వెల్వెల్ అనేది మాంసాహార, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్లను చలామణిగా చేయటానికి చైనీస్ రెస్టారెంట్లు ఉపయోగించే ఒక టెక్నిక్. Scallops ముందు రోజు velveted చేయవచ్చు, ఆపై త్వరగా ఇతర పదార్థాలు కదిలించు వేయించిన. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక మూసివున్న కంటైనర్ లో velveted scallops ఉంచండి. ఘనీభవించిన scallops ఉపయోగించవచ్చు, తాజా scallops ఈ వంటకం ఉత్తమ పని.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ సముద్రపు దవడలు, వీలైతే తాజాగా
- పెద్ద పెద్ద గుడ్డు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ పించ్ లేదా రుచి చూసేలా
- 3 టీస్పూన్లు చైనీస్ బియ్యం వైన్ లేదా పొడి షెర్రీలకు
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 4 teaspoons cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లని నీరు మరియు పాట్ పొడిలో తాజా స్క్రాప్లను శుభ్రం చేయండి. క్వార్టర్స్ లోకి కట్. (స్తంభింపచేసిన scallops ఉపయోగించి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రిపూట thaw, వారి సంచిలో వాటిని వదిలివేసి, క్వార్టర్స్ లోకి కట్).
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, కలిసి కలుపుతూ గందరగోళాన్ని కలిపిన వెల్వెల్ మిశ్రమం (గుడ్డు తెల్ల, ఉప్పు, మిరియాలు, చైనీస్ బియ్యం వైన్ లేదా షెర్రీ, నూనె, మరియు కార్న్స్టార్చ్) కలపండి.
- కోటుకు గందరగోళంగా, scallops జోడించండి. కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు. (మీరు ఒక ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు కేవలం scallops 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు).
- ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు scallops కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు ఒక మాధ్యమం లేదా పెద్ద saucepan తీసుకురండి, బుడగలు కేవలం పైకి పెరుగుతున్నాయి ప్రారంభమవుతుంది కాబట్టి. గందరగోళాన్ని, scallops జోడించండి. వెంటనే వారు తెల్లగా మారినపుడు (అవి 15 - 20 సెకన్ల సమయం పడుతుంది) తొలగిపోతాయి. ఒక కోలాండర్ లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లలో ప్రవహిస్తుంది. ఒక రెసిపీలో పిలవబడే విధంగా ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 153 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 27 mg |
| సోడియం | 546 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |