ఏదైనా వర్ణన యొక్క Au gratin క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ వంట భావిస్తారు. ఒక gratin ఒక కాల్చిన వంటకం కానీ జున్ను మరియు లేదా బ్రెడ్ యొక్క కాంతి కవరింగ్ ఇది విలక్షణమైన చేస్తుంది. Gratin లోపల కాల్చిన వరకు నిలబడటానికి తగినంత బలమైన ఏ రకమైన కూరగాయల ఉంటుంది, రూట్ కూరగాయలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఒకటి. ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, ఇష్టపడే కూరగాయల ఆకు బచ్చలి కూర. ఇది ఒక కఠినమైన రూట్ కాకపోవచ్చు, కానీ ఇది చాలా బాగా బాగుంటుంది మరియు దాని రుచి ఉంచుతుంది.
ఈ ఫ్రెంచ్ పాలకూర au gratin వంటకం ఏ విందు మెనులో ఇంట్లో ఉంటుంది, ఇది ఒక రిలాక్స్డ్ కుటుంబం భోజనం లేదా ఒక ప్రత్యేక సెలవు భోజనం కోసం. థైమ్ యొక్క టచ్ మరియు చీజ్ యొక్క దుమ్ము దులపడం ఈ ప్రియమైన క్లాసిక్ డిష్ యొక్క రుచి అప్ స్పర్క్స్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 tablespoon
- ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 teaspoon ఎండిన thyme, చూర్ణం
- 2 పౌండ్ల బచ్చలికూర, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి, పారుదల, మరియు కత్తిరించి
- 1 కప్పు మొత్తం పాలు
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 3 tablespoons వెన్న, కరిగించి
- 1 కప్పు బ్రెడ్
- 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 375 F మరియు వెన్న ఒక gratin డిష్.
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో ఐదు నిమిషాలు ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయను ఉడికించండి. ఉల్లిపాయల మీద పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు మిశ్రమాన్ని 30 సెకన్లపాటు కొనసాగించడం కొనసాగించండి. ఉప్పు, మిరియాలు, ఎండబెట్టిన థైమ్, మరియు బచ్చలికూరతో కలిపి, పదార్థాలు మిళితం చేసే వరకు కదిలించు. ఒక మూత తో పాన్ కవర్ మరియు తక్కువ వేడిని చెయ్యి. పాలకూరను 3 నిమిషాలు విల్ట్ చేయడానికి అనుమతించండి.
- బచ్చలికూర మిశ్రమానికి పాలు మరియు భారీ క్రీము కదిలించి, బట్టీడ్ గ్రాటిన్ డిష్ గా మార్చండి. అప్పుడు ద్రవ వెన్న, బ్రెడ్ ముక్కలు, మరియు 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను కదిలించు, మరియు gratin పైగా బ్రెడ్ చల్లుకోవటానికి.
- 15 నుండి 20 నిమిషాలు వేడిగా మరియు బుడుగలతో ముంచిన ఓవెన్లో బచ్చలి కూరను వేయాలి, మరియు బ్రెడ్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
ఒక స్పినాచ్ గ్రాటిన్కు ప్రత్యామ్నాయాలు
ఈ వంటకం ఆరోగ్యకరమైన బచ్చలికూరకు ఒక సాధారణమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం. అయినప్పటికీ, ఇది చాలా, ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం.
- బచ్చలికూరతో పాటు, తేలికగా, బేకింగ్ ముందు బ్రోకలీ యొక్క ఆవిరితో కూడిన పుష్పాలను జోడించండి.
- కొన్ని గిరజాల కాయతో బచ్చలికూరతో మిక్స్ చేసి పై రెసిపీతో ముందుకు సాగండి.
- జున్ను ఎంపిక పూర్తిగా ఈ డిష్ మార్చవచ్చు. ఇది పార్మేసాన్ ఉపయోగించి పనిచేసేటప్పుడు , మార్పులను తిప్పడానికి ఒక తడబడిన గ్రుయెర్ లేదా ఎమెంటల్ను ఉపయోగిస్తారు . ఒక బలమైన చెడ్దర్ కూడా మంచి టాపింగ్ చేస్తుంది.
- తేలికగా కాల్చిన రొట్టె ముక్కలు యొక్క tablespoons ఒక జంట కలపడం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 533 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 67 mg |
| సోడియం | 853 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 49 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |