చీజ్ లవర్స్ లవ్ ఇట్
మీరు ఒక చీజ్ ప్రేమికుడు అయితే, మీ తదుపరి మెనూని స్కాన్ చేసేందుకు నిర్థారించుకోండి. పాక కళలలో, అయు గరిటిన్ ("ఓహ్-గ్రాహ-టాన్" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది రుచికరంగా ఉన్న బ్రెడ్ కుంచెలు మరియు చీజ్ లతో ముంచిన ఒక వంటకాన్ని సూచిస్తుంది. అగ్ర gratin టాపింగ్ బంగారు గోధుమ ఉండాలి, ఇది బేకింగ్ ద్వారా సాధించవచ్చు లేదా బ్రాయిలర్ కోళ్ళ కింద డిష్ ఉంచడం ద్వారా. ఇది ఒక బహుముఖ అత్యుత్తమ అని రుచి జోడించడానికి మరియు కోర్సు యొక్క, మరింత చీజ్, అనేక వంటలలో.
శాఖాహారం గ్రాటిన్
బంగాళాదుంప gratin au gratin శైలిలో తయారు ఒక ప్రముఖ వంటకం ఉంది. ప్రాథమిక పద్దతి బంగాళదుంపలు సన్నగా (సుమారు 1/8-అంగుళాల మందం) మరియు క్రీమ్ మరియు జున్ను ప్రత్యామ్నాయ పొరలతో మురికిగా ఉండే డిష్లో వాటిని పొరలుగా చెప్పవచ్చు. ఈ డిష్ లేదా గ్రుయేరే మరియు పర్మేసన్ ల కలయిక కోసం గ్రుయేర్ మంచి ఎంపిక. ఇది మీరు నిర్మించేటప్పుడు ప్రతి పొరను పెంచుటకు సహాయపడుతుంది మరియు తరువాత జతచేయుటకు ముందు పొరలను నొక్కండి. చివరిగా, చీజ్ మరియు రుచికోసం బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో టాప్.
కొన్ని వంటకాల్లో బ్రెడ్క్రంబ్బ్ను అధిగమించి, నాకు, బ్రెడ్క్రంబ్లు కీలకమైనవి, అవి రుచి మరియు ఆకృతికి జోడించబడతాయి. ఇది వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వులో కొవ్వును వేరు చేయగలదు. బ్రెడ్క్రంబ్బండ్ టాపింగ్ కొవ్వు కొంచెం పెరిగింది.
కాలీఫ్లవర్, ఆకుపచ్చ బీన్స్, వంగ చెట్టు లేదా టొమాటోస్ వంటి కూరగాయలు అరుదుగా gratin తయారు చేయవచ్చు. బంగాళదుంపలతో కాకుండా, కొన్ని కూరగాయల gratins పాక్షికంగా కూరగాయలు వంట మరియు తరువాత gratin టాపింగ్ తో ఒక వంటకం వాటిని బేక్ కలిగి.
ఉదాహరణకు, ఒక కాలీఫ్లవర్ గ్రాటిన్ కోసం , నేను మొదటి ఆలివ్ నూనె మరియు కోషర్ ఉప్పు తో కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను టాస్ ఇష్టం, అప్పుడు 15 నుండి 20 నిమిషాలు 425 F వద్ద ఒక ఫ్లాట్ షీట్ పాన్ వాటిని కాల్చిన.
అప్పుడు నేను వాటిని ఒక గాయుయేర్ చీజ్ సాస్ తో కప్పే ఒక నిస్సార బేకింగ్ డిష్ కు బదిలీ చేస్తాను (తురిమిన గ్రుయైరే జోడించిన ఒక సాధారణ బెచమల్ సాస్ ) మరియు వెన్న యొక్క డాబ్స్తో పాటు బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు పర్మేసన్ చీజ్లతో టాప్.
అప్పుడు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 375 F వద్ద రొట్టెలు వేయాలి.
సోల్ గ్రుటిన్
ఫిష్ మరియు మత్స్య కూడా కొన్నిసార్లు అయు gratin సిద్ధం. ఈ తయారీకి ఒక ఉదాహరణ సాంప్రదాయిక ఏకైక Au gratin ఉంది. దీనిని తయారు చేయడానికి, మీరు మీ బేకింగ్ డిష్ దిగువ భాగంలో డ్యూక్లెస్ అని పిలుస్తారు, లేదా మీరు తడిగా ఉన్న వరకు వాటిని వెన్నలో కలిపి ఉంచిన పుట్టగొడుగులను తింటారు . కొంతమంది ఉడుపులు కూడా ఎండిపోయినంత వరకు వండిన పుట్టగొడుగులను నొక్కడానికి చీజ్ల ముక్కలో ఏ అదనపు తేమను తొలగించటానికి కూడా వెళ్తాయి.
అప్పుడు ఒక్కొక్క ఫిల్లెట్లు డక్సెల్స్ మీద ఉప్పు వేసి, సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్తో రుచికలిస్తారు, ఆపై సాస్తో కలుపుతారు, తరచూ చేపల స్టాక్ నుంచి తయారైన వైట్ వైన్ పుట్టగొడుగు సాస్. అంతిమంగా, రుచికోసం బ్రెడ్ మరియు వెన్న యొక్క చుక్కలు పైన ఉంటాయి మరియు చేప వండుతారు మరియు టాపింగ్ బ్రౌన్ అవుతుంది.
మీరు కూడా ఫ్యాన్సియెర్స్ ను పొందాలనుకుంటే, మీరు ఒక ఎండ్రకాయల తోకను పొడవాటిని బ్రెడ్ కుంచెతో ఉంచి దానిని బ్రోల్ చేయాలి.