ఈ రుచికరమైన, రిఫ్రెష్ గజ్పాచో అనేది టమోటాలు మరియు తోట-తాజా కూరగాయల పూర్తిస్థాయిలో ఉంటుంది. ఇది టమోటాలు తొక్కడం మరియు కూరగాయలు గొడ్డలితో నరకడం కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ తయారీ చాలా సులభం.
నా gazpacho లో కొన్ని ఆకృతిని నేను ఇష్టపడతాను, కాబట్టి కూరగాయల యొక్క మూడింట ఒక వంతు మరియు మృదువైన వరకు మసాలా, మరియు నేను బ్లెండర్కు మిగిలిన కూరగాయలను జోడించి కొన్ని సార్లు పల్స్ని చేస్తాను. మీరు ఒక సున్నితమైన gazpacho కావాలనుకుంటే, ఒకేసారి కూరగాయలు మరియు రసంను ప్రాసెస్ చేయండి.
చాలా ఉత్తమ రుచి కోసం, అందిస్తున్న ముందు కొన్ని గంటలు గాజ్పాచో చల్లదనాన్ని.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పెద్ద టమోటాలు (తాజా, లేదా 4 మీడియం టమోటాలు)
- 1 పెద్ద దోసకాయ (సీడ్ మరియు కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు గంట మిరియాలు (ఎరుపు, తరిగిన)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తీపి, కత్తిరించి)
- 1 tablespoon jalapeno మిరియాలు (ముక్కలు)
- 1 చిన్న లవంగం వెల్లుల్లి (మెత్తగా మృదు, లేదా వెల్లుల్లి పొడి 1/2 టీస్పూన్ గురించి)
- 1 కప్ టమోటా రసం (లేదా V-8 కూరగాయల రసం)
- 2 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 నిమ్మ (juiced, లేదా 2 నుండి 3 tablespoons సున్నం రసం)
- 1 tablespoon పళ్లరసం వినెగార్
- 1 teaspoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1/2 teaspoon కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (కోషెర్)
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- అలంకరించు: ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ (సన్నగా ముక్కలు, లేదా కత్తిరించి తాజా కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేయండి.
- మంచు మరియు నీటితో పెద్ద గిన్నె పూరించండి. పక్కన పెట్టండి.
- ప్రతి టమోటా అడుగున ఒక "X" కట్ మరియు ఒక slotted చెంచా లేదా పటకారు తో మరిగే నీటిలో వాటిని తగ్గిస్తాయి. సుమారు 20 సెకన్ల వరకు టమోటాలు బాయించి ఆపై వాటిని తొలగించి తక్షణమే మంచు నీటిలో వేయండి. కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- ప్రారంభంలో "X," టమోటాలు ఆఫ్ తొక్కలు ఆఫ్ స్లిప్. ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, ప్రతి టమోటా యొక్క కోర్ అవుట్ కట్. సగం crosswise లో టమోటాలు స్లైస్ మరియు విత్తనాలు బయటకు తీయటానికి.
- టొమాటోలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక పెద్ద గిన్నెలో వాటిని బదిలీ చేయండి.
- పొడవాటి సగం లో దోసకాయ ముక్క. ఒక స్పూన్ తో, దోసకాయ విత్తనాలు బయటకు గీరిన. దోసకాయ చాప్.
- తరిగిన ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు, ఎర్ర గంట మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, జలపెన్యో మిరియాలు, వెల్లుల్లి, టమోటా రసం, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ రసం, వెనిగర్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, కోషెర్ ఉప్పు, మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు. బాగా కలుపు.
- టమోటా మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్ కంటైనర్కు మూడింట ఒక వంతు బదిలీ చేయండి. మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు ప్రక్రియ. మిగిలిన టొమాటో మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్ మరియు పల్స్ 4 నుండి 6 సార్లు, లేదా గాజుపాచో కావలసిన ఆకృతికి చేరుకునే వరకు జోడించండి.
- పూర్తిగా చిల్లీ.
- సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ బల్లలను లేదా తాజా తరిగిన పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర యొక్క అలంకరించుతో బౌల్స్ లేదా కప్పుల్లో సర్వ్ చేయండి.
వంటగది గమనికలు
- ఇంకొక ఇతర సాధించదగ్గ పదార్ధాలను తయారుచేసిన పెస్టో, క్రోటన్లు, తరిగిన వండిన రొయ్యలు, ఆలివ్ నూనె చినుకులు ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 167 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 615 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |