హంబర్గర్ యొక్క ఫ్యాట్ కంటెంట్ గ్రహించుట
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేబులింగ్ గందరగోళంగా ఉంటుంది. లేబుల్ మీద ఉపయోగించే పదజాలం కొన్ని డీకోడ్ మరియు మీరు కొనుగోలు నేల మాంసం గురించి మరింత అర్థం తెలుసుకోండి. ఈ లేబుల్ మార్గదర్శకాలను యునైటెడ్ స్టేట్స్ ప్రమాణాల ప్రకారం గమనించండి. ఇతర దేశాల్లో వ్యత్యాసాలు జరుగుతాయి.
గ్రౌండ్ బీఫ్ లో ఏమిటి?
కనీసం మీరు గొడ్డు మాంసం ఉంటుందని హామీ ఇవ్వవచ్చు. చట్టం ప్రకారం, భూమి గొడ్డు మాంసం ఏ జోడించిన నీరు, ఫిల్టర్లు లేదా బైండర్లు కలిగి ఉండకపోవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ మరియు కొవ్వు పదార్థాన్ని తెలుసుకోవడానికి, మీరు లేబుల్ మీద ఆధారపడి లేదా మీరే మెత్తగా ఉంటుంది. సమర్థవంతంగా గ్రైండింగ్ మీ పళ్ళు ఒక వ్యాయామం ఇవ్వాలని లేదు ఒక రూపం లోకి మాంసం లేకపోతే కఠినమైన కట్స్ tenderizes. నేల కొవ్వు రుచిని జతచేస్తుంది.
గ్రౌండ్ హంబర్గర్
లేబుల్ హాంబర్గర్ చెప్పినట్లయితే, ఇది తక్కువ టెండర్ మరియు / లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క తక్కువ జనాదరణ పొందిన కట్స్ నుండి వచ్చింది. సాధారణంగా, మాంసం కోతలు (మాంసంతో మినహాయించి) నుండి హాంబర్గర్ మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లోకి కత్తిరించడానికి కసాయి నిల్వలను కలిగి ఉంటుంది. దీని అర్థం సిద్ధాంతంలో, హాంబర్గర్ యొక్క ప్యాకేజీలో పిరమిడ్, చక్, ఎర్బ్స్, లేదా ఫైల్ట్ మిగ్నాన్ కూడా ఉండవచ్చు. USDA ప్రమాణాల ప్రకారం, హాంబర్గర్ కొవ్వును జోడించి ఉండవచ్చు, కానీ బరువు కంటే ఎక్కువ 30 శాతం కొవ్వును కలిగి ఉండకూడదు.
గ్రౌండ్ బీఫ్
లేబుల్ గొడ్డు మాంసం చెప్పినట్టైతే, ఇది భూమి హాంబర్గర్ లాగానే ఉంటుంది, కానీ అది కొవ్వును జోడించలేదు. ఇది బరువు కంటే ఎక్కువ 30 శాతం కొవ్వును కలిగి ఉండదు.
ప్రత్యేక గ్రౌండ్ బీఫ్
లేబుల్ అది భూమి నడుపుతుంది లేదా గ్రౌండ్ చక్ అని చెప్పినట్లయితే, ఆ గ్రైండ్లో చేర్చబడిన భాగాలు మాత్రమే.
ఈ గ్రైండ్లన్నీ ఎక్కువగా ఖరీదైనవి మరియు అన్నీ కలిసిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా హాంబర్గర్ కంటే సన్నగా ఉంటాయి. అయితే, కొనుగోలుదారు జాగ్రత్తపడు. భూగర్భ నడుమ లేదా నేల రౌండ్ అనేది చవకైన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే సన్నగా ఉండదు, ఇంకా అది సరిగా లేనట్లు పేర్కొన్నంత కాలం సరిగా లేబుల్ చేయబడుతుంది. లేన్నెస్ నిర్వచించటానికి కట్ మీద ఆధారపడి ఉండదు.
కింది శాతాలు నిర్దిష్ట కోతలకు మార్గదర్శకంగా ఉపయోగిస్తారు:
- గ్రౌండ్ చక్: 80 నుండి 85 శాతం లీన్ / 15 నుండి 20 శాతం కొవ్వు
- గ్రౌండ్ రౌండ్: 85 నుండి 90 శాతం లీన్ / 10 నుండి 15 శాతం కొవ్వు
- గ్రౌండ్ నడుము: 90 నుండి 92 శాతం లీన్ / 8 నుండి 10 శాతం కొవ్వు
లీన్ మరియు ఎక్స్ట్రా-లీన్ గ్రౌండ్ బీఫ్
చాలా మార్కెట్లలో వినియోగదారులు తమ ఎంపికలను చేయడంలో సహాయపడే కొవ్వు మరియు లీన్ శాతాన్ని కలిగి ఉన్న లేబులింగ్కు మారారు. లేబుల్ కొవ్వు లేదా లీన్ శాతాలు కలిగి లేకపోతే, రంగు మీ గైడ్ ఉంటుంది. సాధారణంగా, ప్రకాశవంతంగా ఎరుపు రంగు, నేల గొడ్డు మాంసం.
- లీన్ గ్రౌండ్ బీఫ్ : లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం భూమి గొడ్డు మాంసం అవసరాలను తీర్చాలి కాని 22 శాతం కంటే ఎక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉండకపోవచ్చు. సన్నగా లేబుల్ చేయటానికి, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్రామాణిక గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క 30 శాతం పరిమితి కంటే కొవ్వులో 25 శాతం తగ్గింపును కలిగి ఉండాలి. గందరగోళంగా? గణితాన్ని చేస్తున్న తరువాత, దీని అర్థం లీన్ అని పిలుస్తారు, భూమి గొడ్డు మాంసం 22.5 శాతం కంటే ఎక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది. కొవ్వు శాతాన్ని లీన్గా పిలిచే అన్ని గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కోసం ప్యాకేజింగ్లో ఎక్కడా సూచించబడాలి.
- అదనపు లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం : అదనపు లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అవసరాలను తీర్చాలి, అయితే గొట్టం 15 శాతం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కొలెస్ట్రాల్
కొలెస్ట్రాల్ ను లేబుల్పై మీరు చూడలేరు, కానీ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటే మీరు తప్పించుకుంటారు, గొడ్డు మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం కొవ్వు కొలెస్ట్రాల్ అదే మొత్తంలో ఉన్నాయని తెలుసుకోండి.
దీని ప్రకారం, ప్రామాణిక గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్యాటీ, కొవ్వును వదిలివేయడం వలన, వంట తర్వాత సమానమైన లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం పాటీ కంటే కొంచెం తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది.