ఈ రబర్బ్ అరటి పై క్లాసిక్ స్ట్రాబెర్రీ రబర్బ్ పై నుండి ఒక రిఫ్రెష్ మార్పు.
బనానాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొద్దిగా నారింజ రసం ఈ రబర్బ్ పై అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి. అదనపు తీపి మరియు ఆకృతి అరటి ఈ పై ఇవ్వాలని మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులు ఆశ్చర్యం ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 షీట్లు పై పేస్ట్రీ (కమర్షియల్ మేడ్, లేదా ఇంట్లో బ్యాచ్ 2-క్రస్ట్ పై కోసం)
- 3 cups rhubarb (తాజా ముక్కలు, సుమారు 1 పౌండ్)
- 3 మీడియం అరటిపండ్లు (పక్వత, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/4 కప్పు నారింజ రసం
- 3 tablespoons పిండి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ సిన్నమోన్ (గ్రౌండ్)
- 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ (గ్రౌండ్)
- 1 tablespoon వెన్న (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక 2-క్రస్ట్ పై పేస్ట్రీ సిద్ధం. పేస్ట్రీను రెండు చదునైన డిస్కులుగా మార్చి 20 నుంచి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, వాణిజ్య రిఫ్రిజెరేటెడ్ సన్నద్ధమైన పేస్ట్రీ షీట్లను వాడండి.
పొయ్యిని పొయ్యిని వేడి చేయండి 450 F. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పేస్ట్రీలో సగం పాడు మరియు 12-అంగుళాల సర్కిల్కు దాన్ని చుట్టండి. పేస్ట్రీతో 9-ఇంచ్ పై ప్లేట్ను పంపు.
పెద్ద గిన్నెలో, రబర్బ్, అరటి, చక్కెర, నారింజ రసం, పిండి, ఉప్పు, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ మిళితం.
వెన్న తో పేస్ట్రీ చెట్లతో పై ప్లేట్ మరియు డాట్ లోకి చెంచా మిశ్రమం.
మిగిలిన పాస్ట్రీను టాప్ 11 సెంచరీ సర్కిల్కు ఎగువ క్రస్ట్ కోసం ఉంచండి. పండు పూరకం, ముద్ర, మరియు చుట్టూ వేణువు వేణువు మీద ఉంచండి.
15 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేక్ పై.
350 F కు వేడి తగ్గించండి మరియు 30 నిమిషాల పొడవునా కాల్చండి లేదా క్రస్ట్ చక్కగా వేగి వరకు ఉంటుంది. అంచు రక్షించడానికి అంచు-బ్రౌన్ను ఉపయోగించినట్లయితే, పై కవచం లేదా ఇంట్లో ఉన్న రేకు పై రింగ్ను ఉపయోగించాలి.
పూర్తిగా పనిచేస్తున్న ముందు ఒక రాక్ లో పై చల్లని లెట్.
నిపుణుల చిట్కాలు
మీ ఇష్టమైన చెప్పులు కుట్టేవాడు వంటకం లేదా పండు స్ఫుటంలో నింపి అరటి రబర్బ్ ఉపయోగించి పరిగణించండి.
రీడర్ వ్యాఖ్యలు
"నేను కొన్ని ఇతర పండ్ల లేదా కూరగాయలతో వేదికను పంచుకోవడం ముఖ్యంగా అరటి వంటకాలు యొక్క కొద్దిగా అనుమానాస్పదంగా ఉన్నాను ... అయితే ... నారింజ రసం మరియు రబర్బ్ యొక్క టాంగ్ మరియు యాసిడ్ సంపూర్ణ అరటి యొక్క రౌండర్ సారాన్ని సమతుల్యం. దాదాపుగా కస్టర్డ్ లాగా ఉంటుంది మరియు స్తంభింపచేసిన పెరుగుతో పూర్తిగా అద్భుతమైనది, టాంజియర్ మెరుగైనది (లా లాటర్ జోయ్ యొక్క మైదానం) నేను నా కుటుంబానికి ఈ విధంగా చేస్తాను (రెస్టోరేటర్ తండ్రి మరియు చాలా ప్రత్యేకమైన అంగిలి ఉన్న సోదరి) పూర్తిగా మూసివున్న వృత్తాకార టాప్ క్రస్ట్ బదులుగా పేస్ట్రీ యొక్క అల్లిన స్ట్రిప్స్ ఇష్టపడతారు మీరు యొక్క ఆ - అరటి పేస్ట్రీ మధ్య రుచి ఒక బిట్ జోడించడానికి కేవలం తగినంత caramelize కానీ బర్న్ లేదు మీరు ఒక పాక అద్భుతం ఒక బిట్ నాకు చెప్పండి.మీరు రుచి లేదా అనుగుణ్యత రాజీ లేకుండా చక్కెర 1/3 గురించి అదనపు అరటి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. - KB
మరిన్ని రబ్బర్బ్ వంటకాలు
స్ట్రాబెర్రీ రబర్బ్ క్రంబ్ కేక్