బ్రిస్కెట్ బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మొక్కజొన్నతో అనుకూలమైన మరియు హృదయపూర్వక గొడ్డు మాంసం ఆధారంగా ఉంటుంది. Brisket 2-1 / 2 గంటల నెమ్మదిగా simmered ఉంది, కాబట్టి ముందుకు ప్రణాళిక. మీరు ముందుగానే చురుకుగా ఉడికించాలి చేయాలనుకోవచ్చు, కాబట్టి మీరు గ్రీజును తొలగించడానికి దానిని అతిశీతలీకరించవచ్చు. అప్పుడు మళ్లీ, కూరగాయలు మరియు ముగింపు జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons బేకన్ గ్రీజు లేదా కూరగాయల నూనె
- 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం brisket, కొవ్వు కత్తిరించిన మరియు 1-1 / 2-inch cubes లోకి కట్
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 4 కప్స్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (వరకు ఇంట్లో తయారు లేదా తయారుగా ఉన్న తక్కువ సోడియం ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 2 క్యాన్లు (4 ఔన్సుల ప్రతి) తరిగిన తేలికపాటి ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, పారుదల
- 2 పౌండ్ల ఎరుపు చర్మం బంగాళాదుంపలు, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా రాయాలి మరియు కట్
- 2 cups తాజా లేదా thawed ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న కెర్నలు
- 1/4 కప్పు తాజా కొత్తిమీర (కొత్తిమీర) లేదా పార్స్లీ, తరిగిన
- 1 కప్ పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద జ్వాల-రుజువు క్యాస్రోల్లో లేదా డచ్ ఓవెన్లో, మీడియం హీట్ మీద బేకన్ గ్రీజు వేడి చేస్తుంది. సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గొడ్డు మాంసం brisket . గుండ్రంగా ఉండకుండా నివారించడానికి వంతులవారీగా పనిచేయడం, బ్రసికెట్ను మరియు కుక్ను జోడించడం, అప్పుడప్పుడు తిరగడం, అన్ని వైపులా గోధుమ వరకు, సుమారు 8 నిముషాలు. ఒక ప్లేట్ కు బ్రీస్కేట్ను బదిలీ చేయండి.
- ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి కాసేరోల్లో మరియు ఉడికించాలి, ఉల్లిపాయ మెత్తగా, దాదాపు 4 నిమిషాల వరకు, తరచుగా త్రిప్పివేయండి. గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లో కదిలించు.
- కుండ కు brisket తిరిగి మరియు మిరపకాయలు జోడించండి. ఉపరితలంపై ఏర్పడిన ఏ నురుగును తగ్గించడం ద్వారా, అధిక వేడి మీద ఒక ఆవేశమును అవ్వండి. తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి, కవచం మరియు మెత్తగా ఉండే వరకు ఉడికిస్తారు, సుమారు 2-1 / 2 గంటలు.
- గత 30 నిముషాలలో బంగాళదుంపలలో, మొక్కజొన్న, మరియు కొత్తిమీరలో కదిలించు.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు 5 నిముషాలు నిలబడనివ్వండి. వంటకం యొక్క పై నుండి ఏ కొవ్వు కొవ్వుట. (కొవ్వును గది ఉష్ణోగ్రతకి చల్లబరుస్తుంది, రాత్రిపూట కడగడం మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ గా ఉంటే కొవ్వును తొలగించడం సులభం.) ఉపరితలం నుండి గట్టిపడిన కొవ్వును విడదీయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, పిండితో కూడిన వంట ద్రవ 1 కప్ కప్ను మృదువైన వరకు. కదిలించు మరియు సాస్ వరకు 3 నిమిషాలు, చిక్కగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ వంటకం; వేడిని అందిస్తాయి. ఘనీభవిస్తుంది మరియు బాగా reheats.
రెసిపీ మూలం: బై బైరాన్ ప్రైస్ (విలియం మారో)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 778 |
| మొత్తం కొవ్వు | 42 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 163 mg |
| సోడియం | 702 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 59 గ్రా |