మిశః (క్రీశ 200) సమయంలో, రబ్బీలు సబ్బాతులో చేప తినడానికి యోగ్యమైనదిగా భావించారు మరియు పండుగల భోజనంలో చేపలు తినడానికి యూదులు అలవాటు పడ్డారు. ఐరోపాలోని నదుల కారణంగా, అష్కనేజీ యూదులు మంచినీటి చేపతో ఉడికించాలి. తూర్పు ఐరోపా యూదులు తరిగిన చేపల మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తారు, ఇది చేపల చర్మంలోకి తిరిగి వెళ్లండి మరియు దానిని కాచుకోవాలి. జీఫిల్ట్ అనే పదానికి యిడ్డిష్లో సగ్గుబియ్యము అంటే. జిఫి ఫేట్ చేప అనేది కత్తిరించిన చేపల రొట్టె, సాధారణంగా తెల్లటి-మచ్చలుగల మంచినీటి చేపలు కార్ప్ లేదా పైక్ వంటివి. తరిగిన చేప సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు పార్స్లీలతో కలుపుతారు. గుడ్లు మరియు మాట్టా భోజనం మిశ్రమం కలిపి ఉంటాయి. క్రింద gefilte చేప కోసం పదార్థాలు ఉన్నాయి.
ఫిష్ బాల్స్
4 పౌండ్లు (2 కిలోగ్రాములు) తెలుపు చేపలు (కార్ప్ లేదా పైక్), తలలు లేకుండా మరియు శుభ్రపరచబడతాయి
2 పెద్ద క్యారట్లు, ఒలిచిన
2 పెద్ద parsnips, ఒలిచిన
4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన
4 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజా పార్స్లీ ఆకులు, తరిగిన
2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి
1/2 కప్పు matzo భోజనం
4 గుడ్లు
1-2 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
1 టేబుల్ స్పూన్. మిరపకాయ
1 tsp. ఉ ప్పు
1/2 tsp. తెల్ల మిరియాలు
1 / 8-1 / 4 కప్పు చమురు చమురు (కలిసి మిశ్రమం పట్టుకోవటానికి తగినంత)
చేప రసం
5 క్యారట్లు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
3 ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్
1-2 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
1 tsp. మిరపకాయ
1-2 tsp. ఉ ప్పు
1 / 2-1 tsp. తెల్ల మిరియాలు
4-6 కప్పుల నీరు
10 లో 02
కావలసినవి గ్రైండ్
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ
2 tablespoons నూనె లో 1 ఉల్లిపాయ Saute, మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్. ఆహార ప్రాసెసర్లో, చేపలు మెత్తగా మరియు పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పక్కన పెట్టుకుంటారు. 2 క్యారట్లు, 2 parsnips, 1 ఉల్లిపాయ, 8-9 వెల్లుల్లి లవంగాలు, మరియు పార్స్లీ గ్రైండ్.
10 లో 03
మిక్స్ కావలసినవి
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ
వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు మాట్జో భోజనంను నేల చేపలకు జోడించండి.
10 లో 04
గ్రౌండ్ కూరగాయలను జోడించండి
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ చేప కొట్టుకు నేల కూరగాయలను జోడించండి.
10 లో 05
కలపండి
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ చక్కెరను కలిపి పట్టుకోడానికి గుడ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తగినంత చమురును జోడించండి. బాగా కలుపు. సమయం అనుమతిస్తుంది ఉంటే, ఒక గంట లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో చేప కొట్టు మరియు స్టోర్ కవర్.
10 లో 06
ఫిష్ కూరటానికి
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ కావాలనుకుంటే, చేపల తలలు లేదా చేప ముక్కలు చేయటానికి మీరు చేపలను ఉపయోగించవచ్చు.
10 నుండి 07
ఫిష్ బాల్స్
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ చేపల బంతులను రూపొందించడానికి మిగిలిన అంశాలని ఉపయోగించండి.
10 లో 08
ఫిష్ స్టాక్
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ ఒక పెద్ద సూప్ పాట్ లో, చేపల స్టాక్ కోసం పదార్థాలను కలపాలి. నీటితో వేసి, వేయాలి.
10 లో 09
ఫిష్ బాయిల్
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ నింపిన చేపల ముక్కలు మరియు చేపల బంతులను ఉడకబెట్టిన చేపల స్టాక్లోకి శాంతముగా ఉంచండి. చేపలను కప్పడానికి ఎక్కువ నీరు అవసరమైతే, నీటితో వేసి, వేయాలి. మంటను తక్కువగా ఉంచి, ఒక గంటకు తక్కువగా ఉడికించాలి. తదనుగుణంగా రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. మరో 30 నిముషాల వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి.
10 లో 10
ఫిష్ కూల్
జాఫిల్ ఫిష్ హౌ టు మేక్. గియోరా షిమోనీ చేపలను జాగ్రత్తగా తయారుచేసిన ప్యాన్ల నుండి తొలగించండి. చేప మీద కొన్ని చేపల స్టాక్ పోయాలి. స్టాక్ నుండి క్యారట్లు ముక్కలు చేసి, చేప ప్రతి ముక్కపై క్యారట్ యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. చేపలను చల్లబరుస్తుంది. చేపలు చల్లబడిన తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో దానిని కవర్ చేయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. ఈ చేప కూడా బాగా ఘనీభవిస్తుంది. మీరు చేపను స్తంభింప చేస్తే, దాన్ని మళ్ళీ కొట్టుకోవాలి, అప్పుడు పనిచేయడానికి ముందు చల్లగా మరియు అతిశీతలపరచు.