చీజ్, మాంసం లేదా కూరగాయలతో నిండిన జున్ను బ్యూరెక్ ( బ్యూర్క్ సా సిరమ్ ), ఈ వంటకం బక్లావ వంటి 13x9 అంగుళాల పాన్లో జాక్ మరియు కాటేజ్ చీజ్లతో తయారు చేయబడుతుంది.
సెర్బ్స్, బల్గేరియన్లు, బోస్నియన్లు, మాసిదోనియర్లు, గ్రీకులు మరియు టర్క్స్లలో అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. ఈ వంటకం లో జాక్ మరియు కాటేజ్ చీజ్లు ఖచ్చితంగా ఇది ఒక అమెరికన్ వెర్షన్ తయారు, కానీ రుచికరమైన అయితే .ఇక్కడ ఫెటా ఛీజ్ మరియు మరింత సంప్రదాయ అని క్రీమ్ చీజ్ తయారు మరొక జున్ను burek రెసిపీ ఉంది.
ఇది క్లిష్టమైన వంటకం కాదు కానీ ఇక్కడ Burek మేకింగ్ కోసం దశల వారీ సూచనలు ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ మోంటెరీ జాక్ జున్ను తురిమిన
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 8 ounces పడని కాటేజ్ చీజ్ (కాదు రైతు యొక్క జున్ను)
- 1 పెద్ద కొట్టిన గుడ్డు
- 1 పౌండ్ thawed filo పిండి
- 6 ounces (1 1/2 స్టిక్స్) వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మధ్యస్థ స్థానం మరియు వేడిని 350 ఎఫ్లకు పొయ్యిని ఉంచండి. వంట స్ప్రేతో తేలికగా కోట్ 13x9 అంగుళాల పాన్.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండితో తడకగల జాక్ జున్ను టాసు చేస్తారు. పక్కన ఉన్న కాటేజ్ చీజ్ మరియు కొట్టిన గుడ్డు వేసి పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- రెండు పైల్స్ (సుమారు 14 షీట్లను) లోకి వేరు చేసి, కవర్ చేయాలి. సగం పాన్ దిగువన వెళ్తుంది మరియు సగం నింపి పైన వెళ్తుంది.
- ప్లేస్ డౌ యొక్క 2 షీట్లను తయారుచేసిన పాన్ లో మరియు తేలికపాటి వెన్నతో బ్రష్ చేయండి. 2 ఫియో డౌ యొక్క షీట్లను మరియు వెన్నతో బ్రష్ను జోడించండి. మీరు ఫిల్లో షీట్లను ఒక పైల్ ఉపయోగించినంత వరకు ఈ పద్ధతిలో కొనసాగించండి.
- ఫెయో మరియు చివరలను పైగా జున్ను మిశ్రమం సమానంగా విస్తరించండి. మిగిలిన ఫిలోతో జున్ను కవర్ చేయడాన్ని ప్రారంభించండి, మళ్ళీ ఒక సమయంలో 2 షీట్లను ఉపయోగించి మరియు వెన్నతో బ్రష్ చేయాలి.
- పాన్ యొక్క భుజాల క్రింది భాగంలో ఏ ఓవర్హాయింగ్ ఫెయో డౌతోనూ, వెన్నతో మొత్తం టాప్ బ్రష్ను తొక్కే. 24 చతురస్రాల్లో బ్యూరెక్ కట్ చేసి మిగిలిన వెన్నతో మొత్తం టాప్ను బ్రష్ చేయండి.
- 25 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ వరకు వేడి పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి. టాప్ గోధుమ చాలా త్వరగా ప్రారంభమైతే, అల్యూమినియం రేకుతో వదులుగా కప్పబడి రొట్టెలు వేయడం కొనసాగించండి. రేకు తొలగించి అదనపు 5 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- ఇది వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేసే గొప్ప విందు, ప్రవేశ, బ్రుచ్ లేదా ఆకలి కోర్స్ చేస్తుంది. బ్యూరెక్ యొక్క ఒక స్లైస్ ఒక గ్లాసు చల్లితో గొప్పగా ఉంటుంది. Burek బాగా వండిన లేదా వండని గడ్డకడుతుంది.
ఇతర బాల్కన్ బ్యూరెక్ రకాలు
- మాంసం Burek రెసిపీ : ఈ గొడ్డు మాంసం పై అన్ని గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొర్రె కలయికతో తయారు చేయవచ్చు.
- స్పినాచ్ పై రెసిపీ : సెర్బియాలో Zeljanica గా పిలుస్తారు, ఈ పై ఒక గొప్ప శాఖాహార వంటకం చేస్తుంది, కానీ ఇది పాడి మరియు గుడ్లు కలిగి ఉన్నందున అది శాకాహారములకు సరిపడదు . జెల్జోనికాను గ్రీకు స్పినాచ్ పీ లేదా స్పానకోపిటాతో పోల్చవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 218 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 71 mg |
| సోడియం | 313 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |