అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో అమిష్ అత్యుత్తమ రొట్టెలను తయారు చేశాడు. ఈ అమిష్ బంగాళాదుంప రొట్టె సిద్ధం కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ అది సులభం. రొట్టె దాని రుచిని అభివృద్ధి చేయడానికి ఎదురుచూస్తూ, మీరు మీ రోజు గురించి, పనులు చేస్తూ, మీ కార్యాలయంలో పనిచేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 మీడియం బంగాళాదుంపలు (తెలుపు, ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 1 కప్పు నీరు (బంగాళాదుంపలు బంగాళాదుంపలను మరిగే నుండి వదిలివేయడం)
- 2 కప్స్ నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 oz. ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 స్పూన్ ఉప్పు
- 4 1/2 కప్పులు పిండి (రొట్టె పిండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉదయం, మృదువైన వరకు బంగాళాదుంపలను కాచు. బ్రెడ్ కోసం బంగాళాదుంప నీటి 1 కప్పు పొదుపు, ద్రవ ఆఫ్ ప్రవహిస్తున్నాయి. మాష్ బంగాళాదుంపలు. 30 నిమిషాలు లేదా మోస్తరు వరకు పక్కన పెట్టండి.
- పెద్ద బౌల్ లో, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బంగాళాదుంప నీరు, నీరు మరియు ఈస్ట్ లను మిక్స్ చేయండి. చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. రెచ్చగొట్టాయి. రొట్టె పిండి 3 కప్స్ వేసి బాగా కలపాలి. నెమ్మదిగా మిగిలిన పిండిలో చేర్చండి, బౌల్ చుట్టూ చెంచాను కదిలించే పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత పిండి. డౌ మెత్తగా మరియు టచ్ కు మృదువైన వరకు అవసరమైన పిండి జోడించడం, 8 నిమిషాలు తేలికగా floured ఉపరితల మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పై పిండి చెయ్యి. ప్లేస్ డౌ పెద్దవయింది గిన్నె లో. గిన్నెలో తిరగండి, తద్వారా టాప్ కూడా తేలికగా greased అవుతుంది. శుభ్రంగా వస్త్రంతో కప్పబడి, వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలాన్ని 1 గంటకు పెంచండి లేదా పరిమాణం రెండింతలు వరకు పెంచండి.
- పిండి డౌన్ పంచ్ . తేలికగా floured బోర్డు మీద డౌ అవుట్ మరియు 8 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు లేదా బుడగలు బ్రెడ్ ముగిసే వరకు. బ్రెడ్ రొట్టె లోకి ఆకారం. 9 x 5-అంగుళాల బ్రెడ్ పాన్తో greased. కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలంలో పెరుగుతుంది లేదా పరిమాణం రెట్టింపు వరకు.
- రొట్టె రొట్టె రొట్టె వరకు 55 నిమిషాలు రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె వరకు 350 డిగ్రీల F. పాన్ నుండి రొట్టెని తీసివేసి రాక్లో చల్లని చేయండి.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు
- ఈ రెసిపీలో చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్, 1 టేబుల్ హనీ, 2 టేబుల్ స్పూన్స్ మొలాసిస్ లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు మాపుల్ సిరప్ తో భర్తీ చేయవచ్చు.
- బ్రెడ్ మృదువైన ఉంచడానికి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టోర్.
- చెత్త నుండి నిల్వ ఉంచడానికి సరిగా స్టోర్ పిండి .
- రొట్టె పిండి అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం రొట్టె పిండితో చేసిన రొట్టె అన్ని పధ్ధతితో చేసిన రొట్టె కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. మీరు మీ బ్రెడ్ రెసిపీలో ఉపయోగించిన అన్ని పనుల యొక్క ప్రతి కప్పుకు 1 1/2 టీస్పూన్ గ్లూటెన్ జోడించడం ద్వారా మీ సొంత రొట్టె పిండిని తయారు చేయవచ్చు.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈస్ట్ నిల్వ ఉంచండి. వేడి, తేమ మరియు గాలి ఈస్ట్ ను చంపి బ్రెడ్ డౌ పెరుగుదల నుండి నిరోధిస్తుంది.
- వారు రొట్టెలు వేసి, నీటితో రొట్టె చల్లడం ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
- ముదురు, మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు పాలు తో బ్రష్ రొట్టెలు.
- మృదువైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి వెంటనే బేకింగ్ తర్వాత వెన్నతో బ్రష్ బ్రష్లు.
- మీ రొట్టెలను తయారు చేసేందుకు బాప్ వాటర్ బదులుగా సీసా నీరు ఉపయోగించండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 89 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 612 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |