గ్రౌండ్ బీఫ్: ఎందుకు లీన్ తక్కువ కొవ్వు కాదు

గొడ్డు మాంసం ప్రోటీన్, జింక్, ఇనుము, సెలీనియం (ఒక ప్రతిక్షకారిని) మరియు విటమిన్ B12 లకు ఒక ముఖ్యమైన మూలం. కానీ మా ఆహారంలో కొవ్వు అతిపెద్ద వనరులలో ఒకటిగా ఉంది-ఆ క్వార్టర్ పౌండర్లు, స్టీక్స్, మాంక్లోవ్స్, meatballs, రెడ్-మాంసం మిరపకాయలు మరియు ఒక సంవత్సరం లో మేము తినే అన్ని-మాంసం హాట్ డాగ్లు. అరెరె.

అదృష్టవశాత్తూ, నేల గొడ్డు మాంసం కొన్ని భిన్నమైన లీన్-టు-కొవ్వు నిష్పత్తులను అందించే మీ కిరాణా దుకాణంలో బుట్చేర్ కేసులో కొన్ని విభిన్న మార్గాల్ని విక్రయిస్తుంది.

మీరు గొడ్డు మాంసం యొక్క పోషక ప్రయోజనాలు కావాలంటే, కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటే, మీరు లీన్ మరియు అదనపు లీన్ హాంబర్గర్ మాంసం కోసం ఎంచుకోవాలి. కానీ మీరు తక్కువ కొవ్వు ఆహారం తినడం ద్వారా ఆలోచిస్తూ మోసపోకండి "లీన్." నువ్వు కాదు; మీరు కేవలం కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించడం చేస్తున్నారు.

లీన్ లేబుల్స్ గ్రహించుట

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్రతి ప్యాకేజీ న, మీరు "లీన్ పాయింట్," చూస్తారు ఇది నేల గొడ్డు మాంసం యొక్క నిర్దిష్ట రకం కొవ్వు మాంసం లీన్ మాంసం నిష్పత్తి. శ్రేణి ప్రారంభమవుతుంది 73/27 (fattiest) మరియు వెళ్తాడు 96/4 (leanest). ఈ లీన్ పాయింట్ ను 100 గ్రాముల ద్వారా పనిచేస్తున్న ప్రతి గ్రాముల కొవ్వును గ్రామీణ విభజన చేయడం ద్వారా లెక్కించడం ద్వారా లెక్కించబడుతుంది, అప్పుడు 100 శాతం కొవ్వును కొలుస్తుంది. ఉదాహరణకు, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక ప్యాకేజీ 30 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉంటే మరియు ప్రతి గ్రామంలో 120 గ్రాములు ఉన్నట్లయితే, మాంసం 75/25 (కొవ్వుకు లీన్) అవుతుంది. "లీన్" గా పరిగణించబడాలంటే మాంసం 92/8 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిష్పత్తిని కలిగి ఉండాలి మరియు అదనపు లీన్ 96/4 ఉండాలి.

లీన్ అంటే ఏమిటి

యుఎస్డిఎ ప్రకారం, ఇది 10 శాతం కొవ్వు కంటే తక్కువగా ఉన్నట్లు నిర్వచించబడింది, అనగా 90 శాతం లీన్ అంటే కుడిమైనదా? అవును, కానీ క్యాచ్ ఉంది: శాతం ఉత్పత్తి బరువు సూచిస్తుంది, కొవ్వు నుండి కేలరీలు శాతం కాదు. ఇది కొన్నింటికి స్పష్టమైనది కావచ్చు, కానీ చాలామందికి ఇది తెలియదు, లేదా కనీసం అది భావించడం లేదు.

ఇది USDA ప్రకారం, లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క నాలుగు ఔన్సుల (90 శాతం లీన్, 10 శాతం కొవ్వు), 11 కేజీల కొవ్వుతో 199 కేలరీలు విలువైనది. కొవ్వు ప్రతి గ్రామంలో తొమ్మిది కేలరీలు ఉన్నాయి, ఆ కేలరీలు 99, లేదా వాటిలో దాదాపు సగం, కొవ్వు నుండి వస్తాయి. అదేవిధంగా, అదనపు ఔషధాల గొడ్డు మాంసం యొక్క నాలుగు ఔన్సుల (95 శాతం లీన్, 5 శాతం కొవ్వు), 155 కేలరీలు విలువైనది, 5.6 గ్రా కొవ్వు లేదా మొత్తం కేలరీలలో మూడింట ఒక వంతు.

కానీ హాంబర్గర్లు, మిరపకాయలు మరియు మాంబ్బాల్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే 287 కేలరీలు మరియు 22.6 గ్రా కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో 71 శాతం దానిలో ఉంది, ఇది నాలుగు కోణాల (ఇది 80 శాతం లీన్ మరియు 20 శాతం కొవ్వు) కేలరీలు.

ఇది మనకు ఏది?

ప్రశ్న, ఈ విషయం ఏమిటి? మీరు ఆ రోజుకు 2,000 కేలరీలు తినేటప్పుడు ప్రత్యేకించి ఆ నాలుగు-ఔన్స్లలో ఉండే కేలరీలు మొత్తం చెడ్డవి కావు. కొవ్వుకు సిఫార్సు చేసిన ఆహార భత్యం ఏదీ లేనప్పటికీ, ఇది సుమారు 2,000 కేలరీల ఒక రోజు ఆహారంలో సూచించబడిన సుమారు 30 శాతం సూచించబడుతుంది. కానీ చీజ్, బేకన్ మరియు మాయో డ్రెస్సింగ్ యొక్క కొన్ని రకాలైన బన్నులో ఆ నాలుగు ఔన్సుల చొక్కా ఉంచండి, అప్పుడు కొవ్వు లెక్కతో పాటు, కొన్ని కేలరీలు, కొవ్వు లెక్కతో పాటు ఆ కేలరీలను వెంటనే కలుపుతా ఒక భోజనం.

మీరు ఒక జ్యుసి కాని లీన్ హాంబర్గర్ మీ పళ్ళు మునిగిపోయే కోరుకుంటే, ముందుకు వెళ్ళి, కానీ మీరు తక్కువ కొవ్వు టాపింగ్స్, టమోటాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయ ముక్కలు , మిరియాలు, లెటుస్ మరియు ఆవపిండిని పరిగణలోకి తీసుకోవాలి.