్పులు గ్రిల్లింగ్ నివారించేందుకు ఎలా తెలుసుకోవడానికి.
10 లో 01
మీ క్లీన్ గ్రిల్ ఉంచండిగ్రిల్ క్లీనింగ్. డానా హోఫ్ఫ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఒక క్లీన్ గ్రిల్ నిర్వహించడం వలన మంటలు మరియు ఎడతెగని పొగ అవకాశాలు తగ్గిస్తాయి, ఇవి ఆహారం వెలుపల కాల్చి, చెడు రుచిని ఇస్తాయి. అనేక మంది గ్రిల్ను 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు గ్రెయిల్ వైపుకు తిప్పండి. వేడిని గ్రీస్ నుండి పీల్చుకోండి లేదా గ్రిల్ గ్రిట్ నుండి ఏ అవశేషాన్ని త్రిప్పివేయండి. గ్రీస్ చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రత "క్లీన్," కానీ అన్ని కాదు సమయంలో ఆఫ్ మండించి లేదు. గ్రిల్ బ్రష్ను ఉపయోగించడం వలన ఆహారాన్ని వదలివేయడానికి సహాయం చేస్తుంది, కాని ఈ శిధిలాలను కూడా గ్రిల్లోకి నెట్టివేస్తుంది.
గ్రిల్, బూడిద నిక్షేపాలు, మరియు ఇతర గంక్ లోకి పడే ఆహారం ఒక శుభ్రపరిచే వరకు గ్రిల్ లోపల ఉంటుంది. పూర్తిగా గ్రిల్ శుభ్రం చేయడానికి కనీసం రెండుసార్లు ఏడాదికి గ్రిట్లను మరియు బర్నర్ కవర్లు తొలగించండి. (మీరు గ్రిల్ తరచుగా ఉంటే, దీన్ని మరింత తరచుగా చెయ్యండి.) లోతైన శుభ్రపరిచే తరువాత, మీ గ్రిల్ ఎలా నిర్వహిస్తుందో మీరు వ్యత్యాసాన్ని గమనించవచ్చు.
10 లో 02
నియంత్రణ ఫ్లేర్-అప్స్ఫ్లేర్-అప్స్ గ్రిల్లింగ్ చికెన్తో వ్యవహరించడం. BBQ ఇంక్. ఇది అగ్ని వచ్చినప్పుడు గుర్తుంచుకోండి రెండు ముఖ్యమైన నియమాలు ఉన్నాయి: మీరు దాన్ని ఉంచాలని మరియు మీరు ఉపయోగించడానికి కావలసినప్పుడు అగ్ని నియంత్రించడానికి కావలసినప్పుడు ఒక అగ్ని పోరాడటానికి. ఫ్లేర్-అప్స్ ఒక వంట కాల్పుల ఫలితం మరియు నియంత్రించబడాలి, పోరాడకూడదు.
ఎల్లప్పుడు మీ గ్రిల్ ఖాళీగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా మీరు ఆహారాన్ని మంటలను సంభవించవచ్చు. మీరు ఎప్పుడైతే మంటను తీసివేస్తే, దాని నుండి దూరంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తరలించండి మరియు గ్రిల్ అప్ మూతతో మంటలు వేయండి. అగ్ని వ్యాపిస్తుంది ఉంటే, గ్రిల్ నుండి అన్ని ఆహార తొలగించి అగ్ని వీలైనంత త్వరగా గ్రీజు ఆఫ్ బర్న్ వీలు.
మీ అగ్ని నియంత్రణలో ఉంటే, గ్రిల్ నుండి ఆహారాన్ని తీసివేసి బర్నర్స్ మరియు వాయువును ఆపివేయండి. మూత తెరిచి ఉంచండి మరియు అగ్ని దాని స్వంత న మరణిస్తారు వీలు.
10 లో 03
వేడి మరియు చక్కెర
బార్బెక్యూ చికెన్ సాస్ లేదా రుచితో రుచితో కప్పబడి, రుచితో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. షుగర్ తేలికగా కాల్చేస్తుంది, అందువల్ల చక్కెరను కలిగి ఉన్న సాస్ లేదా రుబ్బులు కలిగిన ఆహారాన్ని కాల్చడం లేదా నల్లబడటం వంటివి ఉంటాయి. చార్టింగ్ను నివారించడానికి 265 F (130 C) కంటే మీ గ్రిల్లింగ్ ఉష్ణోగ్రత ఉంచండి. ఇది "తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా" బార్బెక్యూ యొక్క శైలిని పోలి ఉంటుంది, ఇది ఉడికించడానికి చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, అయితే ఇది విజయవంతమైన ఫలితం కోసం దాదాపు హామీ ఇస్తుంది.
10 లో 04
మీ గ్రిల్ చూడండిగ్రిల్ ప్రారంభంలో ఆహారాన్ని తింటున్నందుకు చాలా కథలు ప్రారంభమయ్యాయి, "నేను లోపల లోపలికి వచ్చాను." ఆట స్కోర్ను తనిఖీ చేయడం, ఒక సైడ్ డిష్ను కలపడం లేదా కుటుంబం లేదా స్నేహితులతో ఉరితీసుకోవడం, గ్రిల్ నుండి కొద్ది క్షణంలో దూరంగా ఉండటం, నియంత్రణ నుండి బయటపడటం మరియు మీ ఆహారాన్ని బర్న్ చేయడానికి సరిపోతుంది.
విజయవంతమైన గ్రిల్లింగ్ అంటే గ్రిల్ మీద దృష్టి పెట్టడం. బర్గర్స్, చాప్లు మరియు స్టీక్స్లకు ఇది చాలా కచ్చితంగా వర్తిస్తుంది, ఇవి సాధారణంగా చాలా త్వరగా వేడి వాతావరణంలో వండుతారు. ఆహారము గ్రిల్ కొట్టే ముందు మీ సన్నాహాలు పూర్తి చేసి, మీరు గ్రిల్లింగ్ చేస్తున్నదానిని గమనించండి.
10 లో 05
ఇంధనం పుష్కలంగా ఉంది
మీరు ఎప్పుడైనా గిల్టింగ్లో గ్యాస్ రద్దీ అయిపోతున్నారా? చెత్తగా, విందు కోసం వేచి ఆకలితో అతిథులు సమూహం తో ఉంది? ఇది ప్రొపేన్ ట్యాంక్ మిడ్-వంటను నింపుటకు ఇంటిని విడిచి వెళ్ళడానికి ఒక పెద్ద నొప్పి. చేతిలో అదనపు ఇంధనం ఉంచండి మరియు మీరు వాయువు నుండి నడుస్తున్న గురించి ఆందోళన చెందనవసరం లేదు.
10 లో 06
ఆహార భద్రత
విజయవంతమైన గ్రిల్లింగ్ అంటే సురక్షితంగా గ్రిల్ చేయడం; మీరు ఉడికించిన ప్రతిదానితో ఆహార భద్రత సాధన. గ్రిల్ కు పచ్చి మాంసం తీసుకురావడానికి మరియు వండిన మాంసాన్ని అందిస్తున్నందుకు వివిధ ప్లేట్లు ఉపయోగించండి. సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు ప్రోటీన్లను ఉడికించి , ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించడానికి మాంసం థర్మామీటర్ను ఉపయోగించాలని భావిస్తారు. ఏదైనా క్రాస్ కాలుష్యం నివారించడానికి మీ వంట ప్రాంతం శుభ్రంగా మరియు శుద్ధీకరించుకోండి.
10 నుండి 07
సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుక్
మీ గ్రిల్ అధిక ఎత్తుకు వెళ్లినప్పటికీ, ఆ ఉష్ణోగ్రతలో ప్రతి ఒక్కటి వండుతారు అని అర్థం కాదు. గొర్రె, పంది లేదా గొడ్డు మాంసం ( బర్గర్స్తో సహా ) యొక్క సన్నని కోతలు వేడి మరియు వేగవంతంగా వండుతారు. చేపలు, కూరగాయలు మరియు కోడి వంటి సున్నితమైన వస్తువులను మీడియం వద్ద వండుతారు. రోస్ట్స్, మొత్తం కోళ్లు , మరియు మందపాటి, మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్కలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వండడానికి అవసరం, పరోక్షంగా (అంటే, వేడి పైన పక్కన, దానిపై కాదు). మీరు వండే ఏ ఆహారం కోసం ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి మరియు వంట సమయాల్లో రోగి ఉండండి, ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఎక్కువ ఉంటుంది.
10 లో 08
శోధించడం యొక్క సీక్రెట్స్గొప్ప, కాల్చిన రుచికి సీక్రెట్స్ ఒకటి. ఇది రసాలలో లాక్ చేయనప్పుడు, ఇది మాంసపు అంచులను caramelize చేస్తుంది, ఒక సువాసనతో, స్ఫుటమైన ఉపరితల తయారు. ఈ ప్రక్రియ గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా పంది మాంసం యొక్క ఏవైనా కట్లతో పనిచేస్తుంది.
శోధించడానికి, అది వెళ్లే విధంగా వేడిగా ఉండే గ్రిల్తో ప్రారంభించండి. మాంసం ఉంచండి మరియు 1 నిమిషం వేచి ఉండండి. ఆహారాన్ని తిప్పండి మరియు వేడిని తగ్గిస్తుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత మాంసం యొక్క ఉపరితలంను caramelize చేస్తుంది. ఈ పూర్తయిన తర్వాత, వేడిని తగ్గిస్తుంది లేదా మాంసంను గ్రిల్ మీద చల్లగా ఉంచండి మరియు వంట వరకు కొనసాగండి.
10 లో 09
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ఒక పరోక్ష ఫైర్ బిల్డింగ్. BBQ ఇంక్. మీ గ్రిల్తో పరస్పర మార్పుకు పరోక్షమైన గ్రిల్లింగ్ రహస్యమే. ప్రత్యక్ష వేడి వేడి మరియు వేగవంతమైన వంట గొప్ప ఉన్నప్పుడు, పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ మీరు గ్రిల్ మొత్తం కోళ్లు మరియు పెద్ద రోస్ట్స్, మరియు కూడా రొట్టె రొట్టె అనుమతిస్తుంది. మీరు వంట చేసేదానిపై నేరుగా కూర్చుని, పరిసర బర్నర్లను ఉంచే బర్నర్లను ఆపివేయండి.
ఒక పెద్ద బహుళ బర్నర్ గ్రిల్తో, ఇది ఎడమ బర్నర్లను ఎడమవైపు మరియు కుడి బర్నర్స్ చేస్తున్నప్పుడు కావచ్చు. మరొక మార్గం ఆఫ్ ఉండగా ఒక వైపు ఉంది మరొక ఎంపిక. మాంసాలను ప్రత్యక్షంగా వేడిచేసిన తరువాత మొలకెత్తుతుంది, తరువాత పరోక్ష ఉష్ణాన్ని నెమ్మదిగా కాల్చడానికి తరలించవచ్చు. మీరు బహిరంగంగా మండే లేకుండా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద లేత మాంసాలను ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
10 లో 10
మీ గ్రిల్ నిర్వహించండిమీ గ్రిల్ మీద క్రమమైన నిర్వహణను నిర్వహించడం మంచిది మరియు ఎక్కువ పనిని చేస్తుంది. ఒక మంచి గ్రిల్ శుభ్రపరచడంతో ప్రారంభించండి మరియు అన్ని అంతర్గత భాగాల పూర్తి తనిఖీని కొనసాగించండి. పోర్టులు (ఫ్లేమ్స్ బయటికి వచ్చిన రంధ్రాలు) అడ్డుకోబడలేదని నిర్ధారించుకోవడానికి బర్నర్స్ను తనిఖీ చేయండి. వారు ఉంటే, ఏ అడ్డంకి క్లియర్ ఒక సన్నని వైర్ లేదా పైప్ క్లీనర్ ఉపయోగించండి. బ్లాక్ చేసిన పోర్టులు అసమాన మంటలను కలిగిస్తాయి మరియు బర్నర్లను విఫలం కావచ్చు. సరిగ్గా మంచి స్పార్క్ మరియు గ్రిల్ లైట్లు ఉన్నాయని నిర్దారించుకోండి.