మాంసం బ్యూరోక్ లేదా బ్యూరెక్ సా మెసమ్ కోసం ఈ సెర్బియన్ వంటకం నేల గొడ్డు మాంసం , పంది మాంసం మరియు గొర్రెలతో తయారు చేయబడింది. Bureks లేదా రుచికరమైన పైస్ బాల్కన్, గ్రీస్, టర్కీ మరియు మధ్య ప్రాచ్యం అంతటా ఉన్నాయి.
ఇవి గుర్రపు ఆకారాలు, కాయిల్స్, సిలిండర్లు లేదా రౌండ్ పైస్ గా రూపాంతరం చేయబడతాయి లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార పాన్లలో కాల్చి చతురస్రాకారంలో కట్ చేయబడతాయి. వారు సాధారణంగా కేఫీర్తో త్రాగడానికి వడ్డించేటప్పుడు, appetizers లేదా ప్రధాన కోర్సు గా తినవచ్చు.
నేల గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేయబడిన ఈ మాంసం బ్యూరెక్ రెసిప్తో ఈ వంటకాన్ని సరిపోల్చండి లేదా ఈ చీజ్ బ్యూరెక్ రెసిపీ మొన్టేరే జాక్ మరియు కాటేజ్ చీజ్తో తయారు చేయబడింది. Burek ఎలా చూపించడానికి ఈ సులభమైన దశలను అనుసరించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మాంసం ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చక్
- 1/2 పౌండ్ లీన్ గ్రౌండ్ పంది (పందిని తీసివేసి, మరింత గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రెపిల్లను వాడాలి)
- 1/2 పౌండ్ లీన్ గ్రౌండ్ గొర్రె
- 1 పెద్ద మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ
- 1 సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లవంగం
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- ఫిల్లో:
- 1 (1 పౌండ్) ప్యాకేజీ థ్రెడ్ ఫిలో డౌ
- కూరగాయల, పొద్దుతిరుగుడు లేదా గుమ్మడి నూనె
- టాపింగ్ కోసం:
- 4 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత కొట్టిన గుడ్లు
- 1/4 కప్పు నూనె
- 1 1/2 కప్పుల సోడా నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
నింపండి
- మాంసం ఇకపై గులాబీ మరియు ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు ఒక పెద్ద skillet లో, మాంసాలు, ఉల్లిపాయ, మరియు వెల్లుల్లి ఉడికించాలి. ఒక కోలాండర్ లో డ్రెయిన్, కొవ్వు విసర్జించడం.
- రుచికి సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ తో కలపాలి మరియు కలపాలి. గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని లెట్.
సమీకరించటానికి మరియు రొట్టెలుకాల్చు
- 3 పైల్స్ (9 షీట్లు ప్రతి) లోకి వేరు మరియు కవర్ ఉంచండి. Filo డౌ తో పనిచేయడం పై ఈ చిట్కాలను చదవండి.
- 375 ఎఫ్ కు వేడి ఓవెన్. వంట స్ప్రేతో తేలికగా కోట్ 13x9 అంగుళాల పాన్. ఫిల్యో డౌ యొక్క 3 షీట్లు మరియు నూనెతో తేలికగా బ్రష్ చేయండి. మీరు ఫిల్ యొక్క ఒకటి (9-షీట్) పైల్ ఉపయోగించినంత వరకు రెండు సార్లు మరలా పునరావృతం చేయండి.
- సగం చల్లని మాంసం మిశ్రమం వ్యాప్తి. అప్పుడు పైల్ డౌ యొక్క 3 షీట్లను రెండవ పైల్ నుండి మరియు చమురుతో తేలికగా బ్రష్ చేయండి. మీరు రెండవ (9-షీట్) ఫైల్లో ఉపయోగించినంత వరకు రెండు సార్లు మరలా పునరావృతం చేయండి.
- మిగిలిన మాంసం మిశ్రమంతో వ్యాప్తి చెందుతుంది. అప్పుడు, ఫిలో డౌ చివరి కుప్ప ఉపయోగించి, ఒక సమయంలో 3 షీట్లు డౌన్ వేయడానికి, నూనె తో తేలికగా బ్రష్, పైల్ పూర్తి వరకు.
- ఏ పాదచారుల పాన్ పక్కన ముగుస్తుంది మరియు ఒక కత్తిరింపు చలన మరియు ఒక పోలిన కత్తిని ఉపయోగించి, 12 బిందులకు దిగువకు burek కట్.
టాపింగ్ మరియు కాల్చడం చేయండి
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, గుడ్లు మరియు నూనెను కలపాలి. సోడా నీరు వేసి కొద్దిగా కలపాలి. Burek పైగా పోయాలి మరియు 2 నిమిషాల కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి.
- రొట్టెలుకాల్చు 45 నిమిషాలు 1 గంట లేదా బంగారు గోధుమ వరకు. 15 నిముషాల పాటు పాన్ లో చల్లబరుస్తుంది.