ఆరోగ్య ప్రమాదాన్ని ఎదుర్కొనేందుకు సహాయపడే ఒక ఉప్పు సంకలితం, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కాకుండా అనేక మంది ప్రజలకు ఒక సాధారణ కొనుగోలుగా మారింది, ప్రపంచవ్యాప్త అలాగే.
మేము వేలకొలదికి ఉప్పును చేరినప్పుడు, టేబుల్ ఉప్పుకు అయోడిన్ను జోడించడం సాపేక్షంగా ఇటీవలి ప్రయత్నంగా ఉంది, మరియు అయోడైజ్డ్ ఉప్పును ఉపయోగించడం యొక్క ప్రభావాలు గాయిటర్పై కత్తిరించడంలో స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి, ఇది ఒక వాపు థైరాయిడ్ గ్రంధి కలిగి ఉన్న ఒక పరిస్థితి, మరియు ఇతర తక్కువ ప్రబలమైన వంధ్యత్వం మరియు పుట్టిన లోపాలు వంటి సమస్యలు.
అయోడిన్ లోపం ఉన్న స్త్రీలు గర్భవతిని కలుసుకోవడం చాలా కష్టం
ఎందుకంటే మానవ శరీరం సహజంగా అయోడిన్ను ఉత్పత్తి చేయదు మరియు థైరాయిడ్ ఖనిజాలను సరిగా పనిచేయడానికి అవసరం, మొదటి ప్రపంచ యుద్ధానికి ముందు ప్రభుత్వ సంస్థలు మరియు శాస్త్రవేత్తలు ప్రజల ఆహారంలో అయోడిన్ను జోడించేందుకు ఒక మార్గం కోరుతూ ఉన్నారు. వారు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరి టేబుల్ మీద ఉన్న ఉప్పు-అయోడిన్ను తీసుకోవటానికి అమెరికన్లను పొందడానికి సరైన మార్గం.
అయోడైజ్డ్ ఉప్పు పరిచయం
మోర్టన్ ఉప్పు కంపెనీ తయారుచేసిన అయోడైజ్డ్ ఉప్పు యొక్క మొదటి పెట్టెలు మిచిగాన్లో మే 1, 1924 న సూపర్మార్కెట్ అల్మారాల్లో కనిపించాయి. మిచిగాన్ తర్వాత "ది గోయిటర్ బెల్ట్" అని పిలువబడే అనేక మిడ్వెస్ట్ స్టేట్స్లలో ఒకటి. మిడిగానియన్స్ సరిగ్గా కొత్త ఉత్పత్తిని అవలంబించలేదు మరియు పొరుగు రాష్ట్రాలలో ఉన్నవారు కూడా గోయిటర్ యొక్క అధిక సాంద్రతలు ఐడోడైజ్డ్ ఉప్పు బంధం మీద కదల్చలేదు. ఫెడరల్ ప్రభుత్వం అయోడైజ్డ్ ఉప్పు తప్పనిసరి చేయడానికి ఒక ప్రయత్నాన్ని తిరస్కరించింది, మరియు నేడు కూడా అమెరికన్లు అయోడైజ్డ్ ఉప్పును కొనుగోలు లేదా తినే అవసరం లేదు.
అయినప్పటికీ, అయోడైజ్డ్ ఉప్పు అందుబాటులోకి వచ్చిన తరువాత, గోయిటర్ కేసుల సంఖ్య గణనీయంగా పడిపోయింది.
సముద్రపు ఉప్పు
అయోడైజ్డ్ సముద్ర ఉప్పు గురించి ఏమిటి? భూగర్భ ఉప్పు గనుల నుండి వచ్చిన రాల్ ఉప్పు నుండి చాలా వాణిజ్య ఉప్పును తయారు చేస్తారు. సముద్రపు ఉప్పు, సముద్రపు నీటి కొలనులను ఆవిరి చేస్తూ, ఉప్పును పెంచుతుంది.
రసాయనికంగా, సముద్రపు ఉప్పు మరియు రాతి ఉప్పులు ఒకే విధంగా ఉంటాయి మరియు అయోడిన్ ఒక దానిలో సహజంగా జరగదు. కొందరు తయారీదారులు అయోడిన్లను సముద్రపు ఉప్పులో చేర్చండి, సాధారణ ఐడెజ్డ్ ఉప్పు కోసం వారు చేస్తున్నట్లుగా. ఖచ్చితంగా లేబుల్ లేబుల్ తనిఖీ.
ఆహార మార్పులు
అయోడిన్ కోసం ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పు మీద ఆధారపడి ఉండవలసిన అవసరాన్ని అమెరికన్ల ఆహారంలో మార్పు చేసింది. సుషీ ఈట్? మీ అన్నం మరియు చేపలను బంధించివున్న సముద్రపు ఫలకంపై అయోడిన్ పుష్కలంగా ఉంది. చేప, వ్యర్థం, మరియు ట్యూనా , కూడా తయారుగా ఉన్న ట్యూనా, అయోడిన్ పుష్కలంగా కలిగి. ష్రిమ్ప్ మరియు ఇతర సీఫుడ్ కూడా ఖనిజాల మంచి వనరులు. కేజ్-రహిత గుడ్లు అయోడిన్ను మీ ఆహారంలోకి చేర్చగలవు, అయోడైజ్డ్ ఉప్పు అవసరాన్ని తగ్గిస్తాయి.
రెస్ట్ ఆఫ్ ది వరల్డ్
అమెరికన్లు ఎల్లప్పుడూ అయోడైజ్ వర్సెస్ రెగ్యులర్ టేబుల్ ఉప్పు ఎంపిక చేసుకున్నప్పటికీ, ప్రపంచంలోని మిగిలినవారు అయోడైజ్డ్ ఉప్పు శిబిరానికి పడిపోయారు, ముఖ్యంగా దక్షిణ అమెరికా, సోవియెట్ బ్లాక్ మరియు ఆఫ్రికాలో తక్కువ మరియు మధ్యస్థ ఆదాయం ఉన్న దేశాలలో. ఆశ్చర్యకరంగా, ఆ దేశాలకు ఇప్పటికీ పెద్ద సంఖ్యలో గుంటూరుతో బాధపడుతున్న ప్రజలు ఉన్నారు.
ఇటలీ మరియు స్పెయిన్లకు అయోడైజ్డ్ ఉప్పు అవసరమయ్యే పుస్తకాలపై చట్టాలు ఉన్నాయి, కానీ అమలులో లక్స్ ఉంది.