బక్లావ డిష్ చాలామంది ప్రజలు గ్రీకు డెజర్ట్ను భావించినప్పుడు భావిస్తారు. బక్లావ అనేది నిత్యం ఇష్టమైనది, ఒక క్లాసిక్ గ్రీకు పాస్ట్రీ ఫ్లాకీ ఫైలో డౌతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది సిన్నమోన్-రుచికర గింజతో నింపి తీపి సిరప్లో స్నానం చేయబడుతుంది. ఇది క్రంకీ మరియు తీపి మరియు చాలా క్షీణదశలో ఉంది.
ఈ ప్రత్యేకమైన సంస్కరణ గ్రీక్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవారికి మాత్రమే కాదు, వారి డెజర్ట్లలో గింజలను ఇష్టపడేవారిని కూడా దయచేసి కలుసుకోవాలి. ఈ సందర్భంలో, వాల్నట్స్ మరియు గవదబిళ్ళలు గ్రీక్ పేస్ట్రీ యొక్క రిచ్ మరియు సువాసనగల ఈ సంస్కరణను తయారు చేసేందుకు మిళితం చేస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ వాల్నట్ (ముతక గ్రౌండ్)
- 1/2 పౌండ్ బాదం (ముతక గ్రౌండ్)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon దాల్చిన చెక్క
- 1 పౌండ్
- ఫిల్లో పాస్ట్రీ షీట్లు
- 1/2 పౌండ్ వెన్న (లవణరహితం, ద్రవ)
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 10 లవంగాలు (మొత్తం)
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లింగ్ మరియు ఫిల్లో సిద్ధం
- ఒక గిన్నెలో వాల్నట్, బాదం, చక్కెర, దాల్చినచెక్కలను కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- 325 F కు వేడి పొయ్యి
- జాగ్రత్తగా ప్లాస్టిక్ స్లీవ్ నుండి ఫిల్లో రోల్ ను తొలగించండి. చాలా ప్యాకేజీలు 12x18-inch sheets లో పూర్తిగా తెరిచినప్పుడు వస్తాయి. ఒక కత్తెర లేదా పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, 9x12 అంగుళాల షీట్లు రెండు స్టాక్స్ చేయడానికి సగం షీట్లను కట్. ఎండబెట్టడాన్ని నివారించడానికి, మైనపు కాగితంతో ఒక స్టాక్ను కవర్ చేయాలి మరియు ఇతర పనితో పాటు తడిగా కాగితపు టవల్ ఉంటుంది.
బక్లావ సిద్ధం చేయుము
- ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి, కరిగిన వెన్న తో ఒక 9x12 దీర్ఘచతురస్రాకార పాన్ దిగువన మరియు వైపులా బ్రష్. ద్రవ వెన్న తో ప్రతి బ్రష్ నిర్ధారించుకోండి phyllo యొక్క 6 షీట్లను పొరలు ప్రారంభించండి.
- ఒక పొరలో గింజ మిశ్రమాన్ని సగం జోడించండి. చదును చేయటానికి ఒక గరిటెతో కూడినది.
- ఫాలో యొక్క మరొక 6 షీట్లను పొరలు వేసి, కరిగించిన వెన్నతో ప్రతి ఒక్కరు బ్రషింగ్ చేయాలి. మిగిలిన గింజ మిశ్రమాన్ని కూడా పొరలో చేర్చండి. మిగిలిన ఫైలో షీట్లతో అగ్రస్థానం.
- బేకింగ్ ముందు, తరువాత సులభంగా కటింగ్ ప్రారంభించడానికి ఎనేబుల్ పొయ్యి పొరను (పైన నింపి పొరను దాటకూడదు). (మీరు ఫ్రీజర్లో పాన్ను 10 నిమిషాలపాటు ఉంచవచ్చు లేదా గట్టిగా టాప్ పొరలను గట్టిగా చేసి, తరువాత ఒక కత్తిని కత్తిని ఉపయోగించి ఉపయోగించవచ్చు.)
- 45 నిమిషాల పాటు ముందుగా వేడిచేసిన పొయ్యిలో రొట్టెలుకాల్చు లేదా ఫాలో ఒక గొప్ప బంగారు రంగుని మారుస్తుంది.
ద్రాప్ చేయండి
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, నీరు మరియు చక్కెర మిళితం మరియు బాగా కలపాలి.
- 20 నిముషాల పాటు మీడియం-అధిక వేడి మీద కరిగించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము. సిరప్ కొద్దిగా చిక్కగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు లవంగాలు విస్మరించండి. నిమ్మ రసం లో కదిలించు. సిరప్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.
- బక్లావ ఓవెన్లో ఉన్నప్పటికి ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మొత్తం డిష్ మీద జాగ్రత్తగా సిరప్ ను నింపండి. బక్లావ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటెడ్ లేదా నిల్వ చేయబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 370 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 20 mg |
| సోడియం | 95 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |