సుశికి పరిచయము

సుశి బహుశా ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ జపనీస్ ఆహారంగా ఉంది. సుషీని విసిరే సుషీ బియ్యంతో తయారుచేసిన ఏదైనా డిష్గా నిర్వచించబడింది. ఏ చేప లేదా ముడి చేపలను ఉపయోగించకుండా మీరు సుషీని తయారు చేయగలిగితే, సుశి వంటలలో అనేక రకాల సీఫుడ్లను ఉపయోగిస్తారు.

జపాన్ మహాసముద్రంతో చుట్టుముట్టినందున, మత్స్య అనేది ఎల్లప్పుడూ విస్తృతంగా వినియోగించబడుతుంది మరియు బియ్యం. వాస్తవానికి, సుషీ ఉప్పులో నిల్వ ఉంచిన బియ్యంతో చేపలను పులియబెట్టింది, ఇది సమకాలీన సుశి అభివృద్ధి చేసినప్పుడు ఎదో కాలం వరకు (1603 నుండి 1868 వరకు) వెయ్యి సంవత్సరాలుగా జపాన్లో ఇది ఒక ప్రధాన వంటకం.

"సుషీ" అనే పదానికి అర్ధం "ఇది సోర్ ఉంది", ఇది ఉప్పులో భద్రపరచబడిన సుషీ మూలాలకు ప్రతిబింబిస్తుంది. సమకాలీన సుషీ ఒక రకమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్గా అభివృద్ధి చెందింది, ఈ రోజు వరకు అలాగే ఉంది.

సుశి లేదా సాషిమి

సుషీ లేదా సాషిమి లేదా అవి ఒకేలా? కొందరు వ్యక్తులు పరస్పర విరుద్ధంగా నిబంధనలను వాడుతున్నారు, వాస్తవానికి ఇవి రెండు విభిన్నమైనవి మరియు ప్రత్యేక అంశాలను కలిగి ఉంటాయి.

శశిమి అంటే "కుట్టిన శరీరం", ఇక్కడ శశి = (కుట్టిన, కష్టం) మరియు మై = (శరీరం, మాంసం). సామాన్యంగా, సాషిమి మాంసం ముక్కగా గుర్తించవచ్చు లేదా నిర్వచించబడవచ్చు, కేవలం మత్స్య మరియు తప్పనిసరిగా ముడి అవసరం కాదు, సాధారణంగా డాకిన్ (ఆసియా తెల్లని ముల్లంగిని పొడవాటి తంతులలోకి ముక్కలు చేయబడుతుంది) మరియు ఒక ముక్కతో ఒక పెరల్ల ఆకుతో కూడి ఉంటుంది.

సుశి యొక్క రకాలు

బాగా తెలిసిన సుషీ ఓగిల్ ఆకారంలో సుషీ అని పిలుస్తారు, దీనిని నిగిరి-జుషి అని పిలుస్తారు, ఇది చేతి-పట్టుకున్న సుశి అని అర్ధం. నిగిరి-జుషి వివిధ టాపింగ్స్తో తయారవుతుంది మరియు సాధారణంగా సుశి రెస్టారెంట్లలో సేవలు అందిస్తారు.

జపాన్లో సుశి చెఫ్లు నిగిరి-జుషి చేయడానికి తెలుసుకోవడానికి విస్తృతమైన శిక్షణనిస్తాయి.

నైగిరి-జుషి లేదా "చేతితో-పట్టుకున్న సుషీ" బియ్యం యొక్క ఒక దీర్ఘచతురస్ర, పటిష్టమైన ఓవల్-ఆకారపు మట్టి పైన ముడి చేప ముక్కను కలిగి ఉంటుంది. నిగిరి సాధారణంగా జంటలలో వడ్డిస్తారు, బియ్యం మరియు చేపల మధ్య వాసబి చిన్న చిన్న గుంటతో, కొన్నిసార్లు నాయి (సీవీడ్) చిన్న ముక్కతో కలుపుతారు.

• వీడియో: నిగిరిజుషి హౌ టు మేక్

గుంకన్-మాకి - ఓవల్ ఆకారపు సుషీ నోరి సీవీడ్ స్ట్రిప్తో చుట్టి మరియు వివిధ పదార్ధాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.

మాకి-జుషి లేదా "చుట్టిన సుషీ" బియ్యంతో వేయబడిన చేపలు మరియు కూరగాయల ముక్కలు మరియు పొడవైన సిలిండర్ తయారు చేయడానికి నోరి లోపల చుట్టబడి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా 6-8 ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది.

• వీడియో: కాలిఫోర్నియా రోల్ హౌ టు మేక్

తెగకి, ఇది వాచ్యంగా "చేతి రోల్" అని అనువదిస్తుంది. తెమాకి చేపలు, బియ్యం మరియు లోపల ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న నోరి కోన్ ఉంటుంది. ఇది ఇంటికి పార్టీకి ఆహ్లాదకరమైన మెనూ.

• ఎలా సిద్ధం మరియు ఎలా Temaki-zushi మేక్

చిరాషి-జుషి లేదా "చెల్లాచెదురు సుషీ" అనేది మిశ్రమంతో చేపలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో సుశి బియ్యం యొక్క గిన్నె.

Uramaki మధ్యలో చేపలు, అప్పుడు నోర్ మరియు చివరికి పొర పొర వంటి సుశి బియ్యంతో "లోపల-అవుట్" రోల్. ఇవి సాధారణ మాకి లాగా ఉంటాయి, పొడవాటి సిలిండర్లు తర్వాత రూపొందించబడ్డాయి.

ఇనారి-జుషి వేయించిన టోఫు యొక్క పర్సులో పొదిగినది, మరియు సాధారణంగా చేపలు, సుశి బియ్యం మాత్రమే ఉంది.

ఓషిజుషి - "నొక్కబడిన సుషీ" అని అర్ధం. ఇది హాకో-సుషీ అని కూడా పిలుస్తారు, దీని అర్థం "బాక్స్ సుషీ". ఓషిబాకో అని పిలిచే ఒక చెక్క అచ్చు, ఈ రకాన్ని సుషీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. Vinegared బియ్యం మరియు పదార్థాలు ఈ అచ్చు తో ఒక బ్లాక్ ఆకారంలో ఉంటాయి. ఇది అప్పుడు కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్ చేసి చాప్ స్టిక్లతో తింటారు.

నరేజూషి అసలు రూపాన్ని సుషీని పోలి ఉంటుంది మరియు బియ్యం మరియు ఉప్పుతో కూడిన చేపలను పులిస్తారు, ఇది కొన్ని నెలల పాటు తినడానికి ముందు భద్రపరచబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత బియ్యం తొలగించబడుతుంది; మాత్రమే చేప తినబడింది.

జుషి లేదా సుశి

సుశి అనే పదం ఉపసర్గను ఇచ్చినప్పుడు, జుసిగా మారడానికి హల్లుల పరివర్తన చెందుతుంది, ఇది మీరు "గాత్రం" యొక్క విభిన్న మార్గంగా చూడవచ్చు. కండెన్సర్ మ్యుటేషన్ అనేక భాషలలో జరుగుతుంది, మరియు జపనీయులలో ఈ ప్రత్యేక దృగ్విషయం rendaku అని పిలుస్తారు.