చెఫ్ సుసన్నా ఫూ బయోగ్రఫీ

చెఫ్ సుసన్నా ఫూ ఆసియా ఫ్యూజన్ యొక్క వాస్తవిక కల్పితకర్తలలో ఒకరు - సాంప్రదాయక చైనీస్ వంటకాలను సంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ వంట పద్ధతులతో కలపడం.

బాల్యం: మంగోలియా నుండి తైవాన్ వరకు

సుసన్నా ఫూ ఇన్నర్ మంగోలియాలో జన్మించాడు మరియు నార్తన్ చైనాలోని షాంగ్జీ ప్రావీన్స్లో తన చిన్నతనంలో గడిపాడు. ఆమె తండ్రి చియాంగ్ కై-షెక్ సైన్యంలో ఒక జనరల్, మావో సే-తుంగ్తో పోరాడారు. సునీనా మరియు ఆమె కుటుంబం తైవాన్కు తప్పించుకున్నారు, ఆమె తైపీలో ఆమె చిన్ననాటికి పెరిగారు.

అమెరికాకు వస్తున్నది

సుసన్నా పిట్స్బర్గ్ విశ్వవిద్యాలయంలో లైబ్రరీ సైన్స్లో తన మాస్టర్స్ ఆఫ్ ఆర్ట్స్ డిగ్రీని సంపాదించడానికి 1967 లో యునైటెడ్ స్టేట్స్కు వచ్చారు. 1979 లో, సుసాన్ ఫిలడెల్ఫియాకు తన చైనీయుల జన్మించిన భర్త ఇ-హసిన్తో కలిసి తన కుటుంబం రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో చేరడానికి వెళ్లారు. కొంతకాలం తర్వాత, ఆమె ఫిలడెల్ఫియా యొక్క హు-నాన్ కుటుంబం యొక్క రెండవ రెస్టారెంట్ను ప్రారంభించింది.

వంట వృత్తి

సుసన్నాకు మొదటిసారి తన తండ్రి నుండి ఆహారాన్ని ఆమె ప్రేమను సొంతం చేసుకుంది. ఆమె తండ్రి 1920 లలో ఒక బోర్డింగ్ పాఠశాలకు హాజరయ్యాడు మరియు కొన్ని మంచి ఆహారములలో పాల్గొన్నాడు. అతను తరచుగా సుసన్నా సున్నితమైన స్థానిక గొర్రె మరియు డక్ వంటకాలు మరియు విస్తృతమైన సామ్రాజ్య-శైలి వంటకాల యొక్క తన జ్ఞాపకాలను జ్ఞాపకముంచుకున్నాడు. సుసన్నా చిన్ననాటి వంటగది తాజా ఉత్పత్తులలో ఒకటి మరియు స్థానిక దుకాణాలు మరియు రైతులలో ఆమె తల్లిని కొనుగోలు చేస్తున్నది.

సుసన్నా తన అత్తగారు, వాన్-చౌ ఫూ మరియు హునాన్-శైలి చైనీయుల నుండి వం-చౌ ఫూ మరియు చైనీస్ దారుణమైన చౌవో సూ నుండి చైనీస్ నార్తర్న్ పాస్తాలను నేర్చుకున్నాడు. సూనాన్న ఆమె గురువు మరియు ఉపాధ్యాయురాలు, హు-నాన్లో ఉండగా, అమెరికాలోని వంట సంస్థ యొక్క స్థాపకుడు జావబ్ రాసెంథాల్ను కలుసుకున్నారు.

రోసెంథల్ సుసన్నా ఫ్రెంచ్-శైలి వంటని బోధించాడు మరియు ఆమె CIA వద్ద ఒక కోర్సు తీసుకోవాలని ప్రోత్సహించింది.

1987 లో, సుసన్నా మరియు ఇ-హ్సిన్ ఫిలడెల్ఫియాలో తమ సొంత రెస్టారెంట్ సుసన్నా ఫూ చైనీస్ వంటకాన్ని ప్రారంభించారు. సుసన్నా మరియు ఆమె రెస్టారెంట్ చైనీస్ మరియు ఫ్రెంచ్ వంటల కలయిక కోసం జాతీయ ప్రశంసలను పొందాయి. సుసన్నా ప్రపంచంలోని అన్ని భాగాల నుండి పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుంది మరియు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడుతుంది.

సుసన్నా ఫూలో అట్లాంటిక్ సిటీ యొక్క బోర్గోటా హోటల్ & కాసినోలో ఒక క్రొత్త రెస్టారెంట్ సుయిలన్ ఉంది. ఫిలడెల్ఫియాలోని సుసన్నా ఫూ రెస్టారెంట్ జూన్, 2015 లో దాని తలుపులను మూసివేసింది.

వంట పుస్తకాలు

చెఫ్ సుసన్నా ఫూ రెండు వంట పుస్తకాలు వ్రాసాడు:

• సుసన్నా ఫూ చైనీస్ వంటకాలు: ది ఫాబులస్ ఫ్లేవర్స్ & ఇన్నోవేటివ్ రీసైకిల్ అఫ్ నార్త్ అమెరికా ఫైనర్ట్ చైనీస్ కుక్ (హౌటన్ మిఫ్ఫ్లిన్ కంపెనీ 1995)
• సుసన్నా ఫూ ఫ్రెష్ ఇన్స్పిరేషన్: న్యూ అప్రోచెస్ టు చైనీస్ వంటసన్ (హౌటన్ మిఫ్లిన్ కంపెనీ 2005)

పురస్కారాలు

• 1989 ఆహార మరియు వైన్ యొక్క ఉత్తమ నూతన చెఫ్
• 1996 జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు - బెస్ట్ ఇంటర్నేషనల్ కుక్బుక్ సుసన్నా ఫూ చైనీస్ వంటకాలు: ది ఫ్యాబులస్ ఫ్లేవర్స్ & ఇన్నోవేటివ్ రీసైకిల్ అఫ్ నార్త్ అమెరికాస్ ఫైనస్ట్ చైనీస్ కుక్
• 1997 జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు - ఉత్తమ మిడ్-అట్లాంటిక్ చెఫ్
• USA లోని టాప్ చైనీస్ చెఫ్, USA టుడే
• ఉత్తమ నూతన రెస్టారెంట్, సబర్బన్
• ఫిలడెల్ఫియా స్టైల్ మాగజైన్
• ఫిల్లి ®, ఫిలడెల్ఫియా మేగజైన్ యొక్క ఉత్తమ
• ప్రధాన లైన్, మెయిన్ లైన్ టుడే ఉత్తమ
• సిల్వర్ స్పూన్ అవార్డ్, ఫుడ్ ఆర్ట్స్ మేగజైన్
• రాబర్ట్ మొండవి
• ఎక్సలెన్స్ యొక్క వంటల అవార్డు
• ఉత్తమ చెఫ్, మిడ్ అట్లాంటిక్ రీజియన్
• జేమ్స్ బియర్డ్ ఫౌండేషన్
• ఫిల్లి యొక్క ఉత్తమ: హాల్ ఆఫ్ ఫేమ్, ఫిలడెల్ఫియా మేగజైన్
• అమెరికాలో 10 ఉత్తమ నూతన చెఫ్ ఒకటి
• ఆహారం & వైన్ పత్రిక
• ఆంగ్లంలో ఉత్తమ ఆసియా కుక్ బుక్
• ఫ్రెష్ ఇన్స్పిరేషన్స్ 2004
• గౌర్మెంట్ ఇంటర్నేషనల్ కుక్బుక్ అవార్డు 2004

• అంతర్జాతీయ కుక్ బుక్ అవార్డు
• సుసన్నా ఫూ చైనీస్ వంటకాలు 1996
• జేమ్స్ బార్డ్ ఫౌండేషన్స్